Пржени рифови во тава, рецепт на Крист Ионин
Тие се меѓу оние за кои јадењето е чин на културата. Отсекогаш сум велел дека во секое парче храна што ја ставаме во устата на врвот на вилушката, во секоја голтка сок се кријат семето на една приказна.
Оној што, ако сакате да го знаете, ќе ви предизвика повеќе од вкусови. И можеби не е случајно што во нашата земја, првите што напишаа книги за готвење беа научници и, воопшто, луѓе посветени на зборот - со што се здружија писатели, библиотекари, печатари, педагози и издавачи., и новинари, фолклористи, итн.
Ако ги прегледаме оние кои, од 1841 г., неколку децении, го ставаат своето име на жанровска книга, ќе откриеме дека работите се вакви: Коăилницеану и Негроци - писатели, печатари и новинари (јас да ги сумираме нивните грижи само за оние што нè интересираат овде); Манолачи Дргичи - ерудитен бојар, преведувач; Марија Маурер - педагог, директор на пензија; Јохан Карл Хиншеску - продавач на книги; Константин Бакалбаја - новинар, меморијалист; Крист Ионин - фолклорист, уредник. Исто така, сакам да застанам на овој Христос Ионин сега, бидејќи од неговата книга „Романска кујна“, објавена во 1865 година, сакам да ви дадам рецепт денес. Значи, да се потсетиме што е изедено - и што се готви - пред век и половина,
Пржени рифови во тава
Ставете ги подготвените рифови во тавата - поточно, исчистени и обликувани - со парче.
Прочитајте како да ги подготвите рифовите во тавата и нивниот гарнир