Препознавањето добар мед е како го препознавате виталниот квалитет
Медот често се разменува за шеќер во домаќинството и затоа станува сè попопуларен. Тоа се здравите состојки кои ја зголемуваат побарувачката за мед. Но, како го препознавате добриот мед?
состојки
Во зависност од видот на медот, вистинскиот мед се состои од мешавина од различни видови шеќер како што се фруктоза, гликоза, сахароза и малтоза. Вкупно, тоа е околу 80 проценти. Исто така, има околу 17 проценти вода и 3 проценти хранливи материи и ароми. Мали количини на витамини Б и Ц, калциум, калиум, магнезиум, железо, бакар, цинк и манган се наоѓаат во медот. Ароматичните супстанции доаѓаат од растението, кои се носат во медот со нектарот.
1. Чист мед наспроти мешан мед
Медот со еден извор е секогаш подобар избор од мешаниот. Конвенционалниот мед од супермаркетот често се меша или се протега и често е означен како „Од земјите на ЕУ и земјите што не се членки на ЕУ“. Оваа декларација значи дека медот може да потекнува од која било земја. Само тестовите во лабораторијата покажуваат од кој регион на земјата доаѓа медот. Кога собираат нектар, пчелите обично летаат и на други цвеќиња. Овие полен се откриваат во мали количини во медот и со тоа се даваат информации за неговото потекло. Stiftung Warenest исто така ја критикуваше конфузијата во нивниот тест за мед на почетокот на 2019 година.
Чист, природен мед
Природниот мед пчеларот го флашира директно од центрифугираната саќе. Во зависност од видот, медот е течен или крем. Ако стои подолго, може да се кристализира и да добие цврста конзистентност.
Индустриски мед
Овој мед се меша од различни медови. Смесата се загрева и се меша додека не се формира хомогена и раширена маса. Состојките, свежината и природноста се изгубени.
2. Етикетата
Иако етикетата не открива ништо за нејзината содржина, сепак можете да откриете дали е вистински или преработен мед. Последново станува јасно со ознаката „од земјите на ЕУ и надвор од ЕУ“. Природен или регионален мед обично има печат на квалитет со името и адресата на пчеларот. Германското пчеларско здружение постави повисоки стандарди за мед од Германија отколку регулативата на ЕУ за Европа. „Вистински германски мед“ е дозволено да се појави на етикетата само доколку доаѓа исклучиво од Германија, не е додаден или повлечен од него и не е термички обработен.
3. Пакувањето
Медот што е исполнет во тегли е честопати поквалитетен мед од оној што е спакуван со помагало за дозирање. Пластичното пакување може да ослободи супстанции во медот и со тоа да го фалсификува вкусот. Затоа треба да купите мед во тегла. Ова е невкусно и не реагира со содржината. Некои пчелари дури и ги земаат садовите со мед за да заштедат ресурси и да произведат помалку отпад.
4. Конзистентноста
Во основа, сите видови на мед се течни кога се собираат. Во зависност од составот, температурата и времето на складирање, тие се кристализираат со различна брзина. За кремаста конзистентност, медот го меша пчеларот за време на процесот на кристализација, а потоа го флашира. Во индустријата, кристализацијата честопати трајно се спречува со помош на термичка обработка, така што раширливоста останува подолга и рокот на траење се зголемува.
Купете мед од пчелар
Да се најде пчелар во близина често не е лесно. Во селата и малите градови, медот често се продава на улица или знак виси на оградата од градината. Постојат три опции за сите жители на градот кои сакаат да купат регионален мед: