Просо: враќање на здравото античко жито

Старото добро просо доживува воскресение во кујната. И, не е ни чудо: Малите златни зрна се полни со здрави состојки и, меѓу другото, се одличен снабдувач на железо. Во кујната, житото може да се користи на изненадувачки разноврсен начин - не само како слатка каша.

„Сега тие беа ослободени од сиромаштијата и гладот.“: Тој е со браќата Грим слатка каша од просо олицетворение на живот без глад и тешкотии. Значењето на зборот исто така се вклопува - терминот просо потекнува од германски јазик и значи нешто како ситост. Всушност, просото е важна главна храна во Европа со векови. Зрното многу се одгледуваше во Германија пред да биде заменето со компири и пченка и скоро да падне во заборав.

Денес, многумина го знаат просото само како коча од просо, што брадавиците сакаат да грицкаат. „Лебот на сиромашниот човек“ е премногу вреден за здравата исхрана да се сведе на птичји семе или, неодамна, суровина за производство на биогас.

Разновидниот просо обезбедува есенцијални аминокиселини, железо, цинк и витамини од групата Б.

Малото, претежно златно зрно жито е полно вредни состојки: Протеинот што го содржи обезбедува важни есенцијални аминокиселини Содржина на железо е извонреден за храна од растително потекло. Постојат и секундарни растителни супстанции, т.е. Антиоксиданси, што може да ги заштити телесните клетки од штетни влијанија врз животната средина. Цинк, витамини од групата Б, силициум диоксид и флуор се дополнителни аргументи во корист на просото, поради што тој треба редовно да се внесува во менито.

Просото не само што може да се преработи во пулпа на класичен начин. Таа е идеална како алтернатива за ориз за Гарнитури и пломби. Нивниот благ вкус оди добро со различен зеленчук во Супи, чорби, интензивно вкусен кари и салати, Снегулки од просо се користат во мусли.

Зрната од просо се вистинско жито, но без глутен

Како пченица, 'рж или правопис, просото е вистински вид жито; ботанички, како овес, му припаѓа на сината трева. Особено важна улога игра просото (вистински просо, Panicum miliaceum, англиски: просо). На кружни семиња имаат жолта, кафеава или црвеникава кожа во зависност од видот (кафеаво просо или црвено просо). Сепак, бидејќи овој слој на лушпа е несварлив, просото се лупи. Тие се комерцијално достапни како зрно-златни зрна просо, снегулки, оброк и брашно.

За разлика од другите житарки, тој содржи просо без глутен. Глутенот обезбедува структура и стабилност во тестото за леб и торта, но не се толерира од лица со целијачна болест. Производите од просо се безбедни за јадење како дел од диета без глутен, па дури и пивата без глутен се прават од просо. При печење, сепак, треба да се забележи дека поради недостаток на глутен без леб и колачи можни се. Брашното од просо е посоодветно за подготовка на лепчиња, палачинки, колачиња и сунѓерски колачи со прашок за пециво.

Просото е добар извор на железо и протеини за вегетаријанците

Просо е тоа Зрна богати со минерали воопшто. Тој е непобедлив меѓу растителната храна со својата содржина на железо. Околу седум милиграми на 100 грама, тоа обезбедува дури и повеќе од овесот. Ironелезото е од суштинско значење за формирање на крв и транспорт на кислород во телото, а голем дел од него се наоѓа првенствено во месото и остатоците.

Зрната се важен извор на железо за веганите и вегетаријанците - просото има врвна позиција овде. Сепак, бидејќи железото од храна од растително потекло слабо се апсорбира од цревата, секогаш треба да се вклучуваат оброци од просо свежо овошје и зеленчук во комбинација волја. Витаминот Ц што го содржи, му помага на организмот да го искористи железото.

Покрај тоа, просото обезбедува натпросечна количина на важни минерали цинк, магнезиум, калиум, калциум и витамини Б1, Б6, како и микроелементот флуор, кој, како и калциумот, е важен за здрави коски и заби. Покрај тоа, се вели дека просото има основен ефект во организмот.

Здрави масти, малку калории: просото има што е потребно за да биде производ за слабеење

Покрај оваа здрава мешавина на минерали, просото воодушевува со својата витална содржина амино киселини и сложени јаглехидрати. Оваа комбинација исто така ги прави зрната просо добар придружник за секој кој телесната тежина сакаат или треба да ја гледаат нивната фигура. Јадењата од просо ве исполнуваат долго време, а 100 грама варено просо имаат само 114 килокалории. Покрај тоа, има околу една десетина протеини и околу четири проценти влакна, кои исто така спречуваат желби.

По овесот, просото има втора најголема содржина на маснотии од сите житни култури. Од нутриционистичка гледна точка, високиот процент на единечни и повеќекратни е пред сè незаситени масни киселини Интересно. Некои од нив не можат да бидат произведени од телото, но тие се важни за да се одржи нивото на маснотии во крвта и така да се заштитат садовите од патогени промени.

Поради високата содржина на маснотии, просото не може да се чува долго, мастите стануваат суви, а просото има горчлив вкус. Поради оваа причина, производите направени од просо, како што се житарки, брашно или снегулки, не треба да се чуваат во големи количини и треба да се користат што е можно побрзо.

Кафеав просо како додаток на храна: Ефектот не е докажан

Со својата висока содржина на силика, просото станува и еликсир на убавината. Силициумската киселина обезбедува мазна кожа, јаки нокти и здрава коса. Но, силициумот не е само благослов за надворешниот изглед. Внатрешно, силициумот што го содржи го поддржува собирањето на сврзното ткиво и масата на 'рскавицата.

Со зголемување на возраста се намалува Содржина на силициум диоксид на ткивото, при што се фаворизираат болести како слабо сврзно ткиво и целулит, проблеми со зглобовите, проширени вени, оштетување на интервертебралните дискови, но и хемороиди.

Особено во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна Кафеаво просо или брашното направено од него се рекламира како додаток во исхраната со дополнителни здравствени придобивки. Треба да помогне против расипување на забите, остеопороза (губење на коска) и артритис, да престане со опаѓање на косата или да ги зајакне кршливите нокти. Сепак, заздравувачкиот ефект на (кафеавиот) просо за овие поплаки сè уште не е докажан.

Готвењето просо е брзо и лесно

Подготовката на просо е далеку од комплицирана. Може да сметате на околу 50 грама здрави зрна просо како гарнир по лице. Овие се исплакнуваат под млаз вода и се доведуваат до вриење со два до три пати поголема количина на течност (вода, млеко, супа) и се готват на тивок оган. Во зависност од видот на просото, потребни се помеѓу десет и 20 минути за да се подготви просото. Зрната, се разбира, може да се готви директно во чорби, рижотови или кари.

Pimp my mellet каша - Lifeline рецепт за каша

Каша од просо или каша за појадок? Lifeline го испроба - еве го Рецепт за двајца:

1 мала чаша зрна просо („фино просо“)
3 чаши млеко (или вода и млеко 1: 1)
2 лажици сецкано суво овошје (урми, кајсии, смокви)
Мед или јаворов сируп
свежо, сецкано овошје како круша или јаболко
2 лажици печени семиња (на пример семе од сончоглед, ф'стаци, борови дрвја) или ореви.

Исплакнете ги зрната просо во сито под млаз вода, полека оставете да зовријат со млеко и суво овошје во тенџере додека мешате. Свртете го шпоретот на најниска можна топлина и оставете каша од просо да врие околу десет минути, мешајќи повремено.

Во меѓувреме, печете семе или ореви во тава без маснотии и исечете го свежото овошје. Засладете ја готовата каша со мед или јаворов сируп по вкус, наполнете ја во две чинии со житни култури и распределете го свежото овошје и печените зрна.

Варијации на рецепти за каша од просо:

Кашата од просо може да се менува одново и одново преку избор на овошје: На пример, може да се замисли тропска банана, мешавина од сушен кокос и ананас, јагоди, боровинки и малини се исто така сезонски. Во зима, семето од калинка е совршено.

Наместо шеќер и млеко, чорба или сок од домати и крцкава коцки од црвена пиперка и тиквички, брзо претворете ја кашата од просо во вкусен ручек или вечера.