Придобивките од млечните производи
Млеко Малку историја
Млекото отсекогаш било суштински елемент во исхраната на многу цивилизации. Го користеле Скитите и луѓето од Триполија. Римјаните верувале дека Јупитер се храни со млеко на светата коза Амалтеја. Селаните од различни земји секогаш се трудеа да им обезбедат на своите семејства леб и млеко. Млечните производи се суштински дел од ајурведскиот лек.
Од античко време, млекото на различни животни го консумирале и здравите и болните. Египќаните користеле магарешко млеко во лековити цели. Хипократ користел кобилово и козјо млеко како лек за туберкулоза, а кравјо млеко за анемија и гихт. Тој често им препорачувал на своите пациенти да пијат магарешко млеко. Авицената сметаше дека козјото и магарешкото млеко се многу здрави. Тој рече дека млекото и млечните производи се корисни и за децата и за постарите лица, а најдобро е да пиете млеко со мед и сол. За време на средниот век, лековитите својства на млекото биле заборавени, враќајќи се на нив само во дваесеттиот век. XVI. Важна улога во ова имаше францускиот лекар Рејмонд Рестауранд. Врз основа на работата на Хипократ, тој ги истражувал индикациите и контраиндикациите за третман на млеко.
Во сек. Во 18 век, Хофман проучувал употреба на млеко како противотров. Млеко и млечни производи почнаа да се користат во исхраната и во Русија. Бучан, во своето дело „Домашна медицина“, преведено и изменето во Москва во 1780 година, го спомнува млекото како неопходен производ за третман на деца. Покрај тоа, се препорачува, заедно со зеленчук, како лек против скорбут. Ф. Иноземцев даде најголем придонес во ширењето на третманот со млеко во Русија. Тој ги предложи своите методи на лекување против туберкулоза, бронхитис, плеврит, астма, стомачни заболувања, нервни болести. И во 1865 година, лекарот од Св. Petersburg F. Carrel предложи метод на употреба на млеко во случај на срцева слабост. Во моментов, диетата на Карел е ефикасна алатка против цироза на црниот дроб, срцева декомпензација, дебелина и гихт, ако болеста се влоши со акутен едем. С.Боткин рече за млекото дека „тоа е извонреден лек за болести на срцето и бубрезите“.
Благодарение на добро познатите студии на И. Павлов и неговите студенти, развиена е добро аргументирана научна основа, која ја потврдува единствената улога на млекото и млечните производи во исхраната на луѓето и животните.