Пушена баталак со романски јајца Aperitive Reader s Digest Романија

Ова е лесна верзија на традиционалната комбинација на меко варено јајце со солена и пушена риба. Откријте ги тајните за подготовка на цврсти романски конци

Фото: Здружението за читање на читателот, Inc./GID

  • пушена

Во пламен: 12 минути
Се добиваат 4 порции

Една порција содржи:
Калории 183
Јаглехидрати 3 гр
Протеин 27 гр
Маснотии 7 g (заситени масти 2 g)

состојки
2 мали филети пушеле тревога, околу 175 гр
Обемно млеко од 275 мл
4 јајца
2 лажички оцет, по избор
Црн пипер

Подготовка
1. Исплакнете ја рибата, тапајте со хартиена крпа и исечете го секое парче на половина. Ставете ги филетите со кожата надолу во тава и додадете доволно млеко за да ги покриете (не додавајте сол бидејќи рибата е солена). Оставете да зоврие, намалете го огнот и оставете го да се вари под капакот додека рибиното месо не се мели малку.
2. Во меѓувреме, подгответе ги јајцата во посебен сад
3 минути или додека не се стврднат белките и жолчките се уште меки. Или се вари во тава исполнета со само една третина вода, на која се додадоа 2 лажици оцет, што помага да се коагулираат јајцата (романски јајца). Скршете јајца во чаша, едно по едно. Користете лажица за да формирате вител во зовриена вода и оставете ја секоја во тавата. Се вари 4 минути додека не се стегне малку.
3. Извадете ги рибните филети со жица за матење, исцедете ги на хартиена салфетка, а потоа пренесете ги на плочи со спуштена кожа. До него ставете јајце, посипете со црн пипер и послужете.