Премногу млеко, шеќер, пченица од сè
Ако некој ги филтрира најважните и моментално нај дискутираните во круговите на исхрана од десетината совети од последната објава, тогаш тоа ќе биде број 2.
Држете ги на минимум млечните производи, шеќерот и пченицата.
Минимум, тоа звучи како откажување од познатото, нешто што отсекогаш било таму. Се разбира, овие главни производи отсекогаш биле важен дел од нашето секојдневно уживање во исхраната и негувале безброј генерации пред нас. Но, износот што го внесуваме денес се размножи толку гигантски со драматично намалување на квалитетот што не е без последици. Оние што јадат количина и квалитет на овие 3 намирници што беа вообичаени во минатото, можат да се откажат тука ...;-).
млеко
веднаш до машината за еспресо во секоја канцеларија, неопходен. Прави убава пена за капучино или макијато. Но, само долгото млеко. Сама по себе е шега дека зборот млеко може да се појави на пакувањето на овој производ. Може да биде еден од претендентите за златниот крем на „Фудвоч“, наградата за најбезобразна рекламна лага во прехранбената индустрија.
Вистинско, негување млеко е (сè уште) достапно само од кравата, од фармерите во соседството, за жителите на градот како сурово млеко или млеко Деметар во продавницата за органски производи. Остатокот од толпата е составен од илјадници крави кои не живеат и јадат на особено соодветен начин.
150 ml добро млеко дневно работи како „нектар“ во ајурведскиот контекст. Повеќе од тоа е контрапродуктивно. Тешката павлака и целото сирење, многу популарно во вегетаријанските јадења, е премногу тешко да се вари за нашиот седен начин на живот. Особено што квалитетот на „нормалните“ млечни производи од супермаркетот е многу слаб.
Алтернатива: Квалитетно млеко и млечни производи во органски квалитет и мали количини не треба да претставува проблем за повеќето луѓе. Лесен и зачинет вид на сирење е на пр. Свежо козјо сирење. Здравствената вредност е резултат на уживањето на козата во вежбање, но исто така се должи на фактот дека јаде само избрани билки. Патем, ова не се однесува на производи од овчо млеко. Повеќе информации за млекото може да најдете овде.
шеќер
Насловна страница на Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung на 27 јули 2014 година: „Дијабетесот станува честа болест“. Кој би помислил?:-) Не само во Америка, туку и кај нас: прекумерна тежина каде и да погледнете. Поднасловот за овој наслов е патем: „Политичарите сакаат да го променат нашиот начин на живот сега“ ... не дај Боже;-). Подобро би било да го гледате овој филм, кој ќе биде објавен на ДВД и на Bluray во септември: FEDUP
Шеќерот е насекаде каде што правите без маснотии како подобрувач на вкусот. Бидејќи се верува дека мастите дебелеат. Ова секако важи за сите лоши масти и масла. Но, не за висококвалитетни ладно цедени масла и засипено (разјаснет путер).
Шеќерот е во скоро сите готови јадења од супермаркетот и исто така од продавницата за здрава храна. И, од гурманските готвачи до блогерите за рецепти за храна, никој не се разбира без шеќер во зеленчук. Или без мед и сируп од агава над зеленчукот во рерната. За карамелизирање, тоа звучи добро и вкусно. Но, starвездените готвачи се фалат за вкус и уживање, а не за здравје. Дали треба да додадам дополнителен мед во цвекло од природно слатко?;-).
Патем, треба да ја разгледате и содржината на шеќер во многу вегански рецепти .... Долгорочните ефекти на шеќерот, заедно со прекумерната потрошувачка на путер од соја и ореви, плус лажно месо и сирење, може да се предвидат, но ќе се видат/измерат најрано за една деценија. Дотогаш никој нема да ви верува, барем не веган од новата генерација ....
Алтернатива: Никој не мора да живее без шеќер, но „добри“ шеќери (колку што е можно сурови, на пример, шеќер од цвет од кокос, жагери, маскобадо и сл.), Алтернативни засладувачи (бреза шеќер или стевија), внимателно дозирање и избегнување на нотка тука и таму. Можете исто така да додадете вкус на вегетаријански/вегански јадења од зеленчук користејќи печени ароми и зачини. Широки информации за шеќерот се достапни овде и овде.
пченица
Сè додека не се чувствуваше како пред 15 години, кај месарот имаше сендвичи со додатоци како путер и пипер, свинска маст, сирење или колбас од црн дроб. Не е многу вкусно и затоа не е најпродавано. Алтернативно, имаше месо од леб или ролна од шницел. Ниту за секого. Потоа следеа шалтерите за сендвичи/завиткувачи и мини продавниците со огромна брзина, на секои 50 метри во внатрешните градови на метрополите. Поголемиот дел е направен од ефтин бел леб или лепчиња од бело брашно. Со повеќе или помалку креативни изданија и вкусни падови или мајонез (шеќер, сол, ароми, итн.). Брза храна без пржење, скара и затоплување. Има добар вкус и е достапно во секое време. Изгледа поздраво поради многуте лисја од зелена салата и не мора да одите во непопуларниот ресторан со жолтата М. Ручек за милиони на кои не им е дозволено да паузираат повеќе од 30 минути (може да започнете и тука 😉).
Но, проблемот: Пченицата има крајно непожелни несакани ефекти. Проблеми со дебелото црево и автоимуни болести се оние кои ги знаете најдобро. Постојат обемни студии и литература за ова. Проф. Харалд Леш, кого многу го ценам, даде одлична документација за ова во неговата програма на ЗДФ Леш Космос (за жал веќе не е во медиумската библиотека). Немаше подобар начин да се објасни со зборови и слики. Во крајна линија: денешната пченица (исто така органска) се одгледува толку многу што троши многу премногу глутен протеин (50% повеќе од порано) и АТИ (инхибитори на амилаза трипсин), кои повеќе не можат да се варат и со тоа да предизвикаат воспаление во цревата. Не само меѓу 1-2% пациенти со целијачна болест, сите сме изложени на ризик. Среќни се само индустријата, земјоделецот, пекарот. Големи жетви, мек леб. За жал, за нас веќе не може да се јаде. Секој што го отфрла проблемот како луда нутритивна хистерија, тука греши. Морам да признаам дека долго време бев рамнодушен сè додека не ја истражував темата во сите правци во последните шест месеци, вклучително и 3-месечен само-експеримент со диета без глутен. Thisе напишам за ова искуство во следниот пост.
Алтернатива: Печива, тестенини, снегулки за појадок и придружни јадења направени од нисколутенски, висококвалитетни органски житни култури (на пр. Камут, правопис, 'рж) или безглутен сорти како леќата, киноа, просо, амарант, пченка, глутен овесни снегулки, сортата е огромна!
Значи, ставете сопирачки со млеко, шеќер и пченица! Ако сте користеле многу од тоа до сега, ќе почувствувате изменето ниво на енергија за релативно кратко време, ако го сторите тоа без него.:-) Како што често се случува: дозата го прави отровот ...