Ефектот на црниот ким Златото на фараоните - БРОКС
Покрај кулинарската употреба на црн ким, зачинот е познат по своите лековити својства. (1) Прочитајте за да дознаете какви предности нуди црниот ким и како можете лесно да го интегрирате легендарниот зачин во вашето дневно мени.
Презиме: Црн ким (Nigella sativa)
татковината: Оригиналната татковина на вистинскиот црн ким е во Западна Азија, Ирак и Турција. Исто така, успева во Јужна Европа, Индија, Пакистан и Северна Африка.
вкус: Потсетува на сусам, има вкус на орев со мала нота на ким
Прекар: „Благословено семе“
Пронајден во: Муза, шепот на стомакот
Детални статии за нашите мешавини на зачини можете да најдете овде: Миксот за зачини Муза; мешавина на зачини со шепоти на стомакот.
Црн ким - зачинет, вкусен и здрав
Фабрика за путер од црн ким - и покрај слично звучните имиња - не е поврзана со ким, ниту со ким. (2) Вистинскиот црн ким расте како тревни растенија и произведува овошје од фоликул со семиња. И токму овие мали црни семиња се користат за рафинирање на садовите во многу кујни ширум светот. Црниот ким се користи и во традиционалната медицина (на пример во Ајурведата) како природен лек за многу здравствени проблеми - од бронхитис до дијареја. (3)
Црното семе како лек само што се појавува во Европа. Наместо тоа, ние Германците го знаеме зачинот од турски или арапски рамен леб кој е попрскан со семе. Убителите на ориенталната кујна можат да ја вкусат аромата слична на сусам со мала нота ким во салати, јадења од зеленчук или месо и живина.
Ефектот на црниот ким: универзален лек од 1001 ноќ
„Црниот ким лечи секоја болест, освен смртта“, рече исламскиот пророк Мухамед. Ова секако е хипербола, но и добар показател дека зачинот е вистински сеопфатен. Всушност, здравствените придобивки од црниот ким се препознаени и од современата медицина. (3) Црно семе е богато со антиоксиданти, кои можат да заштитат од сериозни хронични болести - вклучувајќи рак, дијабетес, срцеви заболувања и дебелина. (4) (5) Чудотворниот зачин може да направи уште повеќе: да го намали нивото на холестерол (6), да го заштити црниот дроб (9) и да помогне во регулирање на шеќерот во крвта (10). Покрај тоа, црниот ким има антибактериско и антиинфламаторно дејство. (7) (8) Конечно, неколку добри вести за сите кои страдаат од алергија: Црниот ким може да помогне при треска од сено и астма, како што беше покажано во неколку студии на пациенти со бронхијална астма, сено треска и атопичен егзема. (11)
Внимание! Црното семе може да ја стимулира контракцијата на мускулите, вклучително и матката. (12) Затоа, треба да избегнувате употреба на црн ким за време на бременоста. Бебињата и малите деца исто така не треба да даваат црн ким - есенцијалните масла од семето можат да го иритираат сеуште многу чувствителниот стомак.
Рецепти со црн ким: здравиот зачин во вашата исхрана
Можете да консумирате црн ким на три различни начини: како семиња, како масло или во мешавина од зачини.
- Чисти семиња од црн ким: Вкусете помалку интензивно од маслото и направете убав прелив за секоја салата. Можете претходно лесно да ги испечете семето за да можат да ја развијат својата целосна арома. Овде ќе најдете многу убави рецепти за јадења со црн ким.
- Масло од црно семе: Има вкус многу орев и курва - за некои непца потребно е малку навикнување. Можете да го мешате со маслиново масло и сок од лимон и да го користите за рафинирање на прилично зеленчук.
- Мешавина од зачини: Црниот ким оди добро со многу зачини, како што се ким, анасон или семе од синап, бибер, коријандер, анасон. Ако ви се допаѓа огнено, пробајте ја мешавината на зачини од Јужна Азија, Панч Форон. Содржи црн ким, како и северноафриканска мешавина дука. Ако ви се допаѓа помалку зачинета, можете да користите мешавини за зачини Брокс, Belly Whisperer и Muse. Со него создавате вкусни автентични јадења за европското непце.