Пруско виски ™ Органски единечен слад

Нашето органско виски

Прускиот виски ™ е органски единствен слад, чиј карактер совршено ги рефлектира производствениот процес и регионот од каде што потекнува: земен, моќен и нескротлив. Полека се дестилира со рака на традиционален начин и созрева во избрани дабови буриња до неговиот целосен карактер пред да се флашира со јачина на буре. Секое полнење на буре има свој сопствен и непогрешлив карактер.

Од 2013 година се обработува само органски одгледуван јачмен слад. Затоа, Виски со преусикер ™ Органски е една од ретките единствени сладми ширум светот кои се достапни со органски квалитет и исто така како шишиња со единечна буре со јачина на буре (необоена и ладно филтрирана).

Производството

Корнелија Бон го избира најдобриот слад од јачмен за нејзиното органско виски. Се користат и печени сладови и буки дрво-пушени сладови. Сладот се крши само непосредно пред да се мати. Ова осигурува дека целосниот квалитет на сладот има корист од дестилатот. Во каша, мелениот слад се среќава со чистата, чиста вода на Укермарк. Шеќерот од слад потоа се мие во неколку фази. Во пруската дестилерија за виски, зглобот не се филтрира откако ќе се измеси и затоа се задржува во ферментација и дестилација.

Квасецот се додава во каша со сладок вкус. Ова потоа го претвора шеќерот во алкохол во процес што трае неколку дена. Резултатот содржи помеѓу шест и десет проценти алкохол и не е различен од пивото. Всушност, оваа течност на англиски јазик често се нарекува и „пиво“, но најмногу „мие“.

Кашата се загрева во малото тенџере од 550 литри сè додека алкохолот не испари. Четиристепената колона засилувач обезбедува многу бавен и внимателен процес, со кој не само што се постигнува одлично раздвојување на претходната, средната и опашката, туку и се задржуваат карактеристичните ароми на виски таму каде што припаѓаат: во средината - или како што прават преградите изрази го поетично: во „срцето на бегството“.

Вискито од пруската дестилерија за виски созрева во наздравени буриња (прва и втора употреба) изработени од американски бел даб, фин германски даб или даб Спесарт. Голем отвор во дебелите камени wallsидови на приземниот склад не само што обезбедува соодветна вентилација, туку го изложува и духот на климатските услови кои значително се менуваат во зависност од сезоната, во која ја развива својата зелена и комплексна арома за време на созревањето.

Сите флаширања на пруската дестилерија за виски се таканаречени плочки со единечна буре, што значи дека секоја серија доаѓа само од едно буре. Се флашира со јачина на буре, без додавање на боја и без филтрирање на ладење. Шишето е карактеристично како вискито: Обликот поставува стандарди во дизајнот. Доминира логото на пруската дестилерија за виски, коњот со шилеста капа. Црната етикета е едноставна, елегантна и пуристичка, но сепак ги носи сите релевантни информации, како што се годината, бројот на буре и содржината на алкохол. Секое шише е исто така нумерирано и потпишано од Корнелија Бон.

Белешки за дегустација

Вискито го заведува носот со овошен карактер со ноти на дрво и слатки компоненти. Главно ќе откриете ароми на сушени бобинки, особено берберис, чипс од банана и свежа папаја. Со текот на времето, се развиваат ароматичните мириси на крем од темно чоколадо и ванила со сос од карамел. Тие полека се менуваат во волшебниот мирис на печени лешници. Постои и навестување на зачаден мирис на дрво.

Аромите на суво овошје повторно се појавуваат, но повеќе потсетуваат на горчлив портокал и папаја отколку на суви бобинки. Вискито има зачинет карактер, претежно пипер, не за разлика од долгата пиперка од Индија, со зрно кожа, свежо дрво и темно чоколадо. Дополнителни вкусови, како што се свежо сено и ела, како и печени лешници и карактер на зачадено дрво, што претходно водеше до назална сложеност, сега придонесуваат за создавање на комплексен вкус. Само неколку капки вода го трансформираат пиперскиот карактер во печен ѓумбир и истакнуваат дрвена, зелена арома.

Без разлика дали е разреден или не - финишот останува долг и зачинет, особено во срцето на јазикот, каде што се создава топлина што ја поддржува силата и комплексноста на ова пикантно виски.

Историјата

Уметноста за дестилација има исклучително долга и богата традиција во Германија - на крајот на краиштата, првите дестилерии беа документирани пред повеќе од 600 години. Во 1850 година Шенрмарк доби и дестилерија, кога прускиот гроф фон Редерн имаше изградено имот, заедно со задолжителна дестилерија и штали. Од почетокот, дестилеријата во малото село во Укермарк се користеше за дестилирање на жито во жито ракија. Она што на прв поглед може да изгледа невообичаено за „земја од компири“ како Прусија тогаш е лесно да се објасни: Укермарк отсекогаш се сметал за житница на Бранденбург - и сè уште е и денес. Дестилеријата работеше континуирано сто години. Сладот е добиен од куќата на слад во Анжерминде, оддалечена дванаесет километри. Самата жито ракија се чуваше во буриња и се пренесуваше на овој начин во големите градови, додека стилот беше благодарно земен како сточна храна за добитокот. Ерата на дестилеријата на Шонаркем заврши ненадејно кога Советите го расклопија објектот по завршувањето на Втората светска војна, ги зедоа сите буриња со нив и оставија празно торзо што полека, но сигурно се распадна.

Кога Корнелија Бон открила дестилерија и коњски штали околу почетокот на милениумот, тоа беше loveубов на прв поглед. Но, ќе требаше уште десет години пред Корнелија Бон да го разбуди овој комплекс од длабоката дремка. Сепак, беше предоцна да се продолжи со традицијата за дестилерија: забот на времето и ударот на гром премногу го гризаа. Она што остана беше слаба структура која беше несоодветна како дом за нова дестилерија. Спротивно на тоа, шталата, која преживеа две светски војни неповредена, беше во подобра состојба - не е ни чудо, бидејќи wallsидовите со дебелина од 70 сантиметри се направени од полиња и масивни челични носачи совршено држат сè заедно. Корнелија Бон ја расчисти зградата што последен пат беше користена како продавница за жито во селото и исто така го изложи прускиот плафон - специјална форма на свод за буриња. Во целата работа, таа внимавала да го остави градежното ткиво што е можно недопрено и да го зачува првичниот впечаток.

На мирен

Бакарна дестилерија беше интегрирана хармонично во коњската штала, така што нејзиниот едноставен и елегантен карактер беше целосно зачуван. Двете заедно сега формираат неспоредлива симбиоза на технологијата и историјата. Системот е произведен од водечкиот производител на систем за дестилерија Арнолд Холштајн во Маркдорф на езерото Констанца. Сè уште има капацитет од 550 литри и има четири ленти во колоната на засилувачот. Системот е комплетиран од исклучително долг ладилник и катализаторот што сега е задолжителен. На овој начин, Корнелија Бон ја продолжува пруската традиција стара повеќе од 150 години во Шенрмарк и на скоро чудесен начин на зградата и се дава одлична работа по 60 години.

за нас

Фармацевтскиот инженер Корнелија Бон, родена во Саксонија-Анхалт и израснат во Шведт, најголемиот град во Укермарк, ја откри својата forубов кон вискито многу рано, но едвај успеа да ја изживее својата страст во времето на ГДР. Тоа се смени ненадејно со отворањето на Берлинскиот Wallид на 9 ноември 1989 година: Корнелија Бон ги вложи своите 100 пари за добредојде на Д-Марк во шкотски јазик. Но, животот е повеќе од само виски. Следуваше диплома по фармација, loveубов кон маж и конечно нивната ќерка. Семејството го изградило своето гнездо во Укермарк - недалеку од дестилеријата во која Кора се вубила. Но, Кора не го испушти вискито. Таа ја обиколи Шкотска и посети бројни дестилерии за виски таму. Веројатно од ова се појави желба да се произведе сам слад.