RaPEQ; Репка како домашен извор на високо квалитетни протеини за исхрана на луѓето -

rapeq

  • Програма за финансирање: Иницијатива за финансирање на BMBF „Истражување за одгледување на растенија за биоекономија, Национална стратегија за истражување Биоекономија 2030“ (Управување со проект Јулих)
  • Број на финансирање: 031B0198E
  • Времетраење: 11/2016 - 10/2019
  • Партнер на проектот:
    • Технички универзитет во Минхен
    • Георг-август-универзитет Гетинген
    • ДИЛ - Германски институт за технологија на храна е.В.
    • Универзитет Билефелд
    • Универзитет Јустус-Либиг во Гисен
    • NPZ Innovation GmbH

Почетна позиција:

Семе од репка е важно маслено семе кое се одгледува во Германија. Покрај високата содржина на масло, семето од репка содржи високо квалитетен протеин, кој досега се користеше само како храна за животни. Двата протеини од репка крусиферин и напин се нутриционистички интересни за човечката исхрана. Со цел да се воспостават протеини од репка на пазарот на храна, намерата е да се оптимизираат нови сорти на репка со соодветни протеински својства за примена во прехранбени производи. За изведување на соодветни апликации, содржината на протеини, составот, техно-функционалните и сензорните својства на протеините од репка мора да бидат усогласени со барањата.

Цели:

Главната цел на RaPEQ е да донесе протеини од репка на пазарот на храна. Со употреба на нови геномски алатки комбинирани со модерна анализа и молекуларни пристапи на научна методологија за експериментално планирање и статистика, ова треба значително да се забрза со одгледување на нови сорти на репка.

Детално, фокусните точки на RaPEQ вклучуваат:.

  • Зголемување на содржината на протеини и приносот додека се одржува високата содржина на масло
  • Воспоставување на подобрени алатки за анализа на протеини за поддршка на откривање на релевантни линии/генотипови за размножување
  • Одредување на генетска основа за односот наплин/круциферин во семе од репка
  • Идентификација и карактеризација на клучните молекули за чувствување на изолати на протеини од репка
  • Развој на процесна технологија за подобрување на приносот на протеини со одличен квалитет и техно-функционални својства

Во првата фаза, ППМ ќе спроведе студии за избор и воспоставување на референтен метод за производство на протеини. Последователно, врз основа на тоа, се врши понатамошно земање примероци од сите примероци на силување за производство на протеини.

Повеќе информации може да најдете овде.

Резултати:

Проектот е во тек.