Пушена пастрмка со круши и рукола Aperitive Reader s Digest Романија

  • aperitive

Време: 15 минути
Делови: 4
По порција: 528 калории, 31 гр јаглехидрати (вклучително и 11 гр шеќер), 39 гр протеини, 28 гр маснотии (9 гр заситени масти), добар извор на витамин Е.

4 пушени филети пастрмка
2 круши за десерт (видете ја рамката, долу)
1 мал капетан на радикио
50 гр лисја рукола
сол и црн пипер
Да служи: ореви или црн леб
За облекување:
1/2 лимон
2 лажици екстра девствено маслиново масло
За сосот:
3 лажици павлака
2 лажички сос од рен

Излупете ги филетите од пастрмка и исечете ги попречно. Измијте ги, преполовете ги и исчистете ги крушите. Потоа исечете ги на тенки парчиња.

Ако миете и избришете радикио, лулкате. Скршете ги лисјата од радикио во салата за салата, додадете ја руколата и зачинете.

За да го подготвите преливот, исцедете 2 лажички сок од лимон во сад, додадете го маслото и добро измешајте. Истурете ги листовите од салатата, додадете ги рибите и крушите и внимателно измешајте. Поделете ја салатата на четири чинии.

За да го подготвите сосот, измешајте ја павлаката со сосот од рен до конзистентност на густа течност. Истурете ја рибата и послужете ја со тенки парчиња леб.

Совет:
Слатките и сочни круши ја задржуваат својата боја ако се сервираат веднаш штом се исечат. За да ги задржите некое време, намастете ги со сок од лимон.