Рафинирано, девствено или ладно цедено масло е толку здраво
Семиња, јадра или ореви се основната супстанција на маслото за јадење. Ако се ладно цедени, се задржуваат вредни состојки како витамини и омега-3 масни киселини. Вторите се есенцијални масни киселини кои нашето тело не може да ги произведе самостојно.
Станува нафта Од друга страна, притиснати под влијание на топлина, потоа исчистени и рафинирани, некои состојки се губат, но овие масла можат да се загреваат подолго и посилно.
Масло за печење и готвење
Ладно цедено масло за ладни јадења
Ако е можно, ладно цедените масла не треба да се загреваат бидејќи високите температури ги уништуваат состојките и аромите. Ладно цедено масло од сусам богато со трн, маслиново, лен или витамин Е се погодни за салати или домашни намази.
Медитеранските антипасти како маринирани и зачинети модри патлиџани, маслинки или пиперки се незамисливи без маслиново масло. Растителни масла и билки генерално можат да се комбинираат прекрасно. Свежи билки, како што се гранчиња мајчина душица или неколку лисја босилек, му даваат свој допир на маслото.
Истурете еден литар масло на билките, оставете ги да стрмни околу две недели и потоа пополнете ги во стерилизирано шише. Чувајте ги цврсто затворени, темни и ладни. Методот на складирање се препорачува и за масла од сите видови.