Производи од соја млеко од соја
Многумина сметаат дека сојата е особено здрава храна. Но, лекарите се повеќе се сомневаат дали ова растение е безопасно.
Ние сакаме да ја расветлиме позадината:
Сојата е грав од растението соја, која спаѓа во растителната група на таканаречени мешунки (пулсирања). Мешунките, исто така, вклучуваат грав, грашок, леќа и кикирики.
Гравот содржи 34% протеини, 19% масти и 27% јаглехидрати. За човечка исхрана, сојата бара темелна детоксикација или соодветна обработка. Во овој поглед, има смисла да се добијат зачини како што се соја сос, мисо, итн. Преку длабока ферментација.
Се користи во јадења за луѓе во Источна Азија, особено од почетокот на 20 век.
Поголемиот дел од одгледуваната соја оди во производство на добиточна храна и се користи за производство на масла. Како мешункасти растенија за азот, сојата се користи и за зелено ѓубриво во полињата.
За околу 20 години, сојата исто така се повеќе се користи во Европа во производи за исхрана на луѓето; Придобивките од сојата за здравјето на луѓето се предмет на контроверзна дебата околу онолку долго.
Со набудување дека во источноазиските земји како Јапонија има помалку кардиоваскуларни болести, постарите жени имаат помалку менопаузални симптоми и остеопороза, а одредени видови тумори се поретки, се претпоставува дека зголемената потрошувачка на соја, а особено оние содржани во соја таканаречените изофлавони може да бидат одговорни за ова.
Затоа луѓето кои се свесни за здравјето сметаат дека дневната чаша млеко од соја е чудо за лекување - дали е толку издржливо?
Затоа што дури и несакани ефекти беа припишувани на соја како Неплодност, претпоставувајќи дури и зголемен ризик од рак и алергии. Исто така, изгледот на а Гинекомастија кај мажи („машки гради“), Сојата се обвинува за зголемени проблеми со менструалното крварење и развој на автоимуно заболување на тироидната жлезда кај децата.
Затоа, некои научници истакнуваат дека пред сè. Треба да се избегнува изложеност на деца или адолесценти во матката на мајки на соја фитоестрогени. Причината е тоа хормонската моќ на овие супстанции го нарушува чувствителниот баланс на хормоните кај адолесцентите и може да доведе до непосакуван развој.
На телото му треба енергија. Секој на возраст од 35 години и повеќе. Границите се приближуваат. Снимете ја својата биолошка возраст и повторно откријте го вашето тело. Полн со енергија, полн со радост. Принцип на опаѓање.
Фитоестрогени генистеин и даизеин, тестостерон
Соја на млада возраст и за лица со алергии
„Бидејќи само мали количини на полови хормони циркулираат во крвта на детето, рамнотежата може да биде надвор од рамнотежа“, рече Бертолд Колецко, претседател на Комисијата за исхрана на германското друштво за детска и адолесцентна медицина (ДГКЈ).
Француските власти дури препорачуваат да не се даваат производи од соја на деца под тригодишна возраст. И покрај ваквите предупредувања, неколку производи се достапни за продажба на пазарот. „Всушност, сојата храна што се продава во Германија како балансирана диета треба да се користи само под медицински надзор, но властите не го бараат тоа“, вели Колецко.
Ретроспективна епидемиолошка студија со телефонски интервјуа со 59 деца со автоимуно заболување на тироидната жлезда открила дека 31 добил храна од соја како новороденче, во споредба со само 12 од нивните здрави браќа и сестри и 13 здрави контролни деца на иста возраст.
ДГКЈ во своите препораки пишува: „Формулите за новороденчиња со соја протеин треба да се користат само од посебни причини по експресен совет на педијатарот.„Можни индикации за храна од соја се ретката вродена нетолеранција на лактоза, галактоземија и религиозни и етички убедувања што доведуваат до одбивање на храна за бебиња врз основа на кравјо млеко.
Доколку треба да се консумира протеин од соја во својата непроменета форма (на пр. Како изолат на протеин), во моментов не е препорачливо поради токсиколошките несигурности. Доенчињата кои се хранат со соја од млеко или соја млеко се особено изложени на ризик.
Сојузниот министер за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите додаде во соопштението за медиумите од 11 февруари 2010 година: „Соја пијалоците се Не во основа корисно за спречување на алергии. Бидејќи протеинот од соја може да предизвика и алергии на храна. Соја пијалоци не може да се нарече "млеко". Терминот млеко може да се користи само за храна од животинско потекло. Млекото без понатамошно назначување, исто така, мора да потекнува од кравата “.
Алерголозите, исто така, изразуваат загриженост дека, парадоксно, сојата, која е потенцијално алергиска, сè повеќе се става на располагање на страдалниците од алергија (како што неодамна беше цитат од проф. Д-р Мед. Ута Јапе во статија во медицинскиот весник ноември 2010 година).
Арома на соја
Она што останува е горчливиот вкус на соја. Затоа, на пример, диеталните производи од соја секогаш содржат шеќер, т.е јаглехидрати, така што производот може да се консумира само.
Соја - квалитет на протеини, глутамин и метионин
Соја и прелиминарен заклучок од медицинска гледна точка
Одгледување соја и генетски инженеринг
Меѓународно тргуваните суровини соја генерално доаѓаат целосно или делумно од генетски модифицирани растенија. Овие се користат за да се зголеми приносот и да се подобри отпорноста на штетници. Околу седумдесет проценти од светското производство на соја доаѓа од генетски модифицирана соја. „ГМО-слободните“ стоки веќе не се достапни. Сојата, модифицирана со помош на генетски инженеринг, се одгледува во големи размери во Аргентина и САД, на пример. ЕУ набавува голем дел од своите суровини од соја од овие земји. Тие се дозволени таму без никакви услови и се третираат на ист начин како и конвенционалните соја.
Тоа значи: Стоките за генетски инженеринг не се одделени - ниту за време на сеидба и берба, ниту за време на транспорт, складирање и преработка.
Некои прехранбени компании користат само конвенционални суровини од соја. Сепак, апсолутно одвојување помеѓу конвенционалната и генетски модифицираната соја низ сите фази на обработка не е технички можно. Дури и сојата што е прогласена за „без ГМО“ затоа содржи до 0,9 проценти генетски модифицирани компоненти.
Заклучок:
Предности на сојата
Висока содржина на глутамин
Во случај на нетолеранција на лактоза, галактоземија или културно отфрлање на кравјо млеко, сојата може да се користи како замена, особено снабдувањето со калциум може да биде поддржано на овој начин.
Присуство на фитоестрогени - несигурен профил на дејство, намалување на нивото на тестостерон
Соја за збогатување на исхраната на посиромашните региони во светот - ефтина за одгледување и обработка, кратко време на растење; Може да се користи и за снабдување со енергија како биодизел или масло за храна.