Пролет, јадете зеленчук!
Во април, можеме да уживаме во свеж и здрав зеленчук специфичен за пролетта: спанаќ, ротквици, коприви, зелен кромид, зелена салата.
Зелена салата
Според Светото Писмо, зелената салата била меѓу растенијата што Мојсеј им ги препишал на Израелците да го опкружуваат јагнето на Пасха и да ја одбележат горчината на прогонството.
Било наречено и „растение на евнухот“, заради седативното дејство што го врши врз гениталниот тракт, својство што го направило симбол на целомудреност.
Нутриционистички квалитети - Марулата е здрава храна, препознаена по своите нутритивни квалитети и по богатата содржина на минерали и витамини. Се цени во режимите на губење на тежината за нискиот внес на енергија (13 калории на 100 g) и за фактот дека дава чувство на ситост. Исто така, му се припишува седативно и хипнотичко влијание.
Трикови: за салатата да остане свежа, четвртина час пред сервирање, мора да се стави во фрижидер.
спанаќ
Неговото арапско име „есбанах“ или „себанах“ натера многумина да веруваат дека неговото потекло е персиско. Спанаќот бил воведен во Андалузија од Арапите нешто пред 1000 г. Нивните лекари го користеле за правење лапи против болки во желудникот или црниот дроб. Воведен во Франција за време на крстоносните војни, тој не бил многу популарен бидејќи се нарекувал „трева на постот“.
Само кога Катерина де Медичи многу го ценеше овој зеленчук, му беше дадена должното значење, брзо признавајќи се за неговите лековити квалитети и постигнувајќи добро варење. Лекарите го ценеле спанаќот со векови, пред овој зеленчук да добие светска промоција благодарение на познатиот морнар Попај.
Нутриционистички квалитети - нискокалорично, но со голема густина на влакна, минерали и витамини, спанаќот добро се интегрира во тоа што значи да се јаде здраво. Благодарение на ова богатство со растителни влакна, со провитамин А и витамини Ц и Е, ги има сите карактеристики на растенијата кои имаат улога во превенција од рак.
Тајна: Со цел да се зачуваат неговите хранливи квалитети максимално, тој мора да се земе што е можно свеж, да се исече што е можно побрзо и да се консумира веднаш откако ќе се подготви.
Искористете ја целосно пролетта со сето тоа што значи!