Путер, јајца, храна со бел леб што се неоправдано демонизирани - ФОКУС онлајн
За многу луѓе, одамна е невозможно да уживаат во оброците со задоволство. Бидејќи опасностите демнат насекаде во храната: глутен, маснотии, холестерол и кофеин - еден единствен ризик по здравјето. Во многу случаи, сепак, стравот од одредена храна е неоснован.
Нутриционистичките грешки продолжуваат. Без оглед колку науката може да се повика на фактите - штом храната има репутација на опасност по здравјето, нема да се ослободи од неа толку брзо. Некои од обвинетите треба да се рехабилитираат тука.
леб
Веќе некое време, лебот не се препорачува од две причини: јаглехидрати и глутен. Колку е полесен лебот, толку повеќе овие јаглехидрати се чисти гојазнувачи. Парче бел леб не ве исполнува се додека парче 'ржан леб. Од друга страна, пченичниот леб има помалку калории од иста количина на цели зрна.
Намуртениот глутен е леплив протеин во разни видови жито, особено во пченицата. Околу два проценти од популацијата не може да го толерира овој протеин. Имате целијачна болест. Овие луѓе реагираат со понекогаш тешки дигестивни проблеми на леб, колачи и тестенини. За нив, производите без глутен се благослов.
Сепак, многу луѓе купуваат и поскап специјален леб, кој може да толерира глутен, но е убеден дека ве прави уморни, слаби и дебели. Оние кои презираат глутен, може да се почестат со леб во сета своја разновидност. Ако се храните здраво, можете повремено да користите бел леб - без да се грижите за глутен, јаглени хидрати или „излишни“ калории.
путер
Fatивотинската маст за ширење и фина кујна е гоење и извор на холестерол. Всушност, 100 грама путер има 740 килокалории, што е малку повеќе од растителните масти. Путерот исто така содржи претежно заситени масни киселини, кои го зголемуваат нивото на холестерол.
Но: една третина од овие масни киселини во путерот имаат структура која не игра улога во нивото на маснотии во крвта. Исто така е една од ретките намирници што содржи важен витамин Д.
Јајца
Оние кои сè уште прават без јајца за појадок затоа што ги гледаат артериите како се калцифицираат со секој залак не се запознаени со најновите резултати од истражувањето за наводната бомба со холестерол.
Точно е дека јајцето на кокошката содржи до 400 милиграми холестерол, но не се претвора во наслаги во садовите. Во најголем дел, заситените и транс масните киселини се одговорни за високото ниво на маснотии во крвта, холестеролот од храната - особено јајцата - тешко игра улога.
Наши Водич за PDF ви покажува како можете успешно да изгубите тежина со волја, ритуал и моќ на мислата.
кафе
Ударот со кофеин го прави срцевиот ритам, промовира несоница и генерално е многу нездрав - има дури и стара детска песна за предрасудите (C-A-F-F-E-E - не пијте толку многу кафе ...)
Вистина е: со 400 милиграми кофеин (четири до пет шолји кафе) секој возрасен е на безбедна страна, како што покажаа студиите, а Европскиот орган за безбедност на храна потврди.
Кафето е корисно дури и за некои болести: Епската студија (Европска проспективна истрага за карцином и исхрана) му додели на топлиот напиток заштитен ефект против рак на дебелото црево и тумори на мозок. Исто така, кафето помага да се заштити од рак на кожа. Може да ги ублажи симптомите на Паркинсонова болест и да го намали ризикот од дијабетес тип 2.
млеко
Како принцип, возрасните не треба да пијат млеко затоа што не можат да го преработуваат неговиот шеќер - тврдат критичарите на млекото. Но, дали лактозата што ја содржи е навистина несварлива за секого?
Шеќерот е природна компонента на млекото. Повеќето луѓе можат да го земат без никакви проблеми. Сепак, 15 проценти од Германците реагираат со стомачна тага, гасови и дијареја. Ним им недостасува ензимот лактаза, кој го разложува млечниот шеќер и го прави сварлив. Така лактозата влегува во цревата, каде што потоа предизвикува проблеми. Нетолеранцијата на лактоза е проблематична, но безопасна.
Како и да е, секој друг може да пие млеко без двоумење.
Газирана вода
За газената минерална вода се вели дека предизвикува камења во бубрезите, олабавување на калциумот од коските, па дури и напад на емајлот на забите. Јаглерод диоксидот е виновен.
Глупости, велат нутриционистите. Јаглеродната киселина и бисерните меурчиња произлегуваат од мешавината на јаглерод диоксид и вода. Но, ова нема штетни ефекти. Во најдобар случај, луѓето со чувствителен стомак треба да избегнуваат јаглерод диоксид. Бидејќи го промовира формирањето на гастричен сок, тие често мора да киснат кисело.
На позитивната страна на клокотивата минерална вода: Стимулира проток на плунка и проток на крв во оралната и гастричната слузница, го исполнува стомакот и го намалува гладот.
засладувач
Најлошото обвинување против засладувачите е дека тие се канцерогени. Според германското друштво за исхрана, како и американската ФДА (Администрација за храна и лекови), нема цврсти докази за тоа. За разлика од шеќерот, засладувачите не ги хранат бактериите кои предизвикуваат расипување на забите, затоа ги штитат забите и имаат нула калории, па помагаат да ослабете.
Покрај тоа, ситуацијата на студијата е контрадикторна: Понекогаш засладувачите би требало да го инхибираат апетитот, понекогаш да предизвикаат желби - иако замената на шеќерот нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта. Мета-анализата во 2013 година дојде до заклучок дека сè уште не може да се даде препорака за или против засладувачи.
сол
Популарното верување е дека солта го нарушува крвниот притисок нездраво и е одговорна за бројни срцеви и мозочни удари. Всушност, секој пат кога јадеме солена храна, крвниот притисок се зголемува. Но, тоа веднаш се нормализира веднаш. Не е така со проценетата третина од луѓето кои силно реагираат на сол сол и на тој начин развиваат висок крвен притисок.
Диетата без сол е опасна за сите други: недостаток на хлорид, втора компонента на сол покрај натриум, може да доведе до кардиоваскуларни проблеми.
Риба
Премногу опасна жива и диоксин - ова е предупредување против рибите од (сè позагаденото) море.
Всушност, отровот се акумулира само во сомнителна концентрација кај големи предаторски риби, на пример во ајкули или марлини. Кај помалите риби, помеѓу големината на лососот и туната, ова не е проблем. Барем така вели Американскиот орган за безбедност на храна и лекови.
Ако сакате да ги имате вредните омега-3 масни киселини од свежо уловена риба без ризик од отров, треба да користите морски животни од овластено размножување и аквакултура.