Проект без шеќер - Умрете; Правило од 5%; И кој шеќер всушност се избегнува со проектот за здрав живот
Во една од последните објави веќе известив за извештајот на РТЛ за Екстра, во кој уредник известува за нејзиниот експеримент „без шеќер“. Како резултат, не само што се „сруши“ серверот за блогови, туку и брзањето кон мојот проект: Фејсбук групата без шеќер беше и е исклучително висока.
Во последните неколку недели се покажа дека особено две точки предизвикаа несигурност - „правилото од 5%“ и прашањето за кој шеќер всушност се избегнува. Бидејќи истите прашања се поставуваат одново и одново, би сакал накратко да им се обратам во овој момент за да дадам појаснување.
„Правилото од 5%“
Уредникот на RTL ни раскажа за таканареченото „правило од 5%“ за нејзиното повлекување од шеќер. Позадината на ова правило се ревидираните упатства за потрошувачката на шеќер објавени од Светската здравствена организација (СЗО) на почетокот на 2015 година: Ако сакаме да живееме здраво, треба да бидеме и наши Намалете ја потрошувачката на шеќер на 5% од вкупната количина на енергија (претходно ова беше 10%). Ова се однесува на додадени, таканаречени „бесплатни“ шеќери, на пример во форма на шеќер во домаќинството или индустриски произведена фруктоза (на пр. „Сируп од фруктоза-глукоза“) кои се „додаваат во храната од страна на производителот, готвачот или потрошувачот, како и природно во медот, Шеќер кој содржи сирупи, овошни сокови и концентрати од овошен сок. Упатството на СЗО не се однесува на шеќери кои природно се содржани во свежо овошје и зеленчук или млеко, бидејќи нема докази за негативни здравствени ефекти за нивниот внес. “(Извор: ДГЕ)
Препораката е добиена од ова за да се осигура дека храната содржи максимум 5% шеќер - бидејќи тоа автоматски останува под 5% шеќер препорачано од СЗО - врз основа на вкупната количина на енергија.
Сепак, изјавата дека треба да јадеме максимум 25 грама шеќер дневно, што одговара на околу шест лажички, предизвикува конфузија. Во принцип, таквото ограничување е исто така пожелно, но тука повторно и повторно (во извештајот на РТЛ, како и во други извештаи) апсолутните бројки и наведениот процент беа фрлени во конфузија, што го прави правилото тешко разбирливо. Бидејќи во зависност од тоа што и колку јадете, секако можете брзо да добиете над 25 гр додаден шеќер, дури и ако проверите дали во храната има најмногу 5% шеќер.
Во суштина, ова „правило од 5%“ е дефинитивно добар вовед во диета без шеќер. За многумина кои претходно имаа диета со многу шеќер, ова ќе биде голема промена и предизвик. Како и да е, критично гледам и на ова правило. Бидејќи додадениот шеќер се отстранува само делумно од секојдневната храна, но не и целосно. Иако навистина сакате да направите без шеќер, задната врата е отворена - што би било „премногу големо“ за мене лично.
Не ме сфаќај погрешно: јас понекогаш самиот јадам торта или чоколадо. Но, тогаш тоа е намерен исклучок и уживам. Тогаш сфаќам дека содржи шеќер. Но, ако „само“ се осигурав дека содржината на шеќер не е поголема од 5% при изборот на мојата секојдневна храна, сепак ќе јадев додаден и „скриен шеќер“. Претпочитам да го подготвувам мојот јогурт од јагода (јогурт пире и јагоди) и да знам дека освен лактоза и фруктоза, нема други додадени шеќери.
За некои, дури и ограничувањето на максимум 5% шеќер може да биде голема промена - особено кога ќе почнете да се занимавате со диета без шеќер и одеднаш да откриете каде е шеќерот насекаде. За мене, сепак, подобро решение е да се осигурам дека не е додаден шеќер во храната што ја јадам секој ден. Сакам да ги елиминирам овие стапици за шеќер - исто како што предвидува концептот за чисто јадење. И кога се чувствувам како нешто слатко, го јадам свесно - но без да продолжувам да додавам шеќер во мојата храна секој ден (дури и ако не е повеќе од 5%).
На почетокот, сепак, секогаш е препорачливо да се изостават исклучоците (како што си дозволував да го сторам тоа сега), бидејќи овие само го отежнуваат откажувањето од шеќер - а потоа брзо се лизнувате „од еден исклучок до друг“ - но јас сум среќен што го решавам тоа Повторете на друго место ако сте заинтересирани.
Кој шеќер всушност се избегнува?
Оваа точка, исто така, предизвика повторени дискусии во текот на изминатите неколку дена и недели. На пример, идеите за појадок со овошје беа прикажани во групата на Фејсбук или зеленчукот беше пржен со балсамичен оцет и мед и етикетиран како без шеќер - што некои луѓе апсолутно не можеа да го разберат.
Еве, се враќам малку назад, на почетоците на мојот „проект без шеќер“, што на крајот беше почетна точка за објавите на оваа страница и активирањето за групата на Фејсбук. Мојот личен „проблем“ не беше сируп од агава, мед, шеќер од цвет од кокос и копродукции - така што нема алтернативи за шеќер. Бидејќи ги додавам овие на мојата храна (ако воопшто ги имам) и самата ја одредувам дозата. Секако, има и слатки со алтернативи на шеќер, но ретко ги јадам. Засладувачите никогаш не беа мој проблем - ги користев само кратко време во мојата младост, но не го правев тоа со векови. Исто така, никогаш не користев алкохолни шеќери како ксилитол, еритритол и слично.
Мојот „проблем“ беше индустриски или шеќер за домаќинства. Шеќерот што се додава скоро во секоја преработена храна и исто така се користи либерално во рестораните. Затоа, на почетокот „Проект: Без шеќер“ главно се однесуваше на тоа без индустриски или шеќер во домаќинството.
Во исто време, од почетокот реков дека секој треба сам да одлучи колку строго треба да го толкува проектот за себе. Се разбира, ако некој консумира половина шише агав сируп секоја недела, има смисла да се пресече и ова. На 1 суп.л-патки месечно, повторно изгледа поинаку.
Патем: Јас не сум fanубител на трајно елиминирање на фруктозата во форма на овошје од вашата исхрана, бидејќи содржи шеќер. Секако е различно со индустриската фруктоза (изоглукоза, HFCS, пченкарен сируп ...). Ова дефинитивно треба да се отстрани од менито затоа што е многу нездраво. Наскоро ќе напишам повторно детално за ова.
Се надевам дека засега успеав да расветлам темнина. Ако имате какви било прашања, слободно пишете ги во коментарите.
Исто така, повеќе информации можете да најдете во Најчесто поставувани прашања „Проект: Без шеќер“.