Производи од светло од џем - S; Супстанциите ги намалуваат калориите - Stiftung Warenest

содржина

Многу овошје, многу шеќер - традиционално, ништо не работи без ова во слатките производи како што е џемот. Ако обрнете внимание на калориите, свесно посегнувате по лесниот производ. test.de оцени три лесни џемови од јагоди и намази од овошје и објаснува како тие всушност заштедуваат многу калории.

Калориите се преполовуваат

Биланс на Зентис: 120 килокалории и 28 грама шеќер на 100 грама.

Jamем од јагоди не е скоро толку калоричен како медот, кремот нугат од ореви или путерот од кикирики. Сепак, не е исто така слаб како кваркот. Тестот на 29 џемови од јагоди и намази од овошје покажува: класичен „екстра џем од јагоди“ има до 240 килокалории на 100 грама, типично овошје од јагоди распоредено до 215 килокалории. Производите со намалена калорија остануваат интересни за многу обожаватели на појадок. Тестерите подетално разгледаа три од нив: џамовите од јагода Schwartau extra Wellness и Zentis Balance и данското овошје од јагоди намачкано Svansø. Свансø е најлесниот: ширењето овошје има само 45 килокалории на 100 грама. Билансот на Зентис е 120, Швартау Велнес 95 килокалории. Заклучок: Со овие три лесни производи, lубителот на џем заштедува околу половина или повеќе калории.

Со цикламат, сахарин и вода

Екстра велнес на Швартау: 95 килокалории и околу 3 грама шеќер на 100 грама.

Магичната формула за лесни производи е едноставна: Производителите го заменуваат шеќерот со засладувачи кои практично не содржат калории. Позадина: 1 грам шеќер - без разлика дали едноставни шеќери како глукоза и фруктоза или двојни шеќери како типичен шеќерен шеќер - одговара на 4 килокалории. Бидејќи џемот често содржи најмалку 50 грама шеќер на 100 грама, тоа е веќе 200 килокалории. Покрај тоа, тука е и шеќерот од овошјето. Швартау екстра Велнес најмногу ја намали содржината на шеќер и го носи само на околу 3 грама шеќер на 100 грама; остатокот од шеќерот доаѓа од овошјето. Наместо нормален шеќер, овој џем од светлина содржи шеќерен алкохолен изомалт (Е 953) и засладувачи без калории цикламат (Е 952) и сахарин (Е 954; речник). Покрај сирупот од фруктоза, Зентис Биланс користи и цикламат и сахарин. Сахаринот е најстариот синтетички засладувач. Се користи повеќе од 100 години и е 550 пати посладок од шеќерот. Цикламат има 35 пати поголема сладост од шеќер. Патем: И за двата светла метеж, водата е на трето место на списокот на состојки, што е доста невообичаено. Водата би требало да обезбеди волумен.

Сукралозата повторно се излачува

Сванса: Данското ширење содржи 45 килокалории и околу 5 грама шеќер на 100 грама.

Данскиот намаз Svansø користи сукралоза (Е 955) како засладувач - релативно нов, интензивен и без калоричен засладувач, одобрен во ЕУ од 2002 година. Иако сукралозата е направена од шеќер, таа е снабдена со неколку атоми на хлор за време на производството, така што се формира органско соединение на хлор. Тоа е 600 пати послатко од шеќерот. Не се метаболизира од телото, но повторно се излачува. Предности на сукралозата: Таа е многу стабилна на топлина и без горчлив вкус. Повремено, засладувачите стануваат забележливи во вкусот со горчлива или метална нота. Двата џемови од светло и намазувањето на светло овошје вкусија малку поинакво од повеќето други џемови и овошје што се шират на тестот, тие вкусија овошни и како јагоди. Швартау и Сванс, сепак, мирисаа малку испотено. Ова е грешка и може да се должи на разновидната јагода што се обработува.

Апетитен и штетен за околината?

Повеќето засладувачи беа одобрени во ЕУ по 1990 година. Бидејќи тие имаат огромна засладувачка моќ, често се додаваат само ситни количини. Постојат ограничувања на квантитетот за нивна употреба. Ова е да се осигури дека е забележан прифатлив дневен внес (вредност на АДИ). Цикламат, на пример, не треба да се троши повеќе од 5 милиграми на килограм телесна тежина на ден. И покрај нивното одобрување, за засладувачите постојано се дискутира; Цикламат, сахарин и аспартам особено се сомневале дека предизвикуваат рак во минатото. Сега тоа е научно побиено. Исто така, нема јасни докази дека засладувачите го стимулираат апетитот и ве примамуваат да јадете повеќе. Сепак, нивното влијание врз животната средина сè уште не може прецизно да се предвиди: како сукралоза, телото исто така излачува повеќето други засладувачи. На овој начин тие влегуваат во животната средина, особено во вода. Некои не се филтрираат ниту во постројките за третман на отпадни води. Патем, Stiftung Warentest го користи овој факт при тестирање на минерална вода: Ако засладувачи се детектираат во минерална вода, ова покажува дека изворите на минерална вода не се доволно заштитени и дека водата продира од горните слоеви.

Новиот засладувач на starвезди се нарекува стевија

Шварта Велнес Стевиа: Сосема ново на пазарот и со стевиол гликозиди од стевија.