Работилница исхрана базирана на растенија во клиники и други здравствени установи вегкономист
На 30 април 2020 година, Германскиот болнички институт (ДКИ) и компанијата за законско здравствено осигурување БКК ПроВита одржуваат работилница за растителна исхрана за пациенти и вработени во клиники и други здравствени установи.
Врз основа на упатство напишано од експерти за угостителство во болница и надвор од дома, што привлече големо национално и меѓународно внимание и сега е исто така достапно како печатена верзија, експерти како што е екотофрологот проф. Маркус Келер импулси да ја прошират понудата за угостителство од растително потекло.
Покрај тоа, претставници на клиники кои веќе имале добро искуство со растителни јадења ќе ги презентираат своите концепти, ќе одговорат на прашања и ќе дадат совети за воведување и проширување на менито растително во клиниките и здравствените установи. Станува збор за практични помагала како рамковни услови и патеки за имплементација, наоѓање стратегија, квалитет, набавка и преработка на храна, дизајн на рецепти и мени, економска ефикасност и пресметка како и внатрешна и надворешна комуникација.