ПРИНЦИПИ кои лежат во здравата исхрана за деца и адолесценти Нарачајте 15632008
1. Карактеристики во исхраната на детето
а) Нутриционистичките потреби на децата се разликуваат според возраста.
б) Дете расте во скокови и граници, што се рефлектира во различни енергетски потреби.
в) Внесувањето храна е адекватно ако обезбедува нормално раст и раст на тежината, нагласено со споредување на параметрите за раст со стандардните кривини.
2. Принципи во исхраната на децата
Здравата исхрана за дете постаро од 24 месеци вклучува следење на некои основни принципи, имено:
а) обезбедување разновидност на храна, што значи потрошувачка во текот на денот на храна од сите групи на храна и подгрупи
б) обезбедување пропорционалност помеѓу групите на храна и подгрупите, односно поголемо внесување на овошје, зеленчук, цели зрна, млеко и млечни производи, во споредба со храна со висока содржина на маснотии и додаден шеќер
в) умерена потрошувачка на одредена храна, односно избор на храна со мал внес на заситени масти (путер, маст, масно месо) и додаден шеќер
3. Општи правила за хранење на деца во расадници, училишта или други видови заедници
1. Управувањето со расадници, образовни установи или кој било друг вид заедница на деца и млади ќе обезбеди колективна диета прилагодена на нивната возраст и здравствена состојба, специфичност на активност и сезона.
2. Менијата ќе обезбедат внес на калории и исхрана во согласност со препораките содржани во анексите бр. 3 и 4, пропорционално на времето поминато од детето во заедницата.
На пример, за 6-часовна училишна програма, закуска се препорачува да обезбеди 10% од дневната исхрана.
3. Во составот на менито на дете над 2 години, ќе се користи пирамидата на храна, вклучена во анексот бр. 5.
а) Пирамидата на храна се состои од групи на храна со распределба на препорачаната количина што треба да се консумира како хранлив дел.
б) Нутриционистички дел е квантитативна препорака на храна изразена во грамови или користење на чашата како единица за мерење.
в) Во прехранбената пирамида, бројот на хранливи делови во одредена група се одредува според потребите на детето за калории, што пак зависи од возраста, полот, развојот на телото и нивото на активност.
4. Избегнувајте комбинирање храна од иста група со јадењата послужени (на пример, чајот за појадок не треба да се сервира со џем леб, туку со месни препарати или млечни производи; наместо тоа, млеко со леб со џем или бисквити; за ручек, јадењата 1 и 2 нема да се служат главно со житни јаглехидрати, на пример, супа со кнедли и стек со гарнир од тестенини, но од зеленчук).
5. Избегнувајте на вечера храна што бара силен напор за варење или има возбудливо дејство или чија комбинација произведува неповолни дигестивни ефекти (на пример, чорба од грав со јогурт или компот).
6. Мелено јадење се прифаќа само ако се обработува термички со вриење или во рерна. Јајцата се препорачуваат да се служат како омлет во рерна, а не како романски или пржени јајца.
7. Менито ќе биде збогатено со витамини и минерални соли со употреба на салати од зеленчук и додавање на лиснат зеленчук во супи и чорби.
8. Забрането е користење креми за јајца и креми, мајонез, без оглед на сезоната.
4. Исхраната на детето од предучилишна возраст мора да биде во согласност со следниве правила:
а) Диетата треба да вклучува широк спектар на храна од основните групи: леб, житарици, ориз и тестенини, зеленчук, овошје, млеко, сирење и јогурт, месо, пилешко, риба и јајца.
б) Оброкот треба да се сервира пред детето да биде многу гладно, уморно или иритирано.
в) Мора да се обезбедат неколку опции за храна по ваш избор и барем една омилена храна.
г) За да се обезбеди дневна исхрана на хранливи материи, главните оброци ќе бидат дополнети со грицки кои се состојат од житарици со млеко, сендвичи, овошје, овошни сокови, обичен јогурт или овошен јогурт, сирење со малку сол и маснотии.
д) Храната на менито може да има различна конзистентност и боја, со цел да се стимулира апетитот.
ѓ) Количината на храна мора да биде соодветна на возраста на детето; практичен начин да се одреди количината на храна за малото дете, во отсуство на табели и графикони, е да му се сервира лажица од секоја група храна за секоја година на возраста на детето.
е) Оброкот мора да заврши кога детето е уморно, вознемирено или не покажува интерес.
5. Исхраната на училишното дете мора да биде во согласност особено со следниве правила:
а) да се обезбеди потреба од калории и микроелементи според возраста и стапката на раст;
б) да се обезбеди адекватен внес на протеини дневно, со конзумирање месо, јајца, млечни производи, но и од извори на зеленчук, вклучувајќи грав, леќа, производи од соја,
в) да се обезбеди внес на железо од 8-15 мг железо на ден, со конзумирање говедско, живина и свинско месо, зеленчук - вклучувајќи грав и лешници, цели или збогатени житарки, зелен лиснат зеленчук;
г) закуската треба да се состои од овошје, млеко и млечни производи со мала содржина на маснотии;
д) да се обезбеди хидратација соодветна на возраста.