Пресметки на калории - животно соодветно на видовите
Соодветни количини на месо и јаглехидрати
Многу поважно z. Б. Кога се хранат сурови кучиња и мачки, правилна проценка на соодветна количина на месо и јаглехидрати или, за коњите, добро дозирана груба храна и жито од жито. Кога се хранат сточна храна за животни, обично е доволно сопственикот на животното да ги разгледа препораките за хранење на конзерви, вреќи или вреќи.
Како што е познато, пресметката на калории има сосема поинаков статус во исхраната на луѓето: Само помислете на мноштвото диети за намалување на телесната тежина и поделбата на храната на „добра“ (нискокалорична) и „лоша“ (калорична). Има смисла само да се потпреме на табелите со калории со цел намалување на телесната тежина, на пример, ако оваа информација е всушност точна. Бесконечните маси со калории се чини дека обезбедуваат безбедност тука и го пренесуваат мерењето на исхраната до потрошувачот како точна наука.
Како всушност се одредуваат калориските вредности?
Американскиот истражувач В.О. Атвотер на крајот на 19 век кога во лабораториските тестови ја утврдил енергетската содржина на храната. Овие пресметки и денес се општи!
Една статија во Спектрум дер Висеншафт, ноември 2013 година, сега ја претвора релевантноста на претходните калориски пресметки за храната на главата.
Системот Атвотер е критикуван бидејќи претпоставува просечни вредности на калории во храната. Сепак, индивидуалната храна е многу различна од телото вари и преработени. Тука вреди да се споменат многу видови зеленчук со нивните клубени, корени, лисја и стебла. Нивните клеточни wallsидови имаат различна цврстина и дебелина (често дури и во иста фабрика). Колку се помеки клеточните wallsидови, толку е поголема енергетската добивка за потрошувачот на растението. Шеќерното, меко овошје е лесно сварливо, додека оревите се многу повеќе енергетски интензивни за разградување. Кернелите од пченка со многу тврд и цврст клеточен wallид се излачуваат повеќе или помалку не варени од телото.
Индивидуалната структура на растението што служи како храна е одлучувачка за приносот на енергија.
Покрај тоа, секое живо суштество вари многу индивидуално - ниедно човечко не е точно како друго, а мачките, кучињата и коњите никогаш немаат апсолутно идентични ензимски обрасци или должина на цревата. Вторите се i.a. одговорен за бактериско искористување на масните киселини - многу важен процес за производство на енергија кај коњите.
Ензимската опрема на секој поединечен организам е исто така многу различна: не сите луѓе, а не сите мачки или кучиња се подеднакво погодени од нетолеранција на лактоза. Некои мачки добиваат дијареја по мешавина од млеко-вода, други многу добро ја толерираат. Во случај на нетолеранција на лактоза, активноста на ензимот лактаза-кршење лактаза се намалува по фазата на новороденче или кученце во текот на животот или веќе не се синтетизира веќе. Резултатот е нетолеранција на млеко или млечни производи, а енергетската добивка од таквата храна соодветно се занемарува.
Сварливоста на храната е фундаментално различна, без оглед на структурата на клеточниот wallид: Медот - едноставен шеќер - се распаѓа веднаш и набрзина влегува во крвта, па затоа е тешко потребни дигестивни перформанси или потрошувачка на енергија. Протеините, од друга страна, прво мора да бидат макотрпни, т.е. Х. со потрошувачка на енергија, се делат на аминокиселини. Вашето варење бара до пет пати поголема енергија во споредба со варењето на мастите! Распаѓањето на диеталните влакна троши и многу енергија. Ништо од ова не се зема предвид во калориските информации за храната.
Aиво суштество не „работи“ како печка!
Видот на подготовка на храна исто така се занемарува при пресметување на калориите: Сецкањето, мелењето, мелењето, готвењето, готвењето и печењето значително ја зголемува енергетската добивка на храната. Протеините се денатурираат со дејството на топлината и со тоа се вари подобро од телото (особено месото). Готвење храна во пожар (измислена од луѓе пред околу 800 000 години) и тресна храна со камења веројатно и дала голем поттик на човечката еволуција, според британскиот приматолог и истражувач на областа шимпанза Ричард Врангам: Значително зголемување на Енергетската добивка по оброк веројатно драматично го забрза развојот на човечкиот мозок.
Подготовката на добиточната храна за коњи, кучиња или мачки е исто така од суштинско значење: Растителни семиња (семе од коноп, ленено семе, семе од чиа, итн.), Кои особено му служат на коњот како одлична природна хранлива маст и што честопати може да направи излишна храна со масла да биде излишна, треба да се земат пред Подарок да биде отстранет. Во спротивно, поголемиот дел од семето ќе се излачува не варено, што има смисла од еволутивна гледна точка: растенијата „сакаат“ да се шират во рамките на соживотот со другите живи суштества. Човек мисли на несварените, germ рѓосувачки зрна од овес во ѓубриво од коњи, кои за возврат ги јадат птици.
Друг аспект што треба да се вклучи при пресметување на калориите: цревата во неговата функција како имунолошки систем. Секоја компонента на храна контаминирана со микроб што влегува во желудникот и цревата, мора да се провери за можна токсична контаминација со потрошувачката на енергија и, доколку е потребно, да се елиминира. Огромната важност на цревната флора кај луѓето и животните е одамна потценета. Во меѓувреме се оди меѓу другото. претпоставуваме дека еден од големите соеви на бактерии во цревата на човекот е делумно одговорен за дебелината и прекумерната тежина. Овие бактерии ја разложуваат храната, особено сложените јаглехидрати, особено ефикасно. Сепак, оваа претпоставка не треба да биде бесплатен билет за недостаток на вежбање и неурамнотежена исхрана - ниту за луѓето ниту за кучињата, мачките и коњите.
Системот за пресметка на калории за храна, кој важи веќе 100 години, има одлучувачки недостаток: Ја одредува енергетската содржина на храната исклучиво пред да се потроши! Сите понатамошни процеси на варење и конверзија во телото се игнорираат.
Сега треба да се создаде модел за мерење на калориска вредност кој ќе се фокусира на односот помеѓу енергетската содржина на храната и процесите на преработка во организмот.
Како и да е, сопствениците на животни веројатно ќе продолжат да ги хранат своите кучиња, коњи или мачки според изреката на стариот земјоделец: „Окото на Господ ги храни неговите говеда“ ...
Д-р Фрејк Гарберс, биолог
извор
Спектар на наука, ноември 2013 година