Природен, здрав и нискокалоричен мусли - низок или масен
Мусли, збор што е малку тежок за изговарање, дефинира поинаку условени производи, но кои се базираат на истите компоненти. Да почнеме со малку историја. Иако мусли е во мода денес, ние не се занимаваме со нов производ, туку со еден што се користи најмалку еден век во Швајцарија.
Основата на кој било мусли е претставена со житни снегулки. Првично, мнозинството беа снегулки од овес, но подоцна беа додадени снегулки кои припаѓаа на други житни култури: јачмен, 'рж, пченица, пченка.
Како да набавите мусли?
Специфичноста на мусли снегулките е начинот да се добијат. наместо да се користат комплицирани методи штетни за хранливата вредност, снегулки од мусли се добиваат од целото зрно житни култури (се отстранува само тврдиот, влакнест, надворешен слој), кој е механички притиснат помеѓу ролерите да се донесат во познатата форма, по што брзо се попарува или пржи. Последните две постапки се одвиваат за кратко време и обезбедуваат и доведување на скроб во сварлива форма и инактивирање на ензимите што навремено би ја утврдиле заматеноста. На овој начин, житото ги чува непроменети витамините од Б-комплексот, токоферол, влакна, вклучувајќи јачмен и овес бета-глукани, микробни масти, толку хранливи материи што ги бара современиот човек за различни ефекти, но секогаш позитивни на телото.
Готовиот мусли, кој го наоѓаме во продавниците, обично воведува шеќер, сируп од фруктоза, мед, млеко во прав, чоколадо, разни масти кои придонесуваат за органолептичко подобрување на традиционалниот мусли, но кои носат непотребни калории и нутриционистички го дисбалансираат производот.
Мусли со овошје, здраво уживање
За да обезбедите подобар вкус и додаток на влакна и антиоксиданси, можете да додадете суво овошје, најчесто суво грозје, кајсии, сливи, банани. Тие претставуваат a природен раствор за засладување на смесата, без потреба да додадете рафинирани количини шеќер за муслите да бидат попријатни за потрошувачот.
Всушност, постојат различни можности за додавање на други компоненти во мусли, често правејќи „свеж мусли“, кога овошјето не се суши, туку се сече и се меша со житни снегулки непосредно пред потрошувачката, мусли со ореви и семиња, мусли со зачини (цимет, морско оревче, итн.).
Едноставен мусли, со овошје, ореви или која било друга комбинација, може да се сервира со млеко, јогурт, овошен сок, овие „придружници“ носат свои хранливи материи (калциум, витамин Д, витамин Ц, протеини) што ги надополнуваат хармонично оние во житни култури.
Ceитарки за појадок? мусли!
Многупати ме прашуваа каков вид житни култури препорачувам за појадок и секој пат одговарав без двоумење: мусли. и тоа во наједноставни форми, без додавање на засладувачи или масти, без да се преработат житарките премногу долго пред да се мешаат во мусли. Зошто ?! Бидејќи тој вид мусли ни носи најголеми придобивки, претставени главно со растителни влакна, но исто така и со витамини, минерали, скроб, антиоксиданти (овесната каша од овесна каша е само една од нив); бидејќи има низок гликемиски индекс кој не бара премногу различни метаболички кола и затоа што нема претерано калориско ниво.
Секако, многумина може да ми противречат, гледајќи 300-400 килокалории напишани на етикетата ... но житарките снегулки отекуваат во млекото, ја апсорбираат неговата влага и калориското оптоварување станува, всушност, многу помало. Може да имаме корист од мусли и ако страдаме од помали здравствени проблеми (нарушувања на транзитот, запек) и ако се поважни проблемите со кои сакаме да ги спречиме или бориме (дислипидемија, кардиоваскуларни заболувања, карциноми на дигестивен тракт, атеросклероза, дијабетес). мелитус).
Во ера кога храната е преработена и има премногу елементи додадени на производствениот процес, мусли останува добро решение за оние кои сакаат да се хранат здраво и природно.
Д-р Корина-Аурелија Зуграву
Специјалист за хигиена и исхрана на храна
[email protected]
придобивки од цели зрна, придобивки од мусли, идеи за појадок