Префрлувањето на диета заснована на зеленчук може да ги влоши недостатоците во исхраната
Иако за пофалба, намерата да се премине на диета заснована на потрошувачка на овошје и зеленчук може негативно да влијае на здравјето. Недостаток на холин, експоненцијална хранлива материја во организмот, вклучена во нормалното функционирање на мозокот, може да се влоши кај луѓето кои избираат редовно да консумираат само растенија.
Холинот е основна хранлива состојка во исхраната произведена од црниот дроб и се наоѓа во храна од животинско потекло. Примарните извори на холин се говедско месо, млечни производи, риба, пилешко или јајца. Во многу помали количини има диетален холин и во брокула, ореви или грав. Со цел да се исполнат барањата на човечкото тело, потребно е да се консумираат најмалку 425 мг холин на ден за жени и 550 мг холин на ден за мажи, бидејќи количината произведена од црниот дроб не е доволно голема.
Холинот е неопходен за здравјето на мозокот, особено за време на развојот на фетусот, истовремено влијае на функцијата на црниот дроб. Иако е вклучен од страна на Европскиот орган за безбедност на храната во списокот на есенцијални хранливи материи што треба да се добијат од храната, повеќето национални истражувања спроведени во Северна Америка, Австралија и Европа покажуваат дека просечната редовна потрошувачка на холин е недоволна. Овој тренд е директно под влијание на промените во исхраната, со месото да биде заменето со овошје и зеленчук, без да се следи или контролира нивото на есенцијалните хранливи материи. Во некои европски земји, важните улоги на холинот не се забележуваат од нутриционистите. Во Велика Британија, холинот не е вклучен во базата на податоци за составот на храната и не се наоѓа во анкети за диети или водичи за храна.
Ема Дербишир, консултант специјализирана за нутриционистички и биомедицински науки, привлекува внимание на зголемените ризици кај луѓето кои ги елиминираат животинските производи од својата исхрана и се одлучуваат исклучиво за растителни производи, без претходно следење на нивото на холин во исхраната. Предупредувањата издадени од Ема Дербишир се објавени во онлајн журналот BMJ Nutrition, Prevention & Health, па се очекува идните препораки да бидат издадени од Европскиот орган за безбедност на храната. Во исто време, Независниот научен советодавен комитет за исхрана на британската влада може да внесе холин во базите на податоци.
Мали подобрувања во исхраната со текот на времето се доволни за да се продолжи животниот век. С.
Една студија неодамна објавена во австралискиот журнал за човечка исхрана, хранливи материи, ја разгледа врската помеѓу потрошувачката.
Претходните студии покажаа дека умерената потрошувачка на кафе може да спречи појава на дијабетес тип 2.
Сепак, британско истражување покажува дека можеме да имаме и убава кожа освен со штавење: голема потрошувачка .
Резултатите од студијата спроведена на Универзитетот во Копенхаген во соработка со Херлев и болницата.
Една неодамнешна студија објавена во Американскиот журнал за јавно здравје сугерира постоење на корисни.