Природна фруктоза Vs
Во популарните медиуми има значителен фокус на улогата на фруктозата во здравјето. На пример, можеби сте слушнале дека сирупот од пченка со висока фруктоза е лош за вас и можеби ќе се прашувате дали тоа е затоа што фруктозата е „вештачка“ за разлика од „природната“. Всушност, нема разлика помеѓу вештачката и природната фруктоза.
Видео на денот
Фруктоза
Фруктозата е шеќер кој е тесно поврзан со почестата шеќерна гликоза. Тие ја имаат истата хемиска формула - C6H12O6 - и обајцата имаат сладок вкус. Вашите клетки можат или да трошат енергија и иако фруктозата има значително посладок вкус од гликозата, тие содржат по 4 калории на грам. Чест извор на фруктоза е овошјето, но исто така можете да најдете фруктоза која е хемиски врзана за глукоза за да создаде сахароза, што е хемиско име на шеќерен маса.
Природна наспроти вештачка фруктоза
Не постои хемиска разлика помеѓу „природната“ и „вештачката“ фруктоза; Молекулите апсолутно не се разликуваат едни од други, имаат идентични својства и се однесуваат идентично во телото. Повеќето „вештачки“ фруктози - кои некој може соодветно да ги нарече индустријализирана фруктоза - доаѓаат од употреба на ензими за претворање на глукозата во фруктоза. „Природната“ фруктоза која се наоѓа во храната се произведува од клетките во таа храна на ист начин; Се претвора во гликоза.
Фруктоза и здравје
Многу студии сугерираат дека фруктозата, особено во големи количини, не е здрава компонента на исхраната. На пример, ScienceDaily. com известува дека пијалоците што содржат фруктоза можат да ги зголемат триглицеридите, што не е здраво за срцето. Студија од 2004 година на Georgeорџ Бреј и колегите во Американскиот журнал за клиничка исхрана сугерира дека зголемената потрошувачка на фруктоза може да игра важна улога во зголемувањето на дебелината во развиените земји.
Извори на фруктоза
Иако има сè поголем доказ дека сирупот од пченка со висока фруктоза не е здрав засладувач, тоа не е затоа што се произведува фруктоза во пченкарен сируп; Јадењето големи количини на природно произведена фруктоза би имало ист ефект. Клучна разлика помеѓу природно-произведената фруктоза е што првото не се случува природно во високи концентрации, додека второто се додава во повеќето преработени јадења, што го прави сеприсутно и тешко да се избегне при промовирање на дебелина.