Препораки за колење свињи и потрошувачка на свинско месо; ДСВСА МЕХЕДИНЧИ

СООПШТЕНИЕ ЗА МЕДИУМИТЕ

свињи

Препораки за колење свињи и потрошувачка на свинско месо

Колењето свињи и потрошувачката на препарати од месо и свинско месо во периодот пред Зимските празници е традиционален обичај, специфичен за романскиот народ, особено за населението што живее во земјата или во предградијата на градовите.

Со цел оваа традиција да го продолжи својот тек во законската рамка и да спречи појава на непријатни ситуации, ги предупредуваме фармерите на свињи, трговците со свинско месо и потрошувачите на такви производи во округот Мехединти, дека имаат обврска да ги почитуваат здравствените прописи. предвидени со законодавството на ЕУ спроведено во националното законодавство, во врска со оваа активност.

Така, законодавството за заштита на животните при колење (Директива 93/113 EC и ANSVSA наредба бр. 180/2006) ги утврдува условите за колење животни (вклучително и свињи) само во овластени кланици, во согласност со специфичните правила за време на оваа операција. . Нормативниот акт предвидува дека ветеринарниот орган може да одобри отстапување за колење на одредени видови животни (свињи, овци, кози) надвор од кланиците од страна на сопствениците на животни за нивна сопствена потрошувачка, забранувајќи им промет на месо и деривати надвор од домаќинството, со препорака предметните животни се претходно запрепастени, односно заштитени од страдање или болка при задржување (фаќање) и прободување.

Зашеметувањето, кое кај свињите се изведува со пиштол заробен куршум, е постапка што, кога се нанесува на животно, предизвикува да ја изгуби свеста до моментот на прободување.

Напоменуваме дека зачудувачката операција на кој било начин не влијае на традиционалното сечење на Божиќното прасе, а целиот нож се користи за прободување.

Со цел да се спречи болеста кај населението кое консумира месо и добиени производи, по колење домашни свињи или дива дивеч (дива свиња, мечка) сопственикот или потрошувачот имаат обврска да побараат од ветеринарот да го испита месото, особено за дијагноза на трихиноза.

Што е трихиноза ?

Трихинелозата е паразитска болест која се пренесува од животни на луѓе, а е предизвикана од паразит наречен Трихинела Спиралис. Главен резервоар на овој паразит се животните во близина на човечки живеалишта: стаорци, глувци, домашни месојади (куче и мачка), животни од шумската област (лисица, куна) и свињи или други заразени видови.

Човекот се разболува со конзумирање месо зафатено со свинско месо, нутриа, дива свиња, мечка, не прегледано од ветеринарот и недоволно пржено, варено или подготвено сурово, солено или пушено.

Кај луѓето, болеста се манифестира со: висока температура (38-40 степени), дигестивни нарушувања (абдоминална болка, гадење, повраќање, дијареја), болка во мускулната маса придружена со едем на лицето "отечена глава".

Трихинелозата кај луѓето може да се третира, а успехот на третманот е условен првенствено од брзината на утврдување на дијагнозата.

Кои мерки треба да се применат за да се спречат случаи на болести кај луѓето ?

Најефективни мерки за превенција се:

  1. санитарна ветеринарна контрола на месо од животни заклани во кланици и во индивидуални домаќинства (свиња, нутриа, коњ) како и дивеч за јадење (дива свиња, мечка) со трихиноскопско испитување;
  2. набавка на свинско месо само од кланици, сали, касапи или ветеринарно овластени продавници, на кои се става здравствената ознака (печат)

За да се спречи контаминација на свињи и други животни подложни на трихинела спиралис, потребно е следново:

  1. периодична контрола на глодарите проследена со собирање и уништување трупови на глодари;
  2. одржување на хигиенски услови во домаќинствата;
  3. санитација на места за домаќинство;
  4. исклучување на отпадот од кланиците од добиточна храна;

Трихиноскопски преглед во округот Мехендичи кај ветеринарно-санитарните области во општините, градовите и комуните во округот според програмата прикажана во нивното седиште и на веб-страницата на институцијата.

За извршување на испитот, примерок од прибл. 100 - 200 грама месо собрано од дијафрагмални столбови (масна бања) од дијафрагма (зајак) мускули, мускули на јазикот и меѓуребрените мускули.

Во случај на дива свиња, се земаат примероци со тежина од најмалку 10 g од предниот екстремитет, јазикот или дијафрагматските столбови.

Примерокот од месо поднесен за анализа мора да биде придружен со идентификациониот елемент (eartag), кој ќе му биде предаден на ветеринарот кој го испитува месото.

Во случај на одземени или убиени домашни животни заради рехабилитација на заразни болести (на списокот на болести спаѓа и трихинелоза), официјалниот ветеринар назначен во областа, подготвува специфична документација за да се компензира пазарната вредност на засегнатите животни, според Х.Г. 1.214/2009 година што е изработена од Д.С.В.С.А. Мехединти.

ВНИМАВАЕ! Не јадете месо што не е испитано од страна на ветеринарно-здравствените служби!