Пролетни салати здрави препораки Катена
На салатите веќе не се гледа како само зеленчук или зеленчук исечен во сад и измешан со малку сол, масло и оцет или сок од лимон.
Дефиницијата за салата е јасна за многумина од нас - подготовка на суров зеленчук и/или овошје, исечено на парчиња со различна големина, зачинето со разни сосови. Дизајнирани да го придружуваат главното јадење, обично базирано на месо, салатите станаа сè поважни.
Можеби затоа што потрошувачката на производи од свеж зеленчук се смета за основен услов за здрава исхрана. И уште повеќе што Светската здравствена организација (СЗО) неодамна потврди дека милиони смртни случаи од кардиоваскуларни болести на глобално ниво може да се припишат на недоволна потрошувачка на зеленчук и овошје. Сè уште немаме јасни бројки за други хронични болести, но безброј студии ја поврзаа превенцијата на одредени видови на рак или дегенеративни болести со точно внесување на зеленчук и овошје. Тие се составени од збир на витамини, минерали, влакна и фитонутриенти.
Од здрави до вистински калориски бомби
Составот на салатите еволуирал со текот на времето. И, за жал, не на подобро. Тоа е општ тренд забележан кај некои традиционални стилови на јадење или кај некои класични јадења, кои метаморфозирале од здравиот начин на исхрана во вистински опасности од исхраната. Така, ако класичните салати содржеле мешавина од зеленчук (особено лиснат зеленчук) исечена и попрскана со малку масло и сок од лимон, денешните салати честопати се даваат во павлака или се полни со масно сирење и сланина. Од извор на растителни влакна и витамини, малку калорични и ременерализирани, салатите стануваат извор на холестерол и вишок калории.