Растително масло Колку долго може да се чува?
Колку ќе трае маслото зависи од видот и составот, односно квалитетот на маснотијата и условите за складирање. Колку повеќе незаситени масни киселини содржи едно масло, толку е поздраво, но и потрајно е.
Маслата од ленено семе, семе од грозје, семе од тиква и орев содржат особено голем број на овие масни киселини и затоа може да се чуваат само околу шест месеци. Сончогледово и масло од репка, пак, траат до една година. Причината за скратениот рок на траење е чувствителноста на незаситените масни киселини на кислород. Кога е изложен на воздух, кислородот ги напаѓа и ги уништува, со што маслото е расипано и не јаде. Затоа, шишињата со масло секогаш треба да бидат добро затворени и со цел да се заштитат витамини чувствителни на светлина, тие треба да се чуваат во темница. Ова се однесува на сите видови на масло.
Кога станува збор за рокот на траење, исто така, мора да се прави разлика помеѓу рафинирани и нерафинирани масла. Ладно цедени нерафинирани растителни масла се многу чувствителни и затоа немаат долг рок на траење. Ова се должи на фактот дека по ладно притискање маслото сè уште содржи многу придружни супстанции кои брзо се расипуваат кога се чуваат подолго време поради контакт со светлина и воздух.
По отворањето, маслата треба да се чуваат на темно и ладно место
По отворањето, треба да ставите ладно цедени масла што нема да се потрошат брзо во фрижидерот. Маслото може да се зацврсти таму. Ова сепак не го оштетува квалитетот и маслото станува течно повторно на собна температура. Рафинираните масла се ослободуваат од придружната маст и затоа може да се чуваат подолго. Неотворените шишиња рафинирани масла траат до една година. Откако ќе ги отворите, чувајте ги добро затворени на ладно место до осум недели.
Ако не сте сигурни, тестот за мирис може да ви помогне: Ако маслото мириса расипано, веќе не е добро. Иако не е отровен, има непријатен вкус и повеќе не е здрав затоа што добрите масни киселини се уништуваат, а повеќето витамини се распаѓаат.