Распрснати митови свинското месо го победи месото од мисирка Евениментул Зилеи
Hotешка вест
17:07 - Кина, Русија, Иран и Северна Кореја, главните непријатели на Канада
17:00 часот - Андреја Мантеа, чудесен нервен слом. Никогаш никој не ја видел во ваква состојба
16:52 - Полицијата блокираше два влеза во главниот град. Законот стапува на сила денес, во 20:00 часот
16:50 часот - Три настани што треба да се следат викендов
16:46 - Долго очекуваниот автопат Плоешти-Брашов ќе остане долг и добар само на хартија!
16:41 - Ударна вест. Тежок удар за Владата на Орбан. Објава во последен момент
16:38 - Поранешните градоначалници на ПСД, истражени на подвижната лента! Даниел Флореа, слушен во ДНК: Ме повикаа како сведок
16:31 - Боди во притвор, таа пред прозорецот без инхибиции! Какви слики send испраќа Бјанка Држажану на Фејсбук
16:22 - Контроверзниот Лусијан Оне, осомничен во новиот случај на СИИЈ. Од кого доаѓа
16:15 - САД. Сенаторите сакаат да ја блокираат продажбата на Ф-35 на „Емирати“
16:08 - Романија, на работ на катастрофа. Еден единствен потпис нè врати во комунизмот
Иако е хулен, свинското тепа мисирка и по вкус и калории, условот е да биде посно свинско месо. Сепак, срцевите пациенти треба да го јадат умерено, а оние со проблеми со бубрезите и гихт треба да избегнуваат месо од мисирка.
Двете сорти се здрави се додека се готват диетално, без пржење: на скара (без скара, без оган), во рерна или во тепсија и не се украсени со компири или друго брашно (палента, ориз). Еден дел не треба да надминува 100 грама, „колку големи пакет книги“.
„Oulивината“ дава меко и нежно месо
Консумирано во умерени количини, свинското месо е добар извор на енергија и има корисни ефекти врз кожата, очите, нервниот систем, коските и менталните перформанси, а преку содржината на есенцијални антиоксиданти го стимулира имунитетот на организмот во студената сезона.
"Свинското месо може да биде и здраво, бидејќи може многу лесно да се одмастува, за разлика од говедското месо, кое има маснотии на целиот мускул. И вкусот е во прилог на свинското месо", објаснува нутриционистката Корина Зуграву.
Квалитетот на свинското многу зависи од неговата раса (свинско, масно свинско месо), околината во која се одгледувала (домаќинство или индустриско), што важи и за другите видови месо.
"Домашната свиња (одгледувана во домаќинството), во најприродни услови, одгледана во слобода или полу-слобода има многу похранливо и нежно месо од индустриското. Односот помеѓу незаситени (добри) и заситени (лоши) масти е многу подобар до живината “, објаснува Георге Менчиникопски, специјалист за храна.
Месото од мисирка, од друга страна, е богато со триптофан (96% од дневните потреби на организмот), аминокиселина која произведува серотонин и му дава на „чувството добро“. Сепак, кожата, која концентрира 95% од маснотиите во мисирка, мора да се отстрани. Сепак, препорачливо е да се готви мисирка во нејзината кожа, бидејќи и дава посебна арома, а количината на маснотии што капе на месото е занемарлива.
Мисиркини гради, калорични од свинско мускули
Меѓутоа, ако споредуваме свинско месо со мисирка, откриваме дека на некои места свинското месо ја „надминува“ мисирката. Така, 100 грама посен свински стек има 100 килокалории, додека градите од мисирка (најслабиот дел од мисирка) имаат 135 килокалории.
Дури и количината на маснотии содржана во посно свинско месо е помала од онаа на мисирка, 3 грама, односно 5 грама. Количината на холестерол е приближно иста кај обете сорти, 60 мг кај свињите и 57 мг кај мисирките, но границите се нормални. Односот на есенцијални масни киселини Омега 3 и Омега 6 е поголем кај свињите отколку кај мисирките, со поголем воспалителен ефект што може да го оштети срцето.
„Двете сорти се богати со минерали: фосфор, калиум, цинк, но свинското месо е побогато со минерали од мисирка: витамин Б1, Б2, Б3, Б6 и витамин Д. Она што ги разликува е повисокиот индекс на ситост во случај на мисирка, што значи дека нуди поголемо чувство на ситост “, додава специјалистот Менсиникопски.
Гответе на високи температури за да ги уништите паразитите
Свињите имаат репутација на валкани животни и можат да бидат носители на паразити или латентни болести. Затоа, анализата на месото е задолжителна, и како метод на претпазливост се препорачува да се готви на над 76 степени Целзиусови или да се замрзне 20 дена. Месото од мисирка содржи и пурини, кои го зголемуваат нивото на урична киселина во организмот и треба да се избегнува од лица со гихт или заболување на бубрезите.
Ној и зајак, помалку калории
Помалку популарно, но многу малку калорично и „скоро“ месо од зајак и ној без холестерол може да бидат успешни алтернативи за потрошувачите на црвено месо, но кои се загрижени за високото ниво на маснотии. 100 грама месо од зајак или ној има само 100 килокалории.
„Слабиот домашен зајак има многу висока содржина на протеини (24 грама на 100 грама, во споредба со свинско месо - 15 грама, и мисирка - 22 грама) и витамини (Б1, Б2)“, објаснува специјалистот Менсиникопски. Месото од ној содржи омега 3 и омега 6, што го прави идеално за срцето, а вкусот е комбинација на живина и говедско месо.