Премногу завршува во ѓубре
Студијата проценува глобален отпад од храна
09.092020 | од Redaktion Pflanzenforschung.de
Потрошувачите можат да фрлат повеќе од двојно повеќе храна отколку што се претпоставуваше претходно. Тоа е заклучокот на новата студија за степенот на глобален отпад од храна. Според студијата, особено богатството го промовира однесувањето на фрлање.
Кој не го знае тоа: Во супермаркетот има XXL пакувања, кои честопати се многу поевтини од помалите. Честа последица: не успевате да јадете сè на време и многу завршува во ѓубре.
Проценка на ФАО: третина се троши залудно
Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) проценува дека околу третина од целата храна што е достапна за човечка исхрана е потрошена (види ФАО, 2011). Овој репер обично се користи како референца за обемот на глобалниот отпад. Ова вклучува загуби на храна и отпад или отпад од храна: Според ФАО, загубите се јавуваат првенствено за време на бербата, транспортот и складирањето. Отпад е храна што е погодна за човечка исхрана, но не е јадена. Дилерите и крајните корисници се главно одговорни за ова.
Отпадот од храна се добиваше од енергетските потреби на луѓето. За ова беа користени и телесната тежина и нивото на физичка активност (ПАЛ).
Според методологијата на ФАО, однесувањето на потрошувачите е потценето, критикува тим од универзитетот Вагенинген: Она што го прават потрошувачите откако ќе ја купат храната, според нив не се зема доволно предвид. Особено богатите потрошувачи можат да се однесуваат поинаку од посиромашните, се сомневаат тие. За прв пат, студијата одговара дали и како просперитетот на потрошувачите влијае на количината на отпад од храна.
„Метаболички модел“ води до посигурни податоци
Бидејќи има малку податоци за отпад од храна, тимот мораше да ги процени и податоците. Сепак, таа зазеде необичен пристап во тоа што го користеше човечкиот метаболизам како основа.
Прво, тие користеа податоци на ООН за да утврдат колку храна има. Количините на отпад биле добиени од енергетските потреби на луѓето. За ова користеа податоци од Светската здравствена организација (СЗО) за телесната тежина и мерката на физичката активност - Нивото на физичка активност (ПАЛ), т.е. Х. количината на енергија што е потребна покрај основната метаболичка стапка за да се постигнат физички перформанси. Јазот што постои помеѓу калориите на достапната или купената храна и вистинската (статистички проверлива) енергија што е потребна е резултат на отпадот на потрошувачот. Вкупно, тие имаа податоци од 63 земји. Сепак, опфаќа само 67 проценти од светот - во него нема земји како САД или Канада за кои се верува дека се расипнички. Податоците за богатството во секоја земја доаѓаат од Светска банка.
Помалку во стомакот, повеќе во ѓубрето
Во 2005 година, во просек 526 килокалории (kcal) по лице и ден завршувале во корпа за ѓубре, според резултатите од студијата. Ова е скоро една четвртина од 2.300 kcal што му требаат на мажот на возраст од 25-50 години за неговата основна метаболичка стапка со мала физичка активност според (DGE) или повеќе од една четвртина од препорачаната потрошувачка на енергија на жена од истата категорија (1.800 kcal).
Проценките на ФАО за отпад од потрошувачка храна може да бидат премногу ниски. Бидејќи во истата година ФАО се троши на само 214 Kcal/ден по жител, т.е. помалку од половина од ново пресметаната вредност. И според студијата, отпадот дури се искачи на 727 Kcal/ден по лице во 2011 година.
Кој има повеќе, фрла повеќе
Забележаната шема на кантри-кантри го потврди општото верување дека потрошувачите во побогатите земји трошат повеќе храна.
Авторите откриле дека количината на отпад од храна е линеарно поврзана со потрошувачкото богатство. Штом се достигне буџетски праг од околу 6,70 американски долари (еквивалентно на приближно 6,1 евро) по лице на ден, отпадот од храна рапидно се зголемува со приходите. Само со поголеми приходи, овој развој повторно забавува.
Колку повеќе пари има едно домаќинство, толку повеќе се троши залудно.
Сепак, авторите нагласуваат дека има и многу други потрошувачки атрибути покрај богатството што може да влијае на отпадот од храна.
Германија дава добар пример
Според авторите, треба да се направи нешто околу отпадот од храна во богатите земји. Исто така е корисно да се спречи брзото зголемување на количеството отпад во оние земји каде во моментов просперитетот се зголемува.
Иако броевите на ФАО може да се потценат, тие ја направија итната акција препознаена низ целиот свет. Намалувањето на отпадот од храна и исто така менувањето на целокупното однесување на потрошувачите станаа глобална цел за одржлив развој - Цел на одржлив развој (SDG) 12.
Со информативната кампања „Премногу добро за корпа за отпадоци“, Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) исто така прави кампања против фрлањето храна. На почетокот на 2019 година, Сојузниот кабинет ја донесе и националната стратегија за намалување на отпадот од храна. Ова го става прашањето на политичката агенда. Но, пред сè, пораката треба да се пренесе до потрошувачите.