Разликата помеѓу животински и растителни протеини

протеини тие се суштински дел од исхраната. Помага при изградба, поправка и одржување на структурите на телото. Институтот за медицина препорачува возрасните да консумираат најмалку 0,8 грама протеини на кг дневно. Исто така, поставува широк опсег за прифатлив внес на протеини - насекаде помеѓу 10 и 35 калории секој ден.

Недостаток на протеини може да предизвика:

развојен недостаток;
губење на мускулната маса;
намален имунитет;
слабеење на срцето и респираторниот систем;
во екстремни случаи може да предизвика смрт. (1)

Протеините се составени од АМИНО. Нашето тело ја обезбедува потребната количина на аминокиселини на два различни начина: или ги произведува или со модификација на другите. Некои аминокиселини, познати како есенцијални аминокиселини, потекнуваат од храната.

Храната добиена од растенија и животни може да обезбеди протеини, но има и некои разлики. Sourcesивотински извори на протеини имаат тенденција да ги испорачуваат сите аминокиселини што ни се потребни. Други извори на протеини, како што се овошје, зеленчук, житарици, ореви и семиња може да го лишат телото од една или повеќе есенцијални аминокиселини.

Proteinивотински протеин наспроти растителен протеин

Главната разлика помеѓу овие два вида протеини е дека животинските протеини се многу повеќе слични на нашите протеини, така и тие се апсорбирана побрзо во телото отколку растителни протеини.

Proteinsивотинските протеини, исто така, имаат поголема концентрација на тиоаминоацизи или сулфурни аминокиселини кои се претвораат во метаболити кои создаваат киселини. Како резултат, малку пониска физиолошка pH вредност мора да се коригира со администрација на калциум што ги ослабува овие негативни ефекти на киселината. (2)

Извори на животински протеини:

Говедско, јагнешко, свинско месо;
Пилешко или мисирка;
Ливит;
Риба или конзервирана туна;
остриги;
Ракчиња, рак, јастог, школки;
Јајца;
Млеко;
Јогурт или грчки јогурт;
Сирење.

Извори на протеини од зеленчук:

Грав;
Грашок;
леќа;
хумус;
киноа;
тофу;
Разновидно млеко;
ореви;
Путер од бадем или кикирики;
Мешунки и одредени овошја, како што се авокадо;
Семки од тиква, чиа или сончоглед. (3)

Кои се подобри за здравјето?

Важно е да се земе предвид при изборот помеѓу извори на растителни и животински протеини и други хранливи материи таа храна обезбедува. Одредени извори на животински протеини може да содржат високо ниво на железо и витамин Б12, додека некои билни јадења ги немаат овие хранливи материи. Од друга страна, хранливи материи специфични за растенијата, наречени фитонутриенти, а некои антиоксиданси се отсутни од извори на животински протеини.

Резултатите од студијата од 2016 година сугерираат дека јадењето повеќе животински протеини, особено оние добиени од преработено црвено месо, може да го зголеми ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести. (4) Сепак, истражувачите забележале дека ја пронашле оваа врска помеѓу животински протеини и кардиоваскуларни болести само кај луѓе со барем еден фактор на ризик поврзан со начинот на живот, како што се пушење, консумација на алкохол или дебелина.

Резултатите исто така покажаа дека конзумирањето на повеќе растителни протеини може да помогне во намалување на овој ризик, како и на другите. Во принцип, најдобриот начин да се покријат диеталните потреби на една личност е да се консумира еден широк спектар на храна.

Кои протеини се индицирани за зголемување на мускулната маса?

Спортисти и други луѓе кои сакаат да се зголеми мускулната маса и да го намалат времето за опоравување после тренинг, честопати обрнуваат внимание на внесот на протеини.

Многу спортисти избираат да користат протеини од сурутка да се зголеми мускулната маса. Овој тип на протеини се распаѓа и полесно се апсорбира од телото, што може да го претвори во поповолна храна од другите извори, како што се месо, јајца и зеленчук.

Во врска со извори на билки, едно истражување сугерира на тоа протеини од ориз може да обезбеди слична корист на протеините од сурутка. (5) Исто така, се препорачува да се консумира комбинација на растителни протеини после тренинг. Ова може да му обезбеди на телото разни аминокиселини.

Како внесот на протеини влијае на здравјето?

Една студија откри дека вклучувањето на повисоки нивоа на протеини во вашата дневна исхрана ги подобрува знаците на здравје на мускулите, како што се чистата маса и отпорот во квадрицепсите. Истражувачите забележале дека количината на протеини беше поважен од нивниот тип. (6)

Сепак, некои извори на протеини може да бидат подобри за целокупното здравје. На пример, рибата и белото месо имаат помалку маснотии отколку црвеното месо.

препорака

За оптимално здравје, доказите препорачуваат диета богата со растителни протеини, со некои животински извори како што се риба или живина, јајца и млечни производи. (7)

Од една страна, важно е за вегетаријанците и веганите да управуваат со своите извори на протеини на таков начин што ќе осигурат дека ги примаат сите есенцијални аминокиселини. Од друга страна, за потрошувачите на животински протеини важно е да се постигне a рамнотежа правилна исхрана, вклучително и зеленчук или овошје во секојдневната исхрана.