Производител на еспресо - како правилно да го користите за совршено кафе
Фридерике Барклаж
Фридрике претпочита вегетаријанска храна и сака да им кажува на своите колеги во Спринглејн нешто за француското козјо сирење. Ваш водечки принцип во кујната: Импровизацијата е сè. И не фрлај ништо.
опис
Производителите на еспресо прават ритамот на срцето на enthusубителите на кафето од сите ленти. Малите специјалисти за кафе маѓепсуваат со својата едноставност, саканата „гаргара“ со секој процес на подготовка и неспоредливото уживање. Чудесен начин да го започнете денот. Но, за едниот или за другиот, малиот чудотворен уред носи одлични загатки. Ние ја демистифицираме практичната машина за кафе и ви покажуваме како и вие лесно можете да ја наполните вашата кујна со вкусни ароми.
Зошто производител на еспресо?
Секој што сака кафе ќе го изгуби срцето од овој чувар на италијанската уметност за кафе. Бидејќи малку симпатичен е убедлив на многу начини. Во ниеден момент, можете да и ’дадете на вашата кујна допир со медитерански талент. Додека целосно автоматската машина за еспресо работи за вас со само едно притискање на копче, вие можете да го искусите вистинскиот дух на традиционалното уживање во кафето со производител на еспресо - од малото гравче до готовото кафе. Ракувањето е особено лесно. На само неколку чекори можете да подготвите пијалок според вашиот вкус. Сè што ви треба е шпорет, свежо мелено кафе и неколку минути. Така треба да биде - лесно, брзо, пријатно. La dolce vita.
Алуминиум или нерѓосувачки челик? Голем или мал? - Кој производител на еспресо треба да биде?
Пред да уживате во италијанскиот специјалитет за кафе, прво треба да изберете еден од бројните модели на производители на еспресо од квалитетни производители како што се Алеси, Бијалети, цилио, WMF и Ко. Но, што е најдобро за вас? Нерѓосувачки челик или алуминиум? 2, 4 или 6 чаши? Секој што ќе реши да купи производител на еспресо, се соочува со некои суштински прашања во врска со материјалот и големината. Да внесеме малку светлина во темнината.
Мора да се направи разлика помеѓу два главни типа на материјал: алуминиум и нерѓосувачки челик. Традиционалните производители на еспресо се направени од алуминиум. Во 1933 година, кога првиот производител на еспресо ја виде светлината на денот, материјалот се сметаше за особено лесен, робустен и исклучително модерен. Традиционалните, како и младите компании останаа верни на лесната тежина на металите до ден-денес. Критичарите на шпоретот за алуминиум велат дека материјалот на кафето му дава метален вкус и многу потешко се чисти. Alубителите на алуминиум се спротивставуваат на ова со ниската цена и свеста за традицијата.
Производителите на еспресо од не'рѓосувачки челик стануваат сè попопуларни. Тие се исклучително робусни и многу лесни за грижа. Сепак, како производители на алуминиумско еспресо, тие треба да се мијат само со рака - меѓу другото, бидејќи средствата за чистење на машината за миење садови можат да го нарушат вкусот на кафето. Одлучувачки критериум помеѓу двата материјали е нивната употреба на различни видови печки. Многу модели изработени од алуминиум не се погодни за индукциски шпорети. Спротивно на тоа, повеќето шпорети од не'рѓосувачки челик може да се користат на сите видови печки без никакви проблеми, вклучувајќи ги и индукционите плочи.
Големината на производителот на еспресо се изразува во чаши. Секогаш е препорачливо да се вари наведениот број чаши. Тоа е, избегнувајте да правите кафе со 2-чаши во бокал со 6-чаши. Ова е исто така можно, но помалите производители на еспресо ветуваат поинтензивна арома. Затоа, изберете ја најмалата големина според вашите цели.
Како работи производител на еспресо?
Дојде време, конечно можете да го држите во ваши раце, ваш сопствен производител на еспресо. Долго размислувавте за тоа, ги мерите различните модели едни против други и се одлучивте за вашиот омилен. Единственото нешто што сега стои помеѓу вас и вашето искуство со кафе е кратката фаза на подготовка. Па, како се добива од зрна кафе до ароматични деликатеси? На кратко, како работи производител на еспресо? Со помош на Bialetti Espresso Maker Brikka Elite, ќе ви покажеме чекор по чекор како да ги трансформирате вашите четири wallsида во традиционална кафеана. Но, секако ќе станете хоби бариста со највисок квалитет со другите производители на еспресо.
Чекор 1 - загревајте ја водата
Загрејте малку вода во посебен бокал, на пр. B. во котел. Потоа истурете ја загреаната вода во долниот дел од бокалот на ладниот производител на еспресо, така што и тој да се загрее. На овој начин, особено кај класичните алуминиумски производители на еспресо, нема горчлив, метален вкус во еспресото поради силната температурна разлика за време на процесот на подготовка. Загреаната вода исто така спречува горење на кафето. Кога ја полните водата, обрнете внимание на ограничувањата на соодветниот бокал за да не користите ниту премногу, ниту премалку вода.
Чекор 2 - мелење зрна кафе
Измелете ги зрната кафе. Прашокот треба да биде прилагоден како трпезата сол. Е ви треба доволно кафе за да го наполните инсертот за инка. За мелење се препорачува машина со диск или конусна мелница, бидејќи гравот се преработува на парчиња со иста големина. Со повеќето електрични мелници за кафе, може да го поставите степенот на мелење поединечно од груб до фин.
Чекор 3 - пополнете ја инката
Потоа, наполнете го мелениот прав од кафе малку натрупано во влошката за инка. Лесно притиснете ја областа со прстот (не притискајте силно). Не користете ампер за еспресо за ова. Извадете го преостанатиот лабав прав од работ на ситото.
Чекор 4 - соберете
Сега ставете ја инката во долниот дел од бокалот. Потоа зашрафете ги горниот и долниот дел од конзервата заедно.
Чекор 5 - Готвење
Ставете го производителот на еспресо на шпоретот на средна топлина. (Со електричен котел, едноставно користете го испорачаниот извор на топлина.) Ако топлината е преголема, материјалот на шпоретот дава метален вкус. Затворете го капакот. Кафето поминува низ цевката за подигање во горниот дел од тенџерето. Е го слушнете непогрешливиот „мрморење“. Првично темно кафеавата течност станува сè посветла. Извадете го шпоретот од шпоретот откако ќе стане жолто мед. Држете го дното на производителот на еспресо под ладна вода за да го запрете извлекувањето.
Чекор 6 - Истурање
Штом кафето престане да тече од цевката за подигање, можете да го истурите во чашите. Претходно промешајте го кафето во мока или наизменично дистрибуирајте го во мали количини помеѓу чашите, така што секоја порција кафе има иста јачина и ист вкус. Особено препорачуваме чаши со дебели ledидови, така што кафето останува топло долго време.
Чекор 7 - Уживајте
Сега е време да уживаме во вкусното кафе, по можност со вкусни бисквити од локалната пекара.
Како можам да добијам еспресо-крема?
Кремата е кулминација на секое успешно еспресо. Густата, златно-кафеава пена му дава на вашето кафе последниот одличен допир. Додека некои производители на еспресо како Brikka Elite од Бијалети имаат дополнителен крема вентил за да создадат карактеристична глава од пена, за другите модели е потребен мал трик:
Подгответе го вашиот производител на еспресо како и обично и ставете го на шпоретот. Веднаш штом првите капки се влеваат во горниот дел од бокалот, повторно извадете го шпоретот од шпоретот. Ставете ги капките во мала чаша. Додека производителот на еспресо ја работи својата работа на шпоретот, измешајте ги првите капки кафе со малку шеќер додека не добиете густа конзистентност. Вашиот производител на еспресо треба да биде подготвен до сега. Истурете го кафето во чаши и додадете лажичка мешавина од кафе и шеќер. Ова тече на површината и ја формира типичната еспресо-крема.
Како да го исчистам производителот на еспресо?
Уживавте во првото домашно еспресо. Вашата кујна мириса прекрасно ароматично и сè уште сте изненадени од чистата едноставност на ова мало чудо. Така што вашиот нов омилен кујнски прибор ќе ви овозможи долготраен вкус, треба да го користите овој енергичен момент и да започнете со совесно чистење. Многу производители на еспресо се безбедни за миење садови, но многу средства за чистење садови содржат каустични агенси кои можат да го нападнат материјалот. Затоа, секогаш е препорачливо да го чистите апаратот за кафе со рака.
Чекор 1 - исплакнете
За да го направите ова, расклопете го производителот на еспресо во неговите компоненти по секоја употреба. Измијте сè со чиста вода. Детергентот е апсолутно забрането тука, бидејќи хемикалиите го менуваат вкусот на кафето.
Чекор 2 - сушење
Потоа исушете ги одделните делови, освен горниот дел од садот, со крпа. Скапоцените масла за кафе што сакате да ги чувате по секоја цена се собираат на горниот дел од бокалот. Потоа оставете ги сите 3 дела да се исушат целосно одделно за да избегнете непријатни мириси.
Чекор 3 - соберете
Кога сè е суво, можете повторно да го соберете вашиот производител на еспресо и да се радувате на следното искуство со вкус.
Се препорачува општо чистење на секои 2-3 недели (во зависност од тоа колку често користите машина за еспресо). Можеби тоа звучи исцрпувачки, но го зголемува животот на вашиот кафемат многукратно. За да го направите ова, чистите сè како и обично, а исто така ги бришете маслата од кафе, кои сте ги одгледувале со најголема посветеност, од горниот дел на садот. Отстранете ги прстенот за запечатување и металниот филтер и исчистете ги темелно. Оставете сè да се исуши добро. Само тогаш треба повторно да го соберете производителот на еспресо. Резултатот е производител на еспресо, сјаен и убав како кога првпат ќе го распакувате.
Производител на еспресо, но не и еспресо?
Секој што ќе го слушне изразот „производител на еспресо“, очекува и еспресо во својата чаша. Но, всушност ова е вообичаена заблуда. Бидејќи за да може да се произведе италијански специјалитет за кафе, потребен е притисок од 9 бари. На 1,5 бари, производителите на еспресо произведуваат подеднакво вкусен резултат на вкус, извлекуваат повеќе кофеин и арома од талогот на кафето отколку конвенционалното филтер кафе, но тоа е еспресо Не. Оваа погрешна иновација се прошири само меѓу loversубителите на кафе во Германија. Посоодветно би било „Caffettiera“ (италијански за тенџере за кафе) или „Moka pot“, што се однесува на првата машина за еспресо од Алфонсо Бијалети. Во 1933 година тој му даде на првиот производител на еспресо живото име „Мока експрес“. До денес, производителите на еспресо не изгубија ништо од својот шарм и се задолжителни за секој enthusубител на кафе.