Производство на месо Германското производство опаѓа
Во тековната година се очекува понатамошен пад на производството на говедско и свинско месо во Германија. Барем тоа е моменталната прогноза на Институтот Тунен (ТИ), што се спроведува под водство на научникот Др. Јозеф Ефкен од Институтот за анализа на пазарот. Минатата година, според Сојузниот завод за статистика (Дестатис), комерцијалното производство на месо на овие два животински видови опаднало за 2,8 проценти, на 6,44 милиони тони. Главната причина за ова беше помалиот број добиток и свињи за колење.
За 2019 година, експертите од Брауншвајг за пазарот на свињи очекуваат намалување на обемот на колење за околу еден милион животни или 1,8 проценти на 55,71 милиони свињи во споредба со претходната година, со увоз на живи повторно опаѓање. Со тежините на колење во голема мера непроменети, нето производството на свинско месо исто така треба да се намали за 1,8 проценти на 5,26 милиони тони. Тоа би била најниската сума од 2009 година. Користењето на постојните капацитети за колење веројатно ќе се намали, но посилната конкуренција за животни подготвени за колење ќе ги стабилизира цените на производителите, објасни ТИ.
Покрај очекуваниот пад на увозот во живо на скоро 400.000 животни, аналитичарите на ТИ ја наведуваат помалата популација на свињи во Германија како главна причина за прогнозираниот пад на производството. Локалното население на свињи паднало за дванаесет месеци до ноември 2018 година за 4,1 процент на 26,44 милиони свињи и со тоа паднало нагло отколку што било одамна. Покрај тоа, 4,6 проценти од сопствениците се откажале, така што структурните промени продолжиле непречено. Експертите за ТИ, исто така, гледаат негативен тренд во потрошувачката на свинско месо во Германија, што се очекува да се намали за 1,1 процент на 4,05 милиони тони во 2019 година во споредба со претходната година. Според ова, потрошувачката по глава на жител би се намалила во просек за 0,5 кг на 35,1 кг, што би било за 4,5 кг или единаесет проценти под нивото пред десет години.
Говорна самодоволност продолжува да опаѓа
Анализите на пазарот од Брауншвајг предвидуваат уште посилен пад на производството отколку кај свинското месо за говедско месо во тековната година. Локалното производство во кланиците се очекува да се намали за околу 26 000 т или 2,3 проценти на 1,09 милиони тони во споредба со 2018 година. Тоа би била најмалата количина говедско месо од повторното обединување. Со исклучок на телиња и незначителни млади говеда, се очекува помал обем на колење за сите други категории говеда, со тежина на колење во просек да се намали за околу еден процент.
Производството на месо за волови и бикови се очекува да се намали најмногу на 3,8 проценти на 493 000 тони, додека намалувањето кај колените крави веројатно ќе биде поумерено од 1,3 проценти на 377 000 тони. Причината за падот на производството на говеда е - како што е случај со свињите - постојан пад на бројот на животни. Во ноември 2018 година, со 11,95 милиони животни, во Германија биле чувани 2,7 проценти помалку добиток отколку во претходната година.
Според аналитичарите на ТИ, помалото домашно производство се очекува да го зголеми увозот на говедско месо за 3,5 проценти на 520 000 т во споредба со 2018 година, додека извозот се очекува да се намали за 3,0 проценти на 410 000 т.
За разлика од свинското, говедското месо ужива мало зголемување на вкупната потрошувачка од 2014 година, што се очекува да се зголеми за 0,4 проценти на 1,20 милиони тони во 2019 година. Со растечката популација, ова резултира со стабилна просечна потрошувачка од 9,9 кг по глава на жител. Поради веројатно пониско ниво на само-генерирање, нивото на самодоволност би се намалило од 96,7 проценти во 2018 година на 94,3 проценти во тековната година. Пред 10 години, овој сооднос беше 118,8 проценти.