Прехранбената индустрија се справува со прашањето на шеќерот
Германија треба да се посвети на борбата против премногу шеќер, сол и масти во храната. Основен договор меѓу федералната министерка за храна Јулија Кликнер и разни деловни здруженија служи како средство за ова. Индустријата за трговија со храна долго време ја следи оваа стратегија - преглед.
На
Колку шеќер треба да содржи готовата храна во иднина? Ова е прашање што ја води индустријата исто како и прашањето за содржината на маснотии и сол.
БЕРЛИН. Минатата недела, големата содржина на шеќер, сол и масти во храната во Германија доби големо внимание од медиумите. Федералната министерка за храна iaулија Кликнер (ЦДУ) во вторникот објави дека прехранбената индустрија е посветена на намалување на содржината на шеќер, маснотии и сол во готовите оброци од 2019 година. Таа се согласи на ова во принципиелен договор на 26-ти септември на тркалезната маса. Особено се фокусираат на производи специјално наменети за деца.
Партнери на тркалезната маса - а со тоа и ко-потписници на доброволната обврска - се Федерацијата за закон за храна и наука за храна (BLL), Федералното здружение на германската трговија со намирници (BVLH), германското здружение на касапи (DFV), германскиот замрзнат институт (dti), млечната индустрија Здружение (МИВ), Здружение на индустрија за жито, мелење и скроб, економско здружение на безалкохолни пијалоци (вафг), економско здружение на шеќер (WVZ), централно здружение на германски занаети (ЗДХ) и централно здружение на германски занаетчии на пекари (ЗВДБ).
Во согласност со коалицискиот договор
Според Министерството, 43 проценти од жените, 62 проценти од мажите и 15 проценти од децата во Германија имаат прекумерна тежина. Премногу шеќер, заситени масти и сол го зголемуваат ризикот од прекумерна тежина и дебелина и хронични болести поврзани со диета, како што се кардиоваскуларни болести и дијабетес тип II.
Со оглед на нивната честа појава, овие болести претставуваат огромни предизвици за здравствените системи ширум светот. Помалку шеќер, маснотии и сол во погодната храна е целта на стратегијата за намалување и иновација на Кликнер. Таа постојано се занимаваше со темата и целите на договорот за коалиција во неколку тркалезни маси со бизнис, наука, здравство и потрошувачи.
Во коалицискиот договор беше поставена целта да се развие концепт за национална стратегија за намалување на шеќерот, мастите и солта во готовите производи во 2018 година заедно со вклучените страни и да се обезбеди ова со научно здрави, обврзувачки цели и специфичен распоред. Важна привремена цел е сега основниот договор постигнат со приватниот сектор - „договор што никогаш порано не постоел“, како што вели министерството.
Две главни цели предвидува основен договор со приватниот сектор, што треба да се постигне преку широк спектар на мерки:
- Од една страна, „снабдувањето со енергија на населението треба да се намали со намалување на содржината на шеќер и/или содржината на маснотии и/или големината на порциите на храна, притоа внимавајќи на снабдувањето со хранливи материи на населението“.
- Од друга страна, мерките се наменети да помогнат во „понатамошно намалување на внесувањето на сол и не-преживари транс масни киселини кај популацијата“.
Објавен извештајот за напредокот за 2019 година
Имплементацијата од 2019 година ќе биде придружена со мониторинг и советодавно тело на повисоко ниво во кое се вклучени и наука, организации на потрошувачи, компании за здравствено осигурување и специјализирани здруженија од здравствениот сектор. Првиот извештај за напредокот треба да се достави до комитетот во есента 2019 година. Целите поставени во процесот и целните договори треба да се постигнат до 2025 година.
Бројни трговци со храна, како и дисконти, неодамна презедоа иницијатива и објавија стратегии за поздрава храна на нивните полици - фокусот е најмногу на соодветните сопствени брендови - за напредокот на кои известуваат во редовни интервали.
Министерот Кликнер ги цени и претходните активности за превенција во прехранбената индустрија. „Иницијативите и активностите што веќе беа спроведени од прехранбената индустрија во последниве години, исто така, треба да најдат признание“, рече Министерството.
Примери на мерки за намалување на шеќерот
А што е со потрошувачите? Тие очигледно го ценат и тоа - особено кога се вклучени во одлуки за содржината на шеќер во одредени производи, на пример. На почетокот на годината, малопродавачот на храна Rewe, кој сака да воведе околу 100 пилот-производи со низок шеќер од сопствените брендови, ги замоли своите клиенти да гласаат за која варијанта на производи со низок шеќер треба да има на полиците. Имаше избор на квартет за пудинг од чоколадо, достапен во оригиналниот рецепт и пробан со 20, 30 и 40 проценти помалку шеќер - без употреба на алтернативни засладувачи.
Околу 100 000 клиенти учествуваа на гласањето, како што нагласи независниот консултант Мајкл Варбург, кој се грижи за Риу во управувањето со изданијата, во средата во Берлин на 2-риот германски самит за намалување на шеќерот на АОК Федерацијата. Патем, победникот - со 45 проценти од гласовите - беше варијантата со 30 проценти намалување на содржината на шеќер.
Во меѓувреме, Риу започна пилот со брендирана компанија во септември. Поточно, станува збор за нов производ од млечната соработка „Арла фудс“. Овошниот јогурт од марката Arla Bio содржи само органски јогурт и органско овошје. Целосно се избегнува додавање на шеќер, ароми или други супстанции како згуснувачи. Иновацијата ќе се најде на полиците исклучиво во Rewe во следните четири месеци.
Во однос на семафорите за храна, Надин Кистер, одговорна за германскиот бизнис во Данон, се изјасни на Самитот за шеќер во АОК за нутритиверот, воведен од француската влада на доброволна основа на крајот на 2017 година. Ова е создадено од независни научници и претставува јасен систем за обележување на 100 грама храна.
Така, тој покажа алтернатива на контроверзниот напредок направен од Монделез, Кока-Кола, Марс, Нестле, Пепси и Унилевер во март за „понатамошно развивање на кодирање во боја“ за храна. Фудвоч критикува дека предложениот систем е помалку строг и информативен од семафорот за храна во Велика Британија.