Прилагодување на внатрешниот метаболички часовник со исхрана 107; Фондација Асман за превенција
Вести од науката
Промена на внатрешниот метаболички часовник со исхрана [107]
Диетата може да влијае на таканаречениот внатрешен часовник, кој ја гледа часовникот на периодичната низа на метаболичките процеси. Метаболизмот се контролира и од ендогени пејсмејкери и од егзогени импулси, како резултат на што процесите се повторуваат во рок од 24 часа, т.е. деноноќно. Одлучувачки внатрешен генератор на часовник е колото во хипоталамусот, слично опишано како централен часовник (мастер часовник), кој ги активира или деактивира гените на часовникот што можат да се прилагодат на деноноќните часови во дневната рутина. Користејќи нервни и хуморални фактори кои сè уште се малку познати, централниот часовник ги синхронизира периферните часовници во другите региони на нервниот систем, како што е мрежницата, и исто така временските низи во периферните органи, како што се црниот дроб или бубрегот. Најважниот надворешен часовник за метаболичките процеси е светлината.
Составот на диетата може да влијае на времето на внатрешните часовници. Ако, на пример, оброците со малку маснотии се заменат со оброци со малку маснотии и малку јаглени хидрати во подолг временски период, деноноќните процеси во клетките се менуваат, што го нарушува енергетскиот метаболизам, како и имунолошкиот систем. Работна група предводена од Андреас Фајфер во Германскиот институт за човечка исхрана во Потсдам-Рехрике ги утврди деталите во текот на студијата што сега е објавена во списанието „ofурнал за клиничка ендокринологија и метаболизам“ (1).
Вкупно 29 лица со нормална тежина учествуваа во студијата. На почетокот на студијата, тие добија изокалорично пресметано, масно умерено јадење, составено од 55% јаглехидрати, 15% протеини и 30% маснотии. По шест недели количината на маснотии во исхраната се зголеми и количината на јаглехидрати се намали; испитаниците потоа консумирале 45% маснотии, 40% јаглени хидрати и 15% протеини.
Концентрацијата на кортизол во плунката се сметаше за маркер за централниот часовник во мозокот, изразувањето на гените во моноцитите беше мерка за времето на метаболизмот на липидите и воспалителните процеси во периферните органи.
Како резултат, промената од високо-јаглени хидрати, малку маснотии во пониска јаглени хидрати, но изокалорична диета со повисоки маснотии доведе до промени во централно и периферно контролираните деноноќни метаболни процеси. Дневниот ритам во кој се ослободуваше кортизол се смени. Покрај тоа, таканаречените гени на часовникот, кои влијаат на енергетскиот биланс и метаболизмот на липидите, како и на процесите на воспаление, се вклучуваат и исклучуваат на различна фреквенција во рок од еден ден.
Анализата на кортизол покажа мало задоцнување на централниот часовник како резултат на промената на исхраната. Сепак, ова не беше пренесено аналогно на периферните часовници. Редоследот на префрлување на гените одговорни за метаболизмот на липидите и воспалителните процеси се промени, но не во хармонија со централниот часовник.
За прв пат може да се покаже дека активноста на два централни гени во метаболизмот на липидите - одговорни за синтезата на масни киселини (FASN) и за карнитинската палмитил трансфераза1 (CPT1A) - подлежи на дневен ритам. Откриени се и промени во активноста на метаболичките гени кои не следат 24-часовен ритам.
Вредностите за индексот на телесна маса, за глукоза на гладно и инсулин, за триглицериди или Ц-реактивен протеин останаа непроменети во текот на студијата, додека вредностите на ХДЛ и ЛДЛ се зголемија по диетата со повисоки маснотии кај испитаниците.
За научниците останува нејасно дали промената во исхраната ќе го ресетира централниот часовник и дали тоа ќе влијае на метаболичките процеси во моноцитите или обратно.
Во следната студија, наречена часовна студија, беше поставено прашањето дали и како периферните деноноќни тајмери се поврзани со енергетскиот биланс или со регулирање на телесната тежина (2). Целта е да се обезбедат поконкретни препораки за исхрана прилагодени на поединецот во иднина, кои исто така се прилагодени на внатрешниот часовник на една личност.
Десинхронизацијата помеѓу централниот и периферниот часовник, што беше забележано и во студијата во Потсдам, активирана на пример од потрошувачката на храна, е меѓународно призната како фактор во зголемувањето на метаболичките нарушувања, особено дијабетесот и морбидната дебелина (3).
И обратно, повторуваната диета во оптимален дневен ритам може да помогне во одржување на здравјето. На пример, слично на лековите, ефектот на промовирање на здравјето на микрокомпонентите во храната, како што се полифеноли, незаситени масни киселини и влакна, може да се зголеми доколку се консумираат во вистинско време во текот на денот (4).
Иако сè уште не може да се изведат систематски препораки за клиничка пракса, веќе се чини веројатно дека диетата со многу маснотии може да ги влоши метаболичките иритации, на кои, на пример, честите флаери на интерконтиненталните патишта се изложени на.