Производство на свињи - биологија
На Производство на свињи ги вклучува системите за производство на производи од свињи. Најважен производ е свинското месо, најважниот добиток е домашното прасе.
Глобално производство
| Најголемите производители на свинско месо во светот [1] [2] [3] | |||||
| 1 | Кина Народна Република Кина | 43.951 | 44,3% | 50.232 | 46,1% |
| 2 | Соединетите држави Соединетите држави | 9.953 | 10,0% | 10.333 | 9,5% |
| 3 | Германија Германија | 4.985 | 5,0% | 5.598 | 5,2% |
| 4-ти | Шпанија Шпанија | 3.544 | 3,6% | 3.469 | 3,2% |
| 5 | Бразил Бразил | 2.480 | 2,5% | 3.258 | 3,0% |
| 6-ти | Шаблон: VIE | 2.553 | 2,6% | 3.040 | 2,8% |
| 7-ми | Русија Русија | 1.873 | 1,9% | 2.400 | 2,2% |
| 8-ми | Франција Франција | 2.281 | 2,3% | 1.998 | 1,8% |
| 9 | Канада Канада | 1.894 | 1,9% | 1.923 | 1,8% |
| 10 | Полска Полска | 2.151 | 2,2% | 1.811 | 1,7% |
Во 2007 година се произведени 99.211.931 тон и во 2011 година вкупно 108.951.000 тони свинско месо. Најголеми производители се Кина, САД и Германија. [1]
Трки
Постојат неколку стотици раси ширум светот, но само неколку имаат голем удел во производството. Овие раси, кои сега се користат ширум светот, потекнуваат од Западна Европа и Северна Америка на почетокот на 20 век. Во производството на свињи, главно се користат крстови од различни линии за размножување во рамките на една раса и крстови од различни раси. Чистите раси се користат поретко и ја губат својата важност во корист на хибридите. Големата свиња од бело или Јоркшир нуди многу високо зголемување на телесната тежина дневно, многу добри димензии на отпадоци (11-13) и многу малку маснотии месо и затоа е најчестата раса. Landraces се основани во САД и многу европски земји, од кои најпознат претставник е данската пејзаж. Потемната пигментирана свиња Дурок е распространета во САД како Големата Бела и исто така станува сè поважна во Европа. Црна со бел појас, свињата Хемпшир е позната по големината на легло отколку по перформансите на месото. Црно-белата свиња Пјетраин е релативно нервозна и има тенденција кон месо од ПСЕ, но како многу мускулеста раса, има големо значење при размножувањето. [4] [5]
Додека расите од Европа и Северна Америка се извезуваат во Австралија, Нов Зеланд, Јужна Америка, Југоисточна Азија и Јапонија и расите во Европа и Северна Америка, кои веќе се значително намалени во нивната генетска разновидност, првенствено се насочени кон високи стапки на репродукција, дневно зголемување на телесната тежина и мала содржина на маснотии, сè уште има многу во другите делови на светот кои се помалку силни изменети раси кои имаат помалку маснотии и побавно растат. Земени заедно, тие се генетски поразновидни и затоа, покрај нивната хранлива функција, сè уште се важни за голем дел од населението како генски фонд за идни програми за размножување. [5]
став
Циклус на производство што трае, на пример, 305 дена, низ кој обично поминуваат неколку стотици животни паралелно, започнува со зачнување и завршува со транспорт за колење. Периодот на бременост од 114 дена е проследен со период од легла од 2 до 3 недели, потоа период за одгледување од 6 до 7 недели и, конечно, период на гоење од 18 недели. [4] Овие чекори на производство или сите се одвиваат во рамките на една компанија (затворен систем) или се поделени помеѓу неколку специјализирани компании. Кај затворен систем Фармите се откажуваат од какво било купување животни и учествуваат само во напредокот на размножување преку спермата свиња. Меѓутоа, со зголемената употреба на хибриди, фазата на размножување честопати се доставува во специјализирани компании, а производството на прасиња понекогаш е одвоено од гоење. [6]
раса
Мајките маторици се избрани заради нивното генетско здравје, зголемување на телесната тежина и квалитетот на месото. Свињите за размножување доставуваат до неколку стотици маторици со висококвалитетна сперма. Кај хибридното размножување се прави разлика помеѓу основно размножување, во кое линиите се чисто одгледувани и размножување (Баби и дедовци), што произведува хибридни свињи и маторици од свињи и маторици добиени при основно размножување. Хибридните маторици се пренесуваат на производителите на прасиња кои произведуваат хибридни прасиња со помош на хибридна свиња (сперма) (Матични компании) [4] [6]
Одгледување прасиња
Најважниот индикатор за производство на прасиња е бројот на одгледувани прасиња по маторица и годишно. Колку е помал бројот на прасиња и колку подолг е временскиот интервал помеѓу легло, толку повеќе индивидуалните прасиња се оптоварени со фиксни трошоци на маторицата (храна за одржување, трошоци за опрема, електрична енергија, ветеринар, хонорар и сл.). Една млада маторица е оптимално покриена за прв пат од 220-от ден од животот со тежина од 130 кг со природно скокање или вештачко оплодување (во САД околу 60%). Групното оддавање е широко распространето денес, со парење и одвикнување од 1-4-недела ритам. Предностите се во заштеда на труд, групна бучава, насочено наб birthудување при раѓање и назначувања за вакцинација, повисоки перформанси за одгледување (компензација на легло), прекинување на синџирите на инфекции и поголеми парчиња прасиња, недостатоци се поголемиот простор на застојот што го бараат повеќе стада и поголемиот товар на свињата. [6]
За време на бременоста, маториците обично се чуваат во групи и им се доделуваат индивидуални места за хранење, што овозможува насочено снабдување со хранливи материи во зависност од возраста, статусот на исхрана и фазата на бременост и спречува повреди од други маторици. Додека позлата треба да продолжат да добиваат тежина за време на бременоста, старите маторици треба да ја задржат истата тежина по раѓањето како и пред бременоста („одговара, не е дебело“). Оброците се донекаде намалени со енергија со поголема содржина на влакна и поголем капацитет на вода. [6]
Новородените прасиња остануваат со мајката додека не тежат околу 4-5 кг. Во првите неколку дена се вршат и кастрации со цел да се избегне непријатната миризба на свињата (поради андростенон) на сексуално прифатливи прасиња во производи од свинско месо. Според германскиот Закон за благосостојба на животните, Дел 5, не е потребна анестезија за ова. Ветеринари и активисти за заштита на правата на животните ја критикуваат правната состојба и укажуваат на ниската цена на зачудувачките животни. Идна цел за размножување се свињите без мирис на свиња. [11] Во Швајцарија, на пример, кастрацијата без анестезија е забранета од 2010 година. [12] Се вршат и вакцинации. Од втората недела наваму, прасињата се навикнуваат на концентрирана храна, исто така, да се компензира за сè понесоодветното производство на млеко на маторицата за оптимални перформанси. За целосна регресија на матката, на маторицата му требаат околу три недели, по што прасињата се одвикнуваат и маторицата се покрива повторно со цел да се постигнат најмалку две легла годишно и да сее. [4] [6]
Пенкала
Маториците водени од прасиња се чуваат во гајби со вградени корита за хранење и кафези за заштита од прасе. Кафез за заштита од прасиња главно се користи за да се избегнат загуби од дробење. Покрај масичката ширина 55-65 см широк е салонот широк 60-80 см за прасињата (со гнездо од прасе, корито за хранење прасе и сопствено корито за пиење), од другата страна има околу 40 см ширина за излегување на прасињата. Гнездото на прасе често се надополнува со посебен мобилен електричен уред, т.н. дувач на прасе, за подобра заштита на прасињата.
Lубрето во пенкало е можно и нуди предности особено за прасињата, но потешко се чисти (Постапка на цврсто ѓубриво) Пенкало без отпадоци нуди економски предности; треба постојано да се загрева под подот во зима. Подот е делумно перфориран, но во исто време мора да биде сигурен (Метод на течно ѓубриво) [6]
Слободен опсег
Во алтернативното сточарство од слободен опсег, се чуваат околу 15 маторици на хектар рамна површина. Подвижни лимени или дрвени колиби со легло се користат како заштита од временски услови. По една година чување свињи, областа треба да се користи за одгледување на растенија. Ова одгледување соодветно на видовите овозможува високи перформанси на животните со мали инвестиции и малку поголеми трошоци за добиточна храна, но е помалку еколошки отколку стабилното одгледување поради нерамномерна распределба на измет и урина. [6]
Прасињата со тежина од 20-23 кг се дебелеат од 110 до 125 кг по одгледувањето додека не бидат подготвени за колење. Клучната бројка за гоење е дневно зголемување на телесната тежина, бидејќи тоа влијае на трошоците за градење, електрична енергија и работна сила по животно. Успешните компании достигнуваат повеќе од 800 гр. Кога станува збор за гоење, првенствено треба да се користат протеини. Барањата за количината и квалитетот на протеините во добиточната храна се соодветно високи. Снабдувањето со есенцијални аминокиселини е важно. Оброк од животни и рибен оброк се идеални за ова, но оброкот на животните е забранет во некои земји како што е ЕУ, а рибините оброци се релативно скапи. [13] Најважниот извор на протеини е оброк за екстракција на соја, кој исто така има поволен состав на аминокиселини. Исто така се користат и гравчиња од грав, грашок и семе од репка, но се помалку соодветни. Основна храна за снабдување со калории се житарките како пченица, пченка и јачмен. Корени култури, како што се компири или цвекло, производи од јадро од пченка (на пр. Силажа од пченка), обезмастено млеко, сурутка, жилав, потрошени житарки и кујнски отпад исто така се хранат, но не се оптимални. [4] [6]
Куќата за гоење, наменета за максимизирање на перформансите и минимизирање на трудот, треба да биде добро проветрена и изолирана. Густината на порибување не смее да биде премала за да се избегнат рангирани битки меѓу свињите. Околу десетина животни се чуваат во пенкало во главната област на гоење. Најпопуларната форма на домување, бидејќи ја минимизира работата, е Дански застој, Ова се карактеризира со корито кое е онолку долго колку што е стабилно и не го прекинува ниту една врата, така што сите свињи можат да јадат истовремено. Зад него, околу 150 см длабоки лежечки области се одделени со партиции за различните пенкала. Од лежиштето животните добиваат проток на измет со ширина од приближно 125 см, што може да се исчисти со затворање на пристапот до лежиштето. На Делумно подвижен под поседува како понатамошен развој на Дански штали Пукнатини ширина од 2 см во ѓубривото, за да помине ѓубривото. [6]
Колење
Следење
Во Швајцарија има гласови кои бараат да се трага по месо. Електронска ознака за уши може да придонесе за ефикасна следливост на свињите. [14]
Правна основа
Чувањето свињи е регулирано со вториот дел (§§ 2, 2а и 3) од Законот за благосостојба на животните (TierSchG) [15] како и со Правилник за благосостојба и одгледување на животни (TierSchNutzV) и Уредба за хигиена за чување свињи.
Поточно, на пример, TierSchNutzV предвидува дека шталите ставени во функција по 4 август 2006 година мора да имаат пробивање на дневна светлина од најмалку три проценти од стабилната област, освен ако тоа не е можно заради структурно инженерство и дизајн (Дел 22). Понатаму, регулирани се просторните побарувања на таканаречените тркачи за размножување и свињите за гоење. Animивотните со телесна тежина помеѓу 30 и 50 кг имаат право на 0,5 m² неограничен корисен простор за подот, животните помеѓу 50 и 110 kg 0,75 m² и животните над 110 kg 1,0 m² (Дел 29). [16]