Презентација на блог Може да биде малку помалку Презентација на блогери Блог неспоив
Драга Никол, кажи ни малку за себе. Кој си ти и што правиш?
Јас сум Никол, над 40 години, мајка на две тинејџери и во нормален живот работам како деловен економист во контролирање на средна компанија. Обожавам да бидам креативен и имам голема страст, имено шиење. Но, и сè друго што е толку креативно, како декорација, градинарство, самправи и готвење и печење. А, дијагнозата на целијачна болест пред 12 години беше прилично шок и во исто време олеснување да се знае конечно зошто не сум бил добро толку долго. Шок, затоа што навистина се плашев дека нема да можам да јадам ништо вкусно и дека ќе бидам тотално ограничена.
Што ве мотивираше да водите сопствен блог за храна „Може да биде малку помалку“ на Инстаграм?
Кои се главните фокуси на вашиот блог? Од што секогаш се инспирирате?
Мојот фокус? Треба да размислувам двапати. Сакам да користам хаштаг # glutenfreiesLeben или #glutenfreierAlltag и мислам дека тоа е мојот „фокус“. Значи понормален семеен живот и совети и трикови за да го направите животот нормален. Јас сум единствената погодена личност во семејството и сепак имам 100% кујна без глутен. Само трпезариски леб се чува во трпезаријата - и тоа во посебна кутија за леб и секогаш пред-сечење од страна на пекарот за да се избегнат трошките што е можно повеќе. На почетокот едноставно се мешав премногу често, одделни тостери и дрвени лажици навистина ме обземаа. Сакам да ги научам моите тинејџери како да готват и печат и мислам дека успевам доста добро, затоа што и двајцата можат да печат добро и да направат колачи или колачиња сами за нас - секако без глутен! Сакам мојот хендикеп да не ограничи како семејство што е можно помалку. Понекогаш доста предизвикувачки, особено затоа што едно од моите деца би сакало да јаде и вегетаријанец.
Кои се вашите нетолеранции на храна? Како се изразува ова, или како самите се справувате со тоа?
Морам да живеам целосно без глутен и не можам да толерирам пченичен скроб без глутен. Имам и мала граница на толеранција за фруктоза и хистамин, без кои може да се докаже нешто. Но, тоа не ме прави подеднакво добро секој ден. Чувствителноста дефинитивно се зголеми со Zöli. Како се изразува тоа? Па, како да имам уште едно дете. но тогаш сум во тоалет прилично брзо и останувам таму подолго. Понекогаш се комбинира со колапс на циркулацијата. Студот, постојан умор и мигрена исто така не се невообичаени.
Кои се вашите омилени производи или омилени состојки? Дали има некои производи што ви недостасуваат?
Го ценам толку многу што сега има толку многу одлични производи, продавници и пекари без глутен. И го славам секое ново откритие. Имам многу омилени производи, затоа ми е тешко конкретно да ги именувам. Но, моето пивце без глутен Шницер не треба да недостасува или вкусен леб за појадок. Тогаш годинава ги открив рокерите на Бакер за себе. Или вкусните обвивки и леб од пита од БФри. Исто така, навистина ми се допаѓаат производите од Хамермихле, Баук и Шницер. Ми недостасува воздушен коасан од путер кој има вкус како порано или во моментов би сакал повторно да гризам ќебап. О да, безгрижно и непланирано да јадеме надвор. Најмногу ми недостасува тоа! Но, во спротивно има скоро сè. Освен вреќа со хуроси или пица или нешто друго при рака. Или нешто како готови тестенини од компир, специјалитет од Јужна Германија, би сакал повторно да го имам тоа.
Дали има нешто друго што би сакале да им го дадете на нашите читатели на патот?
Не очајувајте на почетокот по дијагнозата. Погледнете наоколу и видете колку одлични информации, поддршка и рецепти има. Откријте ги одличните продавници, од кои некои можат повторно да ни ја дадат нашата здрава нормалност. Забележете дека нашата диета е добра за нас. Тоа е ограничување, се разбира, но ние правиме многу, многу подобро отколку порано. И, можете да живеете со целијачна болест или други нетолеранции или алергии и да се чувствувате добро! Најверојатно ќе жалам со години откако не знаев зошто се чувствувам толку лошо. Само што го прифатив моето ограничување сега. Како и да е, немам друг избор.
Ви благодариме на Никол што одвоивте време да одговорите на нашите прашања. На вас и на вашето семејство им посакуваме се најдобро!