Пролетен сезонски календар - Вкусна храна од регионот ВидаВида
„Сезонски календар - за што е добро? Имам јагоди во супермаркетот уште во февруари! “Тие доаѓаат кај нас од Египет или Нов Зеланд и патуваа дури и подалеку од шпанските деликатеси увезени летото. Што мислите, што мисли околината за тоа? И зошто е ова релевантно за вас и вашата исхрана?
Имаме среќа што живееме во луксуз. Да - дури и ако понекогаш не ни изгледа така. Авокадо, банана, лимон, лубеница, киви, мандарина ... списокот може да продолжи и да трае. Во супермаркет и на неделен пазар можеме да најдеме пиперки, модри патлиџани и брокула во секоја сезона. Голем дел од нив или воопшто не расте или расте само сезонски во германската клима. Честопати храната се увезува од соседните земји или од потоплите континенти. Во 2015 година, Германија собра 155.000 тони јагоди, но ние исто така увезевме 91.000 тони од ЕУ и 3.000 тони од Египет и Мароко. Количини што е тешко да се утврдат.
Увозот е поврзан со долги патувања со камиони или авионски превоз, кои ја загадуваат животната средина преку емисија на јаглерод диоксид (СО2). Ова го поттикнува ефектот на стаклена градина и поврзаното глобално затоплување. Значи, ако сакате да соберете јагоди од вашата градина уште во јануари - ве молам, треба да уживате во шпанското овошје. И тоа е само еден аспект на многумина што одат заедно со производството во странство.
Ние ќе ви покажеме како можете да воспоставите урамнотежена исхрана во вашиот секојдневен живот - дозволете си брзо да ве тренираат и да започнете со анализа на лична диета!
Што значи тоа за мене?
Со вашето купување, вие не само што влијаете на увозот на разни видови храна, туку можеби и не си правите толку добро за себе, колку што мислите со самите овошја и зеленчук. Собраното овошје и зеленчук постојано губат витамини и минерали. Метаболизмот на растението продолжува и покрај одвојувањето од мајчиното растение. Ова значи дека не доаѓаат нови хранливи материи и овошјето ги троши состојките што ги содржи. Степенот до кој се случува ова зависи целосно од храната и околните фактори. Овој процес може да се спореди со личност која почнува да оди без ништо да јаде или пие. Согорува енергија додека телото не се исцрпи толку многу што не се откажува. Она што останува од Египет, Нов Зеланд и Ко може да заврши на нашите чинии.
Еве еден совет: Откријте која храна е во сезоната и кога. Обрнете внимание на регионалноста при купување. За време на постудено време од годината или со производи што секогаш се увезуваат, проверете дали купувате и ги консумирате свесно.
Цела година од Германија
Следното овошје и зеленчук е достапно или од залиха или од регулирано одгледување во текот на целата година: јаболко, цикорија, кинеска зелка, компир, морков, праз, ротквица, цвекло, црвена зелка, целер, бела зелка, зелена савој, кромид, зелена салата или ракета. Ова значи дека овие намирници имаат мало или никакво влијание врз климата. И тука секогаш внимавајте на знакот што го означува потеклото, бидејќи и оваа храна може да се увезува под одредени околности.
Наши препораки за календарот на пролетната сезона:
Зимата сè уште не е завршена и сонцето сè уште не се покажа навистина. На некои видови овошје и зеленчук им е потребна токму оваа игра на почетокот на растот за потоа да се покажат во својот полн сјај со првите навистина топли сончеви зраци. Значи, пред да започне сезоната на лето и бобинки, еве ги нашите совети за сезонскиот календар во пролетта ...
Сезонски календар на зеленчук
Да, караницата е зеленчук. Црвено-зелените стебленца може да се собираат помеѓу април и јуни. Некои земјоделци ја засадуваат својата караница под затоплување и заштитно руно, што може да се ужива уште во март. Собрани рано караница може да биде поблаг отколку на крајот на сезоната на берба. Црвените шипки се генерално послатки од зелените. Треба да консумирате караница само варена, бидејќи оксалната киселина што ја содржи се намалува со процесот на загревање и караницата станува сварлива.
Совет: Јадењето караница понекогаш создава „крзнено“ чувство на забите. Ова се случува затоа што оксалната киселина ја напаѓа забната глеѓ и ја груби површината на забот. Телото тогаш се спротивставува на сето ова само по себе. Но, бидете внимателни: не мијте ги забите 30 минути по јадење. Тоа би ја оштетило површината на забот.
Сега сменете ја вашата диета во здрава и оставете ја ВидаВида да создаде план за балансирана исхрана за вас. Ова го олеснува слабеењето! Еве одиме!
Секој грав прави белешка, секој грашок тресне. Од крајот на мај до септември повторно има регионален тресок. Грашокот сега може да се ослободи од лушпата и да се јаде. Гответе ги зелените мешунки покриено со вода околу десет до 15 минути. Со малку шеќер во водата, грашокот ја задржува својата светла боја.
Совет: Мешунките понекогаш предизвикуваат гасови поради влакната што ги содржат. Ким, анасон или анасон, од друга страна, помага или да се преработи директно во садот или да се пие потоа како чај.
Календар за сезонска салата
„Зелена, зелена, зелена се сите мои лисја. Зелена, зелена, зелена е сè што ми се допаѓа. “Од мај до октомври повторно може да видите многу зелени глави на пазарските тезги. Ледениот брег, зелената салата, ракетата или ромаинот не се само одлични извори на минерали и витамини, туку се и толку нискокалорични што можете да јадете онолку од нив колку што сакате. Но, дали секогаш мора да биде зелено? Не! Црвениот радикио или скоро белата цикорија се сорти што се достапни регионално и не носат само различна боја на плочата. Салатите од таканаречените растенија од цикорија обезбедуваат одредени горчливи материи кои можат да го стимулираат метаболизмот. Црвената боја се должи, меѓу другото, на таканаречените антоцијанини, секундарни растителни супстанции, за кои се вели дека имаат антиинфламаторно и васкуларно заштитно дејство.
Совет: Во случај на особено горчливи сорти, стебленцето и дебелите вени на лисјата може да се отстранат. Измешајте горка зелена салата со други Видови на зелена салата. Тоа го омекнува вкусот.
Сезонски календар на овошје
На Време на јагода започнува повторно во мај! Првите плодови во годината ги поздравуваат сончевите зраци под заштитеното руно. Ако е постојано топло, јагодите ќе созреат во нашиот регион до крајот на јули. Првите црвени добавувачи на витални супстанции може да се собираат на крајот на мај. Јагодата содржи многу витамин Ц (повеќе од лимон, но помалку од црвен пипер), растителни влакна (го стимулира варењето), фолна киселина (особено важна за бремени жени), калциум, калиум, железо, цинк и бакар (минерали кои потребите на телото за секојдневни метаболички процеси) и полифеноли (фитохемикалии кои можат да помогнат во спречување на кардиоваскуларни заболувања). Дури 200 гр јагоди на ден можат да ја покријат потребата за некои витамини и минерали.
Совет: Бидејќи јагодата е чувствителна, овошјето треба да го јадете наскоро по бербата. Доколку сакате да го чувате, овошјето може да се чува неизмиено во фрижидер до два дена.
Скоро го заборавивме аспарагусот!
Сезонскиот зеленчук пар екселанс! Од април до јуни можете да се препуштите на белите и зелените решетки. Аспарагусот можете да го најдете насекаде во Германија. Каде има најдобар вкус? Најдобрите пријателства се разминуваат на ова прашање. Без разлика дали е курва, фина, слатка или горчлива ... главната работа е со холандза сос, или?
Совет: Пробајте аспарагус на поинаков начин. Нека се инспирирате од нашите вкусни рецепти за диети!
Со толку многу домашно уживање, воопшто не е тешко да јадете главно сезонски и со тоа не само да направите нешто добро за себе, туку и за околината.