Раду Антон Римски туслама - Густарте

• 2 главици кромид, 1 морков, 1 магдонос, сол

густарте

• 1 мала тегла јогурт (или 100 мл млеко)

• Исчистете го стомакот, исечете ги брчките, измијте повеќе вода со оцет

• Сварете сè во 3 литри вода, пет часа, осум часа, една ноќ

• Отстранете го месото, дебонирајте го; на сокот е дозволено да падне до крем до 100-200 мл

• Исечете ја стомачната риба и сè што падна од коските, ставете го во загреан сад

• Бришење на мелената паста од лук со сол, јогурт и оцет и со остатокот од сокот, истурете го стомакот, многу врело

Впрочем, сè уште е влашка чорба, но многу погласно, понервозно! Треба да биде прилично „допрено“, смирено, како што тоа се прави на жестоки хокеарски натпревари, со лесна музика.

Затоа, не би препорачала јачина, туку бело вино, слабо, дури и полуслатко (како што можете да видите, сите канони и верувања се испробуваат и се тресат од време на време: да видиме што останува стоејќи).

Пробав Мускат Отонел де Коркова, од нео Георгиќ Константинеску, и тој работеше (исто како и телеграмата за молња и Совињон од Штефенести).

Ноќта на негодните (29-30 ноември), застрашувачка ноќ, која потсетува на исконскиот хаос, е ужасната сцена на битката кај мртвите од гробовите. Ако немаат причина да се борат меѓу себе, кампувајте за луѓето. Девојчињата и момчињата имаат голема забава цела ноќ (чувар на лук) јадејќи, пиејќи, играјќи и забавувајќи се околу заштитните врски со лук. Тој чуван лук е добро да се носи кога човекот оди на долг пат или во продавница.

(по Јон Гиноиу - „Популарни обичаи во текот на годината“)