Преглед на книга на тема "Биохемија на исхрана" - Спектар на наука
Преглед на книга на тема „Биохемија на исхрана“
Двајцата автори се здружија според нивните области на работа и со заеднички паметен план. Мембранолог ќе го направи првиот дел. Соодветно, станува збор за функцијата на мембраната на еукариотската клетка, од надворешната, што служи како метаболна брава и контролна бариера помеѓу клетките на органите за варење и околината; внатрешниот Преградизација по мембрани; и органели ограничени на мембрана во кои, освен функционалната програма, синтезата и распаѓањето на супстанциите се одвиваат на молекуларна основа, со и без расцепување на CC врски, од ензими чија катализа е регулирана со проток на супстанции или структурни елементи на протеините Контролни молекули, хормони на метаболизмот, напад. Ова е навистина беспрекорно претставено, модерно и разноврсно, без стариот баласт што ги правеше ваквите учебници домашни и старомодни. Покрај тоа, авторката го обучила нејзиниот компјутер да изготвува добри шеми, додека комплетно точниот отпечаток на формулата се покажа малку тенок, тороидалниот облак од ароматични електрони го замагли структурираниот шестчлен прстен. Но, сè е дидактички осмислено, незаборавно и естетско.
Вториот дел, напишан од познавач на кинетиката за транспорт и молекуларната апсорпција на есенцијални супстанции, се однесува на метаболичката регулација во човечките органи, кои се составени од толку многу мембрани ограничени простори. Ова е исто така ажурирано и делумно саморазвиено; новиот не само што се одложува, туку е детално вграден и го поддржува. Издржана е опасноста да им се даде отворен простор на визиите на молекуларните диетали и нутрицевтички средства.
Како и во секој солиден учебник, исказите мора да бидат посигурни од дифузната и збунета реалност. Исклучоците што го потврдуваат правилото би ја збуниле целната публика; Студенти на нутриционистички науки и биологија, особено во подготовка на предметот. Но, на биохемичарите исто така им се препорачува да посветат поголемо внимание на примената отколку на акумулацијата во нивните курсеви. Толку многу е внимателно составено во оваа книга што може да се избере. Тоа е успешен - и во ова ново издание уште поуспешен - учебник за насочена биохемија.