Просо наместо стек за мускулите Вегански тренд во натпреварувачки спортови - Германија и ширум светот -
Веганска или без лактоза: органска за специјални целни групи
Конечно без рогови на задникот: отстранувачот на тетоважи е профитабилна работа
Франкфурт/Мајна. Што имаат заедничко тенискиот ас Венус Вилијамс, кошаркарската starвезда Дирк Новицки и поранешниот голман на националниот фудбал, Тимо Хилдебранд? Спортските успеси, се разбира - и содржината на вашите фрижидери: помалку месо, сирење, кварк и копродукции. Нема типични протеински бомби, трендот е кон веганска диета. Некогаш построги, некогаш порелаксирани - не само поради животните, туку пред сè заради здравјето. „Промената на мојата исхрана направи голема разлика“, вели Вилијамс, кој страда од автоимуно заболување „Сјогренов синдром“.
Овие спортисти не се строго вегани. „Јас понекогаш јадам риба или кога сум надвор, пијам капучино со млеко. Но, мислам дека секој оброк кој свесно се храни е чекор во вистинската насока “, вели Хилдебранд. Од оваа причина, тој се смета за пример за многумина - како легендата на атлетиката Карл Луис еднаш: „На сите им велам дека се претставив најдобро кога имав 30 години и веган“. И сето тоа без никакви животински протеини.
Протеините имаат различни функции во човечкото тело и не се одговорни само за градење на мускули. Имунолошкиот систем, мускулите, ензимите и хормоните исто така се состојат од сопствени протеини на организмот. Можете да го најдете во месо, риба, млеко или јајца, но веганите го прават тоа без него целосно. „Тогаш оставив кравјо млеко затоа што луѓето велат да, кравјото млеко не е нужно здраво“, објаснува Новицки, 36 години. „Затоа веќе не користам кравјо млеко, малку сирење, без јогурт, ништо“ - и е уште од неговата доцна дваесеттина.
Марко Кох, вице светски шампион во пливање, додаде вегански рецепти на своето мени. „Можам да тренирам потешко, да закрепнам побрзо, изгубив пет килограми и сепак станав посилен“, е неговиот заклучок. Ова го потврдуваат и професионалниот фудбалер Хилдебранд и националниот хокеар на мраз Себастијан Остерлох. „Се чувствувам подобро, полесно и не толку тешко после јадење“, вели Хилдебранд, кој моментално е без клуб. „Јас сум многу поагилен и подобар во текот на денот. Благодарение на веганската диета, моето тело не мора да работи толку многу и може да се концентрира на најважните “, вели Остерлох.
Дали веганската исхрана е нов инсајдерски совет кај спортистите? Експертот за исхрана Уве фон Рентелн е критичен во однос на ова. Со години советуваше врвни спортисти, вклучително и Германското здружение на атлетичари. Во веганската диета има недостаток на витамин Б12, неопходен за енергетски метаболизам, вели фон Рентелл. „Навлегувањето на железо е исто така проблематично бидејќи најголемиот дел од железото се апсорбира преку храна од животинско потекло. Елементот во трагови е важен за транспорт на кислород и производство на енергија. Спортистите треба дополнително да ги земаат овие супстанции.
Од гледна точка на Ханс Браун, нутриционист на Спортскиот универзитет во Келн, нема што да се каже против веганската диета во спортот - се додека внесот на протеини е покриен и има добра мешавина од растителни производи. „Особено киноа, просо и жито се многу богати со железо“, вели советникот во олимписката база во Рајнска област во Келн. Во комбинација со храна богата со витамин Ц како што се пиперки или тропско овошје, ја подобрува апсорпцијата на железо.
Сепак, Браун ограничи: „Би ги советувал младите спортисти да јадат веганска диета, бидејќи растот и развојот се многу повеќе во преден план“. Во принцип, секој врвен спортист кој се одлучува за веганска диета треба редовно да го проверува својот имунолошки статус и вредностите на крвта. „Најважно е да ги слушате сигналите на телото“.
Без разлика дали е месо, риба или храна од животинско потекло - едно нешто се однесува пред се на советникот за врвни спортисти: „Еден спортист треба да одземе позитивно чувство од јадење. Ако стане негативен дел од секојдневниот живот, тоа не е погодно за перформансите “.
Хилдебранд сè уште не добила никаква научна потврда дека и веганот има смисла. За 35-годишникот ова е од второстепено значење: „Тешко е да се измери во проценти, но можам само да кажам дека тоа прави да се чувствувам навистина добро“.