Ракови од болви генетски определени преференции во исхраната - спектар на наука
Предноста на хранење со ракчиња од болви е генетски одредена
Индивидуалноста на една личност не се рефлектира само во нивниот изглед, како што се облеката и фризурата, туку и во одредени преференции на храна. Некои од нив секако се културолошки под влијание и стекнати во детството преку навика. Од друга страна, тие исто така би можеле да се засноваат на различни сфаќања според пупките на вкус, меѓу кои има толку безброј можни врски што никој не треба да има иста шема. Подеднакво променлива е опремата со хеморецептори на кои се врзуваат вкусовите и со тоа се предизвикува сетилен стимул.
Токму оваа разновидност го прави практично невозможно да се докаже поврзаност помеѓу одредена храна и генетскиот состав. Постојат национални јадења и типични видови на подготовки од кои родителите и децата воодушевуваат; Детално, сепак, важи следново: Она што го сакаат родителите, децата не јадат долго време. И, што треба да се помисли на ваквите парадоксални откритија како што се, на пример, дека повеќето деца не сакаат бриселско зелје, но сепак се обидуваат во зрелоста да го направат некогаш грозниот зеленчук вкусен за своите потомци?
Ако условите кај луѓето се премногу нетранспарентни, често може да се добијат фундаментални сознанија од животните. M. M. Guarna и R. L. Borowsky од Универзитетот во Newујорк постапиле според ова мото и со тоа обезбедиле генетска позадина за навиките во исхраната на малите ракови од овој вид Gammarus palustris (Зборник на трудови на Националната академија на науките САД, том 90, страница 5257). Наместо пупки за вкус и хеморецептори, сепак, ензимите за варење ги одредуваат нејзините омилени јадења кај овој карцином.
Под G. palustris постојат два вида, секој се храни со различен вид алги. Како што откриле Гуарна и Боровски, тие имаат различни дигестивни ензими кои ги разградуваат јаглехидратите на двата вида алги на различни мешавини на молекули на шеќер. Само слатката мешавина, која произведува свој дигестивен ензим од склопот на алги, ги радува раковите. Дури и меѓу синтетички произведените мешавини на шеќер, тие намерно ги избраа оние што ги ценат и како дигестивен производ на нивните омилени алги.
Theивотните не постапуваат едноставно според максимата: јадете само што можете да сварите. Исфрлените алги се прилично сварливи, но добиената мешавина на шеќер едноставно нема соодветна сладост. Дали тоа значи дека и кај луѓето, составот на плунка одредува кој е сладок заб?