Препознајте расипување на храната - BZfE
Многу храна се уште е беспрекорна и може да се јаде после најдобро пред датумот. Меѓутоа, ако датумот на употреба поминал, производот повеќе не треба да се консумира!
- Додека расипливата храна спаѓа во ѓубрето по датумот на употреба, храната со истечен датум на кој претходно истече, честопати може да се конзумира без двоумење.
- Во случај на млеко и млечни производи, на пример, изгледот, мирисот и вкусот укажуваат на тоа дали тие сè уште се јадат.
- Секој што внимава на свежината на храната при купување, ја чува правилно, редовно ги проверува залихите и почитува соодветна хигиена, спречува предвремено расипување.
Дали сè уште можам да го јадам мувлосаното сирење? Треба ли да го фрлам јогуртот со истечен рок? И што да правам со отворениот пакет мешана салата од завчера? Многу потрошувачи си ги поставуваат овие и слични прашања секој ден. Кај некои, неизвесноста е голема, кај други има поголема рамнодушност во однос на ракувањето со (наводно) расипаната храна.
Верувајте им на сопствените сетила?
Но, кога храната дефинитивно припаѓа во корпата за отпадоци? Првите показатели за да одговорат на ова прашање се најдобри пред датумот (ББД) или датумот на употреба на пакувањето храна.
Ако датумот на употреба на расиплива храна како живина или мелено месо поминал, храната дефинитивно спаѓа во ѓубре. Оваа храна може да биде контаминирана со патогени микроорганизми кои брзо се размножуваат ако се чуваат неправилно и премногу долго. Тие формираат токсини, од кои некои не можат да се согледаат човечките сетила.
Спротивно на тоа, многу намирници со истечен датум на кој претходно истече рокот, честопати се уште јадат. Фрлањето во ѓубре би било губење на отпад.
Најдоброто пред датумот (најдобро пред датумот)
После најдобриот датум, храната обично се уште се јаде ако се чува правилно.
Препакуваната храна има датум за најдобар период (ББД), кој секогаш се наведува со фразата „најдобро претходно“. Индикацијата значи: до овој датум храната ги задржува своите типични својства на производот, т.е. нејзиниот вкус, мирис или хранлива вредност - под услов да е во оригиналното пакување и да е правилно зачувана. Храната сè уште може да се продава и консумира над овој датум. Предуслов е оваа храна да биде сè уште недопрена, правилно складирана и декларирана како производ што го надминал најдоброто од датумот.
Датум на употреба
Не јадете ги производите по датумот на употреба!
Во случај на храна што е многу расиплива, наместо датумот со најдобар претходник, мора да се даде датум на употреба, со назнака „да го користи.“, Проследено со опис на условите за складирање. Ренданото сурово месо, живината или претходно исечените салати се сметаат за лесно расиплива храна. По истекот на датумот на употреба, стоката може да не се продава повеќе. Не треба да јадете стока повеќе, бидејќи може да се расипе без да се види или вкуси.
Во случај на млеко и млечни производи, проверка со вашите сопствени сетилни органи може да помогне: Дали се смени обликот на пакувањето? Ако храната има неприродна промена на бојата, има вкус или мириса непријатно?
За готови производи во ладилник, како на пр Тестенини, ќофтиња или колбаси, сетилните органи сигурно не помагаат. Патогените микроби не можат да се препознаат на овој начин. Таквата храна не треба да се користи одамна пред датумот што е најдобро пред тоа. Фрлете го доколку се сомневате!
Понекогаш е тешко да се забележи расипана храна. Добар пример за ова е сирење од благородна мувла, во кое често е тешко да се направи разлика помеѓу јадење благородна мувла и наезда со нездрава странска мувла.
Избегнувајте предвремено расипување
Предвремено расипување и непотребно трошење храна може да се избегне со преземање едноставни мерки. Уредникот на науката BZfE за безбедност на храна Уте Гом препорачува да се обрне внимание на свежината на храната при купување, правилно складирање на храна, редовно проверување на залихите и одржување соодветна кујна и лична хигиена.
Што да правам со мувлосана храна?
Како се расипува храната?
Расипувањето храна е природен процес што може да се појави на различни начини:
Расипување предизвикано од микроорганизми
Прво и најважно, храната се расипува преку микробиолошки промени. Бактериите, мувлите или квасеците стигнуваат до храната преку животни, луѓе, контаминирани предмети или преку воздухот и таму се размножуваат експлозивно под поволни услови. Микроорганизмите ги разградуваат состојките на храната и лачат метаболички производи. Храната станува кисела, гние, ферментира или мувлоса. Некои микроорганизми произведуваат високо токсични супстанции кои предизвикуваат болести.
Физички причини
Покрај влијанието на микробите, физичките фактори предизвикуваат расипување на храната. Ова вклучува време, температура, интензитет на светлина, содржина на вода, влажност или притисок. На пример, зелената салата брзо венее во сува средина, чоколадото добива бел премаз ако се чува премногу топло и лебот станува застоен ако се чува премногу ладен.
Биохемиски и хемиски промени
Расипувањето на храната се активира и од сопствените ензими на храната. Ензимите се протеини кои биохемиски се распаѓаат и претвораат супстанции во клетките на растенијата или животните. На пример, ензимите ја распаѓаат бојата и аромите или витамини, масти и масла брзо се расипуваат поради оксидативно расипување кога ќе дојдат во контакт со кислород.
Наезда од животински штетници
Покрај тоа, храната може да ја расипат штетници со молци, бубачки или глувци. Штетниците за складирање можат да пренесат нечистотија, микроорганизми и спори на габи во храната и на тој начин да предизвикаат болест. Исто така, тие се гадење.
Фрлете мувлосана храна!
Многу калапи произведуваат токсини познати како микотоксини. Овие можат да доведат до оштетување на црниот дроб и бубрезите или да ја потиснат одбраната на телото. За некои микотоксини, дискутирани се и канцерогени или хормонски слични својства. Бидејќи скоро сите микотоксини се стабилни на топлина и киселина, токсините не можат да се отстранат со вриење, пржење или натопување во киселина.
Дел од мувлата може јасно да се види на храната како бела или обоена промена. Мрежата со навои на мувлата може да се прошири во внатрешноста на храната и не е видлива со голо око.
Во суштина, секогаш е подобро да се фрлаат повеќе од премалку. Мувлата формира токсини кои не треба да се апсорбираат.
Брзо се расипува: спакувана мешана салата
Предпакуваните мешани салати се веќе исчистени, измиени и исечени. Поради нивната голема површина и исечените површини, мешаните салати се добра почва за бактерии. Ова е причината зошто на многу салати подготвени за употреба, на нив е отпечатен датум за употреба, што треба да се запази.
Кога купувате мешани салати, проверете дали амбалажата е неповредена. Ако вреќата е надуена, зелената салата може да биде веќе расипана. Чувајте ја зелената салата само кратко во фрижидер и измијте ја повторно темелно под проточна вода пред консумирање.
Автор: Кармен Мен, Бон
Совет за преземање
Колку долго се зачувува храната? - Информативен лист најдобро пред датумот и датумот на употреба
Нашиот информативен лист на две страници обезбедува јасни информации за најдобрите датуми пред и за датумите на употреба. Можете да го преземете бесплатно како PDF од порталот за теми "Храна".
Повеќе статии
Правилно чувајте ја храната
Како најдобро да се чува храната?
Правилното складирање овозможува храната да се чува подолго и затоа е достапна без оглед на времето и сезоната. Што треба да се чува и како зависи од храната.
Споделување храна
Споделете ја храната наместо да ја фрлате
Заштеда на храна, споделување храна и подигнување на свеста за отпад од храна - тоа е идејата зад споделувањето храна.
Методот "SinnExperimente"
Разбудете curубопитност - научете да уживате
Јадете здраво, пријатно за климата и разновидно! Ова најдобро функционира кога ја знаеме и цениме различната храна. Предуслов за ова е фино чувство за вкус.
Дополнителни информации од иницијативите на BZfE
во-форма.de
Јадење одржливо и здраво: Со само мала промена, секој може да придонесе за заштита на климата преку своите навики во исхраната. Совети од иницијативата на Германија за здрава исхрана и повеќе вежбање.
zuutfuerdietonne.de
На веб-страницата на иницијативата "Премногу добро за корпа за отпадоци!" постои обемна колекција на совети за тоа како да се избегне губење на храна.
Lebensmittelwertschätze.de
Интернет-платформата www.lebensmittelwertschätze.de од федералните и државните влади мрежни иницијативи против отпад од храна. Бројни проекти за намалување на отпадот и загубата на храна ќе бидат презентирани таму.
Совети за тоа како правилно да ја чувате храната
Како знаете дали храната е сè уште јадлива? Како хигиенски ја чувате храната? Придонесот на радиото дава совети како правилно да ја чувате храната.