Професорот Грајфсвалд ја пишува книгата Есен против заборавањето
Во својата нова книга „Јадење за главата“, неврологот од Грајфсвалд, проф. Кристоф Кеслер ги опишува можностите за лекување на болести како што се деменција и депресија со помош на храна.
Јајца за појадок, риба, ореви и некои зеленчуци ги подобруваат перформансите на меморијата. Неврологот Грајфсвалд Кристоф Кеслер известува зошто е тоа така во неговата нова книга „Храна за главата“. OZ му зборуваше за главоболки од брза храна и зошто кроасаните се лоши момци.
Професор Кеслер, во моментов има нешто што се чувствува како илјада водичи за исхрана. Некогаш со белка од јајце, некогаш без, а потоа без глутен. Зошто сега нова книга?
Идејата да напишам книга за позитивните ефекти на исхраната врз невролошките болести се појави кога ја пишував мојата последна книга за среќа. Чувства на среќа се појавуваат во главата и урамнотежената активност на мозокот има многу врска со начинот на живот и исто така со исхраната. Многу лекари даваат совети за исхрана кога зборуваат со пациенти затоа што е старо медицинско знаење да се користи храната како лек. Избрав неколку вообичаени невролошки заболувања и ја побарав научната литература за да дознаам како исхраната може да има позитивен ефект врз деменцијата или депресијата, на пример. Се надевам дека многу луѓе можат да имаат корист од тоа.
Јадењето правилно може да ја запре деменцијата?
Правилната исхрана не може да го запре развојот на деменција, но може да има позитивен ефект. Постои прелиминарна фаза на Алменхајмерова деменција, „благо когнитивно оштетување“, кое влијае на околу 15 проценти од луѓето над 65-годишна возраст. Меморијата на имињата станува послаба, ориентацијата е нарушена и луѓето почесто користат зборови за полнење како „Дингсда“. Во оваа фаза, исхраната е основен столб и еден од одлучувачките фактори за тоа дали се појавува или не деменција. Патем, втор важен фактор е редовно вежбање.
Што треба да јадете?
Момент Како прво, треба да знаете какво влијание има нашата исхрана врз мозочната активност. Во мозокот, неопходниот пренос на стимули од нервна клетка до нервна клетка се одвива на нивните краеви, синапсите. За пренесување на дразби неопходни се специјални гласнички супстанции (невротрансмитери). Колку повеќе супстанции за гласник има, толку е подобар преносот. Во случај на деменција, молекулата на пренесувачот ацетилхолин игра важна улога, која е одговорна за можноста за паметење и размислување. Луѓето со деменција имаат недостаток на ацетилхолин. Ацетилхолинот се наоѓа во големи количини во нашата храна, но тој се распаѓа во стомакот, па затоа не стигнува до мозокот. Но, постои претходник на супстанцијата наречена холин. И пристигнува! Тестовите покажаа дека студентите одат подобро на испити после оброк богат со холин, бидејќи тие ги подобруваат нивните мемориски вештини.
Каде можете да го набавите овој чудотворен лек?
Во јајцето има многу холин, па јајцето за појадок ја подобрува меморијата. Исто така во рибите, но исто така и во зеленчукот како карфиол, бриселско зелје, брокула, а исто така и во ореви. Како и да е, тие се одлични, бидејќи содржат и омега-3 масни киселини, кои играат голема улога во здравјето. Сепак, секогаш е важно да јадете вистинската работа и да избегнувате брза храна. Ова ве прави уморни и депресивни и ја влошува вашата меморија.
Која е лошата работа во брзата храна?
Големиот процент на нездрави масти, високиот процент на шеќер, штетните адитиви како глутамат, високиот процент на сол и секако белото брашно. Многу брза храна се пржи длабоко, заситените масни киселини и индустриски произведените трансмасти кои се користат во овој процес го зголемуваат нивото на холестерол и предизвикуваат артериосклероза, што значи дека тие ја нарушуваат циркулацијата на крвта, вклучително и во мозокот. Пред сè, транс мастите можат да одржат воспалителен процес во мозокот преку зголемено формирање на таканаречени интерлеукини, што доведува до нарушување на функцијата на гласничките супстанции. Ова е причина за депресија, главоболки и проблеми со меморијата. Производи од бело брашно со мала содржина на влакна исто така не се препорачуваат. Овие јаглехидрати се апсорбираат многу брзо во цревата и предизвикуваат брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, а потоа паѓаат уште повеќе, што доведува до желби. Дури и ако има добар вкус помеѓу нив - кроасаните се исто така навистина лоши момци. Полн со заситени маснотии и бело брашно.
Што треба да јадам за главоболка?
Зависи од. Постојат многу причини за главоболка. Секоја ненадејна, силна главоболка што никогаш порано не била видена, треба да се консултира што е можно побрзо, бидејќи тоа може да биде симптом на церебрална хеморагија или менингитис. Двата најчести типа на главоболка се главоболка од напнатост и мигрена. Додека стресот со напнатост во мускулите е примарна причина за главоболка од напнатост, мигрена е наследна болест во која воспалителните процеси во областа на фацијалниот нерв играат важна улога. Дефинитивно треба да консумирате доволно витамини. Тие имаат антиоксидативно дејство, пресретнуваат агресивни молекули и ги штитат нервните клетки. На пример, постои докажана врска помеѓу недостаток на витамин Д и главоболка. Овој витамин во голема мера го произведува организмот под дејство на сончева светлина. Како и да е, можеби е потребно да се зголеми процентот во исхраната. Витамин Д може да се најде во авокадо, скуша или туна и путер, на пример.
Страдател од мигрена нема да ужива во вежбање и скуша ...
Општо, има две прашања. Како го лекувам акутниот напад и како да го спречам следниот? Диетата е повеќе за превенција. Луѓето кои страдаат од мигрена треба да се фокусираат на регуларноста - редовно јадат, пијат и спијат, што е многу важно за пациентот. Треба да се избегнуваат сите поголеми метаболни осипи. Затоа се препорачува да јадете храна што содржи растителни влакна, така што ослободувањето на глукозата е бавно и редовно. Повторно, многу антиоксиданти против воспалителните процеси се популарни поради споменатите воспалителни процеси .
Можете ли да се јадете среќно? Смела теза.
Зошто? Научно е докажано дека правилното јадење е добро за депресија. Одредена гласничка супстанција во мозокот, серотонин, е одговорна за одржување на рамнотежа, во добро расположение, без да биде еуфорично. Луѓето кои изпускаат среќа и задоволство обично имаат поголемо ниво на серотонин отколку луѓето депресивни и тажни. Серотонинот не само што нè прави балансирани и гарантира дека се чувствуваме добро, туку исто така го инхибира агресивното однесување и нè прави мирни. Серотонинот се наоѓа во големи количини во многу храна, во киви, банани, чоколадо и ореви. Сепак, не може да влезе во мозокот директно од крвта, бидејќи крвно-мозочната бариера го штити мозокот. Но, тука, исто така, постои трик со претходникот, кој може да се преработи во серотонин. Аминокиселината триптофан изобилува со мешунки, бело месо, соја и риба. Всушност, насекаде каде што има протеини. Кога јадеме храна богата со триптофан, таа се апсорбира, ја преминува крвно-мозочната бариера и може да се претвори во серотонин во мозокот.
Холин, витамин Д или триптофан - сите овие се исто така достапни во форма на таблети. Што мислите за додатоците?
Многу компоненти на храна може да се консумираат и во форма на таблети. Сепак, ефектот многу веројатно не е ист како кога ги внесувате овие супстанции од природна храна. Луѓето имаат потреба од избалансиран однос на микро и макро хранливи материи и не голема доза на често синтетички произведена супстанција. Предозирање е лесно можно со додатоци во исхраната, недостасуваат индивидуални супстанции и многу дополнителни супстанции. Затоа што на крајот комбинацијата ја сочинува вредноста.
Проф. Кристоф Кеслер - научник и автор
1950 година Кристоф Кеслер, роден во Катовице, беше директор на Клиниката за неврологија на Медицинскиот универзитет во Грајфсвалд 22 години и пионер во поставување на единица за мозочен удар. Грајфсвалд го доби првото овластено одделение за мозочен удар во новите сојузни држави.
По неговото пензионирањево 2016 година работел како хонорарец во својата пракса и објавил бројни книги во последниве години. Меѓу другото, „Чувства на среќа - како се создава среќата во мозокот“ (2017, Бертелсман) или „Мажи кои седат во плакари. Паника, принуда и други нарушувања “(2015, Ајхборн).
Неговата нова книгаКеслер напиша „Храна за главата - рецепти против деменција, депресија, мигрена и многу повеќе“ заедно со екотрофологот Реџин Раутенберг. Објавено е од Сидвест-Верлаг и чини 20 евра како мека.