Преработеното месо, заедно со пушењето, се главните причини за рак, вели СЗО; Да бидеш
Светската здравствена организација официјално објави дека „сланина“ (сланина/маснотии), шунка и салама, заедно со цигарите, стануваат водечка причина за рак, воведувајќи колбаси и преработено месо во иста категорија како азбест, алкохол, арсен и тутун.
Извештајот Меѓународна агенција за истражување на рак (IARC) рече дека има доволно докази за да се смести преработеното месо во канцерогената група 1 со директна врска во развојот на рак на дебелото црево. Тие исто така го ставија црвеното месо во групата 2 како „можен канцероген“ кај луѓето. Во исто време, според IARC, потрошувачката на црвено месо е тесно поврзана со рак на панкреас и простата.
Експертите на ИАРЦ заклучија: со секои 50 грама преработено месо консумирано дневно, ризикот од рак на дебелото црево се зголемува за 18% .
„Во случај на личност, ризикот од развој на колоректален карцином во услови на дневна потрошувачка на преработено месо, останува мал, но ризикот се зголемува со количината на потрошено месо. Со оглед на големиот број луѓе кои јадат преработено месо, влијанието врз инциденцата на развој на рак е главно глобално здравствено прашање “. Д-р Курт Штраиф, координатор за истражување на ИАРЦ.
Одлуката на ИАРЦ, по една година размислување од меѓународни научници, беше одлично прифатена од истражувачите за рак, но не толку добро реагирана од луѓето во месната индустрија кои отфрлија каква било споредба меѓу цигарите и месото.
„Она што го знаеме во моментов е дека избегнувањето на црвено месо не е стратегија за заштита од развој на рак“, изјави Роберт Пикард, член на советничката група за месо и професор по невробиологија на универзитетот Кардиф. „Приоритетите за превенција од карцином остануваат престанок со пушењето, одржување на нормална телесна тежина и избегнување на голема потрошувачка на алкохол.
Сепак, Светскиот фонд за истражување на рак го предупреди населението дека, потрошувачката на преработено месо е опасност кај карцином. Тие препорачува да се намали потрошувачката на производи како сланина, шунка, салама и да не се консумираат повеќе од 500 грама црвено месо неделно, вклучувајќи говедско, свинско и јагнешко.
Професорот Тим Ки, епидемиолог од тимот за истражување на рак во Оксфорд во Велика Британија, рече:Тимот за истражување на рак ја поддржува одлуката на ИАРЦ, според која има доволно докази за да се класифицира преработеното месо како причина за рак и црвеното месо како можна причина за рак.
„Веќе знаевме за можната врска помеѓу црвеното месо, преработеното месо и ракот на дебелото црево, што е поткрепено со значителни докази.
„Оваа одлука не значи дека треба да престанеме да јадеме црвено месо и преработено месо, сепак, можеме да започнеме со намалување на потрошувачката. Може да се обидете да јадете риба за вечера наместо колбаси или да се одлучите за салата од грав за ручек “.
Во изјавата на IARC, објавена во форма на напис во списанието „Лансет онкологија“, се потенцира и предупредува на конзумација, особено на преработено месо. Додека научниците се загрижени за ризиците од консумирање премногу месо, некои нутриционисти тврдат дека дополнителниот ризик е релативно мал и месото исто така му користи на човечкото тело.
Д-р Елизабет Лунд - независен консултант за нутриционистичко и гастроинтестинално здравје, како и поранешен лидер во Институтот за истражување на храна, кој признава дека спровел некои истражувања во месната индустрија во 2010 година - рече: „Дебелината и недостатокот на вежбање имаат многу поголем фактор на ризик. Во принцип, сметам дека јадењето месо е потребно еднаш на ден, во комбинација со разни овошја, зеленчук и житарки, плус вежбање и контрола на телесната тежина. Ова ќе доведе до помал ризик од рак на дебелото црево и поизбалансирана исхрана “.
Професорот Јан sonонсон, именден член на Институтот за истражување на храна, исто така рече дека штетниот ефект од потрошувачката на месо е прилично мал. „Секако е многу несоодветно да се сугерира дека влијанието на потрошувачката на колбаси и шунка врз карциномот на дебелото црево е споредливо со опасноста од чад од цигари што е оптоварена со познати хемиски канцерогени и го зголемува ризикот од рак на белите дробови кај пушачите околу 40-тите години. "
Институтот за месо од Северна Америка вели дека означувањето на црвеното месо како опасност од рак му пркоси на здравиот разум.
„На состанокот на ИАРЦ беше јасно дека голем дел од членовите на комисијата сакаат да постигнат одреден резултат и покрај старите и неконзистентни податоци“, рече Бетси Бурен, потпретседател на Институтот за наука. „Тие ги модифицираа податоците за да обезбедат одреден резултат“.
„Црвеното месо како и преработеното месо се меѓу 940 други намирници што ги истражува ИАРЦ во кои е откриено присуство на одредено ниво на опасност." Само една супстанца, хемикалија што се наоѓа во панталоните за јога, е прогласена за неканцерогена од страна на IARC.
IARC изјави дека луѓето можат да уживаат во часови по јога, но не треба да дишат (канцероген час 1), да не седат покрај сончев прозорец (класа 1), да не ставаат алое вера на кожата (класа 2Б) во случај на изгореници од сонце, не пијте вино или кафе (класа 1 и 2Б) и не јадете скара (класа 2А). Ако работат како бербер или имаат работа во смена (класа 2А), треба да преминат во нова кариера “.