Препораки на СЗО; внес на масти и јаглехидрати; SebaBaby
Автор: Светска здравствена организација
Масти
Диететските масти му даваат на детето енергија, есенцијални масни киселини и растворливи витамини А, Д, Е и К. Маснотиите го интензивираат вкусот на храната, а со тоа придонесуваат за зголемен внес на енергија. Покрај тоа, голем број на масни киселини извршуваат специфични и суштински функции на психолошко ниво.
Различните видови на телесни масти имаат различни функции, а квалитетот и квантитетот на внесот на маснотии е многу важен. Мастите во мајчиното млеко, на пример, кои се главен извор на енергија за мали деца, содржат 98% триглицериди. Овие се најбогатите извори на енергија и имаат многу висока густина на енергија (повеќе од двојно поголема количина на јаглени хидрати или протеини).
Диететски масти вклучуваат сите видови липиди, кои ги има и во растителната и во животинската храна.
Во хранлива смисла, мастите често се делат на „видливи“ масти (како што се масло за јадење, путер и маснотии од месо) и „невидливи“ масти (оние инкорпорирани во храната за време на нивната подготовка и готвење).
Постојат два вида на есенцијални киселини кои човечкото тело не може да ги синтетизира - линолеинска киселина и алфа-линолеинска киселина. Сепак, тие помагаат да се формираат други видови киселини, вклучително и докозахексаеноична киселина. Малите деца имаат ограничена способност да го синтетизираат овој вид киселина, но таа е присутна во мајчиното млеко. Повеќето формули за млеко во прав НЕ содржат докозахексаеноична киселина.
Во овој случај, мембраните на мозокот кај децата кои имаат недостаток на внес на овој вид маснотии ги заменуваат со други видови масни киселини. Докозахексаеноичната киселина е главна компонента за развој на мозокот и нејзината замена со други видови масни киселини, најверојатно, може да доведе до промени во карактеристиките на невронските клетки.
Околу 50% од енергијата достапна во мајчиното млеко се добива од маснотии. Многу храна прилагодена за мали деца има значително помал дел од маснотиите што создаваат енергија. Кога започнува диверзификацијата, за родителите е многу важно да се осигураат дека обезбедуваат доволно маснотии за да ги покријат своите потреби на масни киселини, што обезбедува доволно енергија.
Значи, се препорачува за време на периодот на диверзификација (помеѓу 6 и 24 месеци), исхраната на детето треба да обезбеди 30% - 40% енергија од маснотии.
Влезот е пренизок
На малите деца им треба високо ниво на енергија во однос на нивната телесна тежина. За да се справите со брзиот раст на овој период, не треба да се препорачуваат ограничувачки диети, а особено оние со малку маснотии.. Научните докази ги поврзуваат ниските нивоа на раст во првиот дел од животот со зголемениот ризик од кардиоваскуларни болести подоцна во животот.
Влезот е превисок
Главната причина за ограничување на внесот на маснотии во детството е да се спречи дебелината и ризикот од кардиоваскуларни болести подоцна во животот.
Дури и ако високо ниво на липиди во детството продолжи да биде релативно високо дури и подоцна, нема докази дека намалувањето на внесот на маснотии во раните години би го намалило ризикот од развој на кардиоваскуларни болести подоцна. Повеќе од тоа, студиите покажаа дека детската дебелина не е предиктор за дебелината во детството или подоцна во животот.
јаглехидрати
Јаглехидратите обезбедуваат значителен процент на енергија во исхраната на луѓето. На крајот, сите јаглехидрати во храната се претвораат и се апсорбираат како моносахариди, особено глукозата. Гликозата е основно гориво за сите ткива во телото и особено за мозокот, кои не можат да ги метаболизираат мастите за да создадат енергија.
Дебелото црево е населено со голем и комплексен број на бактериска микрофлора, способен да ферментира повеќето јаглехидрати кои не се варени и апсорбирани од тенкото црево.
Јаглехидратите во исхраната вклучуваат шеќери, олигосахариди и сложени јаглехидрати.
Шеќерите можат да се класифицираат во две групи: оние кои се природно интегрирани во клеточната структура на храната (најважно е целото овошје и зеленчук, кои содржат главно фруктоза, гликоза и сахароза) и оние што се наоѓаат слободни во храната или се додаваат . Последново може понатаму да се класифицира во млечни шеќери (главно лактоза, која сочинува околу 37% од енергијата обезбедена од мајчиното млеко) кои природно се наоѓаат во млекото и млечните производи и сите други додадени шеќери (рафиниран шеќер). и душо).
Шеќерите даваат енергија, но немаат друг придонес за да ги задоволат нутритивните потреби. Децата го сакаат сладок вкус на храна а родителите може да бидат во искушение да го искористат ова за да обезбедат утеха или награда. Бидејќи Важно е исхраната на детето да покрива различни вкусови и текстури, така што тој не очекува секогаш да добива слатка храна и пијалоци..
Sитарките, јогуртите и кефирот незасладени треба да се претпочитаат на оние што содржат голема количина шеќер. Во однос на здравјето на забите, нема предност ако сахарозата се замени со други слатки производи како што се мед или фруктоза.
Диверзификацијата треба, пред сè и најважно, да обезбеди соодветно ниво на енергија. Иако скробот добро се поднесува и релативно ефикасно се вари и се апсорбира од здраво тело, диетата која е премногу богата со скроб сепак може да биде премногу. Варени производи од житни култури и зеленчук се соодветни извори на скроб во исхраната на мало дете.
Оризовиот скроб добро се вари, апсорбира и е особено погоден за првите оброци на диверзификација, бидејќи не содржи глутен.
Добро позната карактеристика на влакната е тоа што тие не се вари целосно во тенкото црево и достигнуваат до дебелото црево, каде што можат да бидат ферментирани од микрофлората што постои таму.
Главниот позитивен ефект кога станува збор за влакна во исхраната на детето најверојатно е поврзан со прилагодување на столицата.. Некои видови на влакна се подобри од другите за да го зголемат бројот на столици, количината, помага при запек, да се намали времето на гастроинтестинален транзит. Запекот може да се спречи и третира со растителни влакна. Ефектите се чини дека варираат во зависност од видот на потрошените влакна.
Влакна може да се користат за лекување на дебелина. Храната богата со растителни влакна има помала густина на енергија, задоволува глад, ја забавува стапката на голтање, помага при варење и елиминација. Сепак, има многу малку студии извршени за овие ефекти кај мали деца.
Храната што се нуди во диверзификација генерално не треба да содржи толку многу растителни влакна како што е во исхраната на возрасен, бидејќи може да ја замени храната богата со енергија на која треба да расте дете на возраст под две години.
Овошјето и зеленчукот се соодветна храна за деца. Тие се богати со растителни влакна и исто така се добри извори на микроелементи и други корисни материи. Сепак, многу храна богата со растителни влакна (како што се производи од цели зрна и мешунки), исто така, содржат фитити, кои спречуваат телото да апсорбира цинк и железо од исхраната.
Сè додека обезбедената енергија е соодветна, внесот на влакна треба постепено да се зголемува, бидејќи се намалува внесот на маснотии.
Додадените шеќери претставуваат „празни калории“, само како извор на енергија, без никаква поврзаност со микроелементи. Затоа, диетата во која најголемиот дел од енергијата се обезбедува со додадени шеќери има минимални шанси да ги исполни нутритивните потреби и може да предизвика дијареја (особено точно за пијалоците богати со фруктоза).
Треба да се избегнува зголемено внесување на додадени шеќери, а децата треба да имаат корист од диета богата со растителни влакна и храна богата со нутриционистика, особено овошје и зеленчук..
Намалувањето на количината на додадени шеќери, исто така, треба да го намали ризикот од кариес кај деца од предучилишна возраст.
Влезот е пренизок
Нискиот внес на енергија ги исцрпува резервите на гликоза и маснотии, зголемувајќи го ризикот од хипогликемија.
Иако црниот дроб може да синтетизира глукоза, потребна е и минимална количина јаглехидрати.
Влезот е превисок
Диети со премногу влакна не се препорачуваат за мали деца, бидејќи внесот на енергија не е многу голем.
Децата постари од две години треба да се охрабруваат да јадат храна богата со сложени јаглехидрати, бидејќи тие играат многу важна улога во функционирањето на цревата.
Постојат многу малку докази дека прекумерниот внес на јаглени хидрати може да предизвика дебелина во раното детство.