Пушење јагула - вака функционира пушењето јагула
Пушење јагула - вака функционира и работи секогаш
Како да пушите јагула
Пушењето јагула - јагулите се едни од најпопуларните видови риби во Германија, кои можете сами да ги рибите. Подготовката на јагулите е многу едноставна и многу риболовци сакаат сами да ја преработат во гурманските риби. Пушењето јагула е многу препорачливо, бидејќи пушеното месо е многу сварливо, но чини премногу на рибарските пазари. Со мала помош, секој може да пуши јагула.
Подготовка за пушење јагула
Прво, треба да размислите кој метод сакате да го користите за да ја пушите јагулата. Постојат две различни варијанти што секој треба да ги знае:
Пушење јагула - ладно пушење
Студеното пушење трае најдолго, до 20 дена. Јагулата не расте на овој начин
пушеле, но многу други риби може да се пушат со неа. Чадот секогаш се чува под 30 ° С. Ова значи дека конзистентноста на рибите останува многу сирова, но исклучително вкусна. Јагулата има премалку месо за ладно пушење, во исклучителни случаи само многу густи и тешки примероци.
Пушење јагула - топло пушење
Пушењето јагула обично се постигнува со користење на топло пушење, кое пуши риба со чад до 90 ° С. Ова значи дека јагулите завршиле со пушењето во рок од најмногу два часа. Овој вид е најбрз и најшироко користен вид за пушење јагула. Откако ќе ја извлечете јагулата од водата, можете многу лесно да ја исушите есеицерацијата откако ќе ја убиете, претходно тријте ја со многу сол. Ова го олабавува слузот пред да ја пуши јагулата. Кога се вари, жабрите треба целосно да се отстранат, инаку ќе пушти премногу крв при пушењето на јагулата, што може да влијае на бојата на рибата. Бубрезите, кои се протегаат до опашката, најдобро можат да се отстранат под млаз вода. Јагулите над 40 см се погодни за пушење јагула.
Пушење јагули - вистинска саламура
Следната важна точка е саламура што ја подготвува рибата за јагула да пуши.
Се применува следново: се користат 1,5 литри вода со 90 до 125 грама сол на килограм јагула. Во зависност од вашите желби, може да се додадат и бобинки од смрека, што му дава посебна арома. Рибата е целосно потопена во саламура и е покриена. Сега треба да лежи во него дванаесет до 16 часа. Друга алтернатива е суво солење. Рибата енергично се мачка со сол. Добар грст надвор и внатре треба да биде доволен. Со суво солење, на рибата и требаат само осум до дванаесет часа. Јагулата мора да лежи на ладно место без висока влажност.
Пушење јагули - пушење вистинска јагула
Сега доаѓа највозбудливиот дел за вас. Ако немате рерна за пушење, можете да користите и буре за пушење. Ова треба да биде високо околу 1,6 метри. Алтернативно, веќе постигнавме многу добри резултати кога пушеме јагула со масичка за пушење, а потоа ја сечеме јагулата на парчиња.
Рибите сега се исплакнуваат со ладна вода, се сушат и може да се лепат на куки за пушење. Овие се прободени на врвот на черепот или куката се пренесува преку устата.
Добар избор додатоци за пушење можете да најдете тука: Пушење
Пред да ја пушите јагулата, пушачот мора да се загрева. Притоа
Оставете го размавта од комората за согорување отворен и користете многу дрво за да создадете голем пламен што ја загрева целата печка. Треба да го направите ова околу десет минути. Потоа јагулите се подготвуваат претходно, што значи дека пламенот се чува многу мал за да не се изгори рибата. Ова трае околу 15-20 минути и најдобро може да се препознае кога ќе се рашират абдоминалните клапи. Тампоните за чад и оган сега можат да се затворат за да може чадот да се расплетува во шпоретот. Термометарот гледа на максимална температура од 90 ° С. Секогаш треба да додадете дрво, по можност буково дрво, и по 1,5 до 2,5 часа јагулата да заврши со пушењето. Рибата треба да има златна боја и да се извади од рерна. Тие се закачени на темно и ладно место за да се оладат и може да се јадат со вкус или веднаш или по една ноќ.
Заклучок: Секој што се обидел да пуши јагула со овие упатства ќе биде ентузијаст за кулинарското задоволство и ќе сака да пуши јагула повторно и повторно. Инспирирајте ги и вашите жени со вкусна пушена јагула и вашите понатамошни риболовни патувања ништо не ви пречи way
Се надеваме дека уживавте во нашиот придонес кон пушењето јагула и со задоволство ќе ве гледаме почесто на нашата страница од јагула.