Пука од бамбус, честичка од азиската кујна
Бамбусот е дрво со многу добар квалитет, некои би рекле, но кога велиме дека пука од бамбус, мислата нè води кон азиска кујна и прекрасни кинески јадења. Овие пукања од бамбус не само што се многу вкусни, туку и многу здрави, вистина е, особено ако се јадат свежи. За жал, кај нас пупките од бамбус генерално се продаваат во конзерва, што до одреден степен влијае на хранливите својства на оваа храна.
Кои хранливи материи содржат во нив пука од бамбус и какви придобивки им носат на организмот?
Пупките од бамбус се хранливи, значи богати со протеини и влакна, но тие имаат малку калории. Ова е особено радосно ако сме на диета или ако сакаме да воведеме бамбус пука во исхраната на дете со прекумерна тежина. Покрај протеините кои го сочинуваат 8 есенцијални аминокиселини, Пукањата од бамбус содржат витамини и минерали како што се: витамин А, витамин Б6, витамин Е, ниацин, фолати, калциум, магнезиум, фосфор, калиум, натриум, цинк, бакар, манган, селен и железо. Количината на целулоза го стимулира апетитот. Исто така, во составот на пука од бамбус се наоѓаат мали количини на шеќер и маснотии. Но, таа преовладува Омега-6 и омега-3 масти, здрави масти кои го одржуваат здравјето на организмот.
Јадењето пука од бамбус помага во одржување на здравјето на срцето со отстранување на лошиот холестерол што го отежнува циркулацијата на крвта. Исто така фенолна киселина има антиоксидантни својства заедно со ниацин, со што станува штит против рак.
Подготвени на посебен начин, пукањата од бамбус се лек за респираторни проблеми. Поради влакната помага да се излечат стомачни проблеми или дури и да се лекуваат цревни црви.
Надворешно, овие бамбусни пука, ако се купат сурови, имаат антисептички ефект и се идеални за чистење на рани, дури и заразени.
Кога можам да влезам пука од бамбус во исхраната на бебето?
Иако нема алергии предизвикани од пука од бамбус, препорачливо е да ги вклучите во исхраната на детето. по возраст од 1 година, поради токсини кои нормално исчезнуваат по вриење. Со оглед на фактот дека пупките се главно конзервирани, би било препорачливо да се воведат дури и во исхраната од 2 години. Не заборавајте да побарате совет од вашиот педијатар за нова храна и да ги следите правилото за 4 дена.
Како избирам и како нудам пука од бамбус бебе?
Пукањата од бамбус може да се најдат или свежи, сушени или конзервирани. Во нашата земја, главната форма во која наоѓаме пука од бамбус е конзервирана. Добро е да се изберат лименки што содржат пука од бамбус во сопствениот сок и вода, без адитиви или вештачки конзерванси.
Меѓутоа, ако се купат свежи пупки, тие мора да бидат силни, со фина, цврста кожа што мора да се отстранат. Пупките потоа се варат без капак околу 30 минути за да се отстрани горчливиот вкус и токсините.
Пукањата од бамбус се погодни во јадења со ориз, печурки, ѓумбир, мешунки, вода костени. Тие исто така може да се додадат во супи, салати или сосови.