Придобивките од овчо сирење - Нутриблог
8 март Придобивките од овчо сирење
Како да се добие овчо сирење
Сирењето е млечен производ добиен со коагулација на млечни протеини, особено она што се нарекува казеин. Згрутчувањето е оној што всушност го прави коагулацијата. Го има во стомакот на телињата, но во моментов има и варијанти на урда произведени во лабораторија.
Постојат неколку видови сирење, секако во зависност од употребеното млеко. Видот на користеното млеко е многу важен за квалитетот на добиеното сирење.
Овчо млеко има висока хранлива вредност. Затоа, сирењето произведено од овчо млеко е со висок нутритивен квалитет.
Содржина на протеини во овчо млеко
Овчо млеко има 2 пати повеќе протеини отколку кравјо или козјо.
Протеините во овчо млеко имаат зголемена биолошка вредност затоа што ги содржат сите есенцијални аминокиселини. Тие се неопходни за телото да ги поправи ткивата на телото и да ја одржи физичката сила и будност (1).
Содржина на маснотии и енергија
Содржината на маснотии во овчо млеко е поголема. Затоа, калориската содржина е повисока и е поисполнувачка.
Долгорочната потрошувачка на млечни производи ни помага да изгубиме тежина. Ова се должи на содржината на комплетни протеини, калциум и здрави масти (2).
Млечните производи како сирење, јогурт или млеко се хранливи и исполнуваат. Ова ни помага да јадеме помалку и да одржуваме нормална тежина.
Содржина на калциум
Овчото млеко содржи поголема количина на калциум од кравјото.
Овчото млеко содржи 193 мг калциум, додека кравјото млеко содржи само 125 мг.
99% од калциумот во нашето тело се наоѓа во коските. Неопходен е за развој на коскениот систем во детството и адолесценцијата, но и за одржување на здравјето на коските во текот на целиот живот (3).
Покрај тоа, протеините помагаат да се поправи во коските. Поголемиот внес на протеини и калциум е во корелација со подобра минерализација на коските и помал ризик од фрактури (4). Значи повеќе млечни производи, помалку фрактури.
заклучоци
Овчото сирење е млечен производ богат со протеини и здрави масти.
Тој е подобар извор на калциум од кравјо млеко. Ова помага да се одржи силен коскен систем.
Вкусно и хранливо, ни помага да одржуваме нормална тежина.