Промената на заедничката земјоделска политика во Европа може да доведе до зголемена потрошувачка на шеќер
Овој феномен е опширно проучен во обид да се разберат неговите причини. Наодите покажуваат голема трансформација на исхраната, со невидена појава и ширење на полу-подготвена храна, како потрошувачка на рафиниран скроб, со висок гликемиски индекс, со воведување на синтетички масти и како резултат на неверојатното зголемување на рафинираниот шеќер.
За жал, промените што ги донесе заедничката земјоделска политика (ЗЗП) на ниво на ЕУ, почнувајќи од 2017 година, може да придонесат за натамошно зголемување на потрошувачката на шеќер. Во текот на последната деценија, ЗЗП, која ја регулира понудата и цената на многу земјоделски производи во ЕУ, го заштити пазарот на шеќер со одржување на неговата цена висока и забрана за увоз од надвор од ЕУ.
Промените на ЗЗП што стапуваат на сила во 2017 година ќе ја намалат цената на шеќерот. За возврат, ова најверојатно ќе доведе до зголемена потрошувачка, особено во групи со понизок социо-економски статус за кои цената е одлучувачка при изборот на храна. Ниската цена на шеќер ќе го привлече вниманието на производителите на храна, кои би можеле да се обидат да ја подобрат „вкусноста“ (вкус и арома) на своите производи со додавање на повеќе шеќер. Потенцијалното негативно влијание на зголемената потрошувачка на шеќер врз населението со релативно низок социо-економски статус ќе ги нагласи диспаритетите во нивното здравје во споредба со просечното население.
Особено загрижува можното зголемување на употребата на сирупи богати со фруктоза, замена за сахароза, која најчесто се додава на газирани и напитоци со вкус на овошје. Оваа состојка се сомнева дека е една од причините за прекумерна потрошувачка на шеќер во последната деценија (на пример, американски студии покажуваат дека нивото на потрошувачка на шеќер во САД се зголемило за 20% во последните 15 години од нејзиното воведување на пазарот).
Зошто е можно загриженост за можното зголемување на потрошувачката на шеќер и неговите деривати?
Многу медицински истражувачи и лекари велат дека шеќерот е најштетната состојка во исхраната денес. Има значително негативно влијание врз метаболизмот и придонесува за многу болести.
За да разбереме зошто шеќерот е толку штетен, важно е да се разбере механизмот со кој тој делува на телото. Пред да влезе во крвотокот, шеќерот се распаѓа на гликоза и фруктоза. Гликоза може да се најде во секоја жива клетка на планетата. Доколку не се снабдува со храна, тоа го произведува организмот. Фруктозата е различна. Телото не го произведува во значителни количини и нема физиолошка потреба да го стори тоа.
Покрај добро познатиот негативен ефект врз нашите заби (доведен од фактот дека „лошите“ бактерии во устата брзо добиваат лесно сварлива енергија), прекумерната потрошувачка на шеќер има и многу други негативни последици, барем исто толку важни колку и појавата на шуплини.
На пример, фруктозата, која може да се метаболизира само од црниот дроб во поголеми количини, може да доведе до преоптоварување на црниот дроб со гликоген, кој ќе се претвори од црниот дроб во маснотии, што доведува до безалкохолно заболување на замастен црн дроб, што е силно поврзана со појава на метаболички синдром. Ова, пак, води со текот на времето, до појава на дијабетес тип 2 (кој исто така се нарекува дијабетес). На пример, луѓето кои редовно консумираат вештачки засладени пијалоци имаат до 80% поголем ризик од развој на дијабетес тип 2, а механизмот со кој се развива оваа состојба е тој на инсулинска резистенција.
Ракот, една од најголемите причини за смрт во светот, се карактеризира со неконтролиран раст и размножување на клетките. Инсулинот е основен хормон кој го регулира растот на клетките, па истражувачите веруваат дека стабилно високо ниво на инсулин (последица на потрошувачката на шеќер) може да придонесе за рак. Покрај тоа, метаболичките проблеми поврзани со потрошувачката на шеќер се добро познат фактор во воспалителните процеси, уште една потенцијална причина за рак. Многу студии веќе покажаа дека луѓето кои консумираат прекумерен шеќер имаат многу поголем ризик од развој на рак.
Шеќерот може да предизвика зависност за многумина. Како и кај лековите, шеќерот доведува до ослободување на значителни количини на допамин во областа на мозокот одговорен за обезбедување награди, дозата на допамин е многу поголема од онаа што ја ослободува природната храна. Поради оваа причина, оние со зголемена подложност на развој на зависности можат лесно и брзо да станат зависни од шеќер.
Шеќерот доведува до намалување на чувството на ситост, па така до губење на контролата над потрошената количина. Како резултат, не случајно оние кои консумираат вишок шеќер се и оние кои имаат најголема опасност да станат прекумерна тежина или дебели. Ова важи за сите возрасни групи, но опасноста е уште поголема кај децата. За нив, дневната потрошувачка на засладени пијалоци го зголемува за 60% ризикот да станат дебели.
За многу децении, луѓето обвинуваа заситени масти за кардиоваскуларни болести, убиец број еден во светот. А сепак, сè повеќе студии покажуваат дека шеќерот, а не заситените масти, се главниот непријател на кардиоваскуларното здравје преку штетните ефекти на фруктозата врз метаболизмот. Студиите покажуваат дека високото ниво на фруктоза го зголемува нивото на триглицерид (поврзано со безалкохолен замастен црн дроб). Во овој контекст, знак што треба да не загрижува е маснотиите во стомакот.
Со оглед на значајната и зголемена загриженост за штетните ефекти од потрошувачката на шеќер, кој се смета за главен фактор на ризик за дебелина и дијабетес, и со глобални размери на епидемија, Светската здравствена организација воспостави нови препораки во кои се потенцира потребата за возрасни и деца да го намалат дневниот внес на шеќери како што се гликоза, фруктоза, сахароза или шеќерен маса до максимум. 10% од вкупниот внес на калории, 5% се сметаат за соодветно ниво.
Во исто време, јавните власти во земјите-членки на ЕУ треба да испитаат развој на збир на краткорочни и среднорочни активности за решавање на очекуваното зголемување на потрошувачката на шеќер по промените што ги донесе ЦАП во 2017 година. На долг рок, властите мора да преземе интегриран пристап кон земјоделските и здравствените политики за да се осигура дека промените во земјоделските политики немаат штетно влијание врз здравјето на населението со поттикнување, дури индиректно и непожелно, на потрошувачката на одредена храна.
Напис напишан од Мирела Мустаќ, е-асистент уредник, специјалист за доктор по комуникации и односи со јавност.