Разно Факт Кујната без сол; Монитурл де Сучева - сабота, 15 март 2008 година
Чувајте
Диетата без сол може да биде прилично лесна, особено за луѓето кои седат со сол на масата, но има решенија јадењата да имаат вкус и во овие услови.
Тоа не е однапред сфатена идеја: диета со малку сол може да спречи нарушувања на високиот крвен притисок. Умерен режим на сол може да биде поврзан со пад на крвниот притисок кај една третина од хипертензивните пациенти.
Пред администрација на антихипертензивни лекови, на пациентите им се препорачува целосно да ја елиминираат солта од исхраната. Во моментов, овој вид режим повеќе не е потребен.
Наместо тоа, се препорачуваат хипертензиви за да се намали внесувањето сол. Властите на терен препорачуваат дневна доза на сол од максимум 5 - 6 грама. Во Франција, просечната дневна потрошувачка на сол е помеѓу 8 и 10 грама. Поточно, станува збор за елиминирање на навиката за солење садови и ограничување на потрошувачката на солена храна како што се сирење или колбаси.
Малиот внес на сол исто така може да спречи кардиоваскуларни заболувања, покажува студија објавена во британскиот медицински журнал. Авторите на студијата посочуваат дека луѓето кои значително го намалиле внесот на сол (за 25% на 35% за 10-15 години) го намалиле ризикот од развој на кардиоваскуларни болести за 25%.
- 40% од потрошената сол доаѓа од онаа додадена на храна за време на подготовката.
- 60% од потрошената сол веќе се наоѓа во купената храна, како скриена сол.
Совети за срцето.
Намалувањето на внесувањето сол може да биде корисно за пациентите со срцева слабост. Отежнато дишење е симптом на срцева слабост, болест што се јавува кога срцето веќе не е во состојба да обезбеди проток на крв што го храни телото. Проблемот се чувствува веднаш во случај на физички напор, бидејќи срцето повеќе не може да ги снабдува со крв органите во телото. Постепено, срцето ќе се умори во мирување.
За среќа, срцевата слабост може да се стабилизира, под услов да се почитува третманот и неколку правила на животот. Покрај конвенционалните третмани со лекови, лекарите препорачуваат дневни прошетки за одржување на срцето и намалување на внесувањето сол.
Во зависност од тежината на болеста, режимот ќе биде повеќе или помалку строг. Во принцип, станува збор за отстранување на солта од трпезата и откажување од навиката за солење храна за време на готвењето. Како и кај хипертензивните пациенти, се препорачува да се намали храната богата со сол, како што се сирења, колбаси, конзерви, готови сосови итн.
Заштита на бубрезите.
Намалувањето на внесот на сол помага во заштита на бубрезите. Вишокот сол промовира хипертензија, втора водечка причина за откажување на бубрезите по дијабетес. Во случај на хронична бубрежна инсуфициенција, односно кога бубрезите се погодени и повеќе не функционираат правилно, стабилизацијата на болеста главно се заснова на откривање и контрола на кардиоваскуларни фактори на ризик, како што се пушење, прекумерна тежина и хиперхолестеролемија.
Без оглед на неговата тежина, бубрежната слабост може да промовира компликации како што се срцев или мозочен удар. Паралелно, од суштинско значење е да се следат главните фактори кои предизвикуваат прогресија на болеста: крвниот притисок мора да биде под границата од 13/8, а протеинуријата не смее да го надминува прагот од 0,5 g/ден. Ова се претвора во делумно или целосно намалување на внесувањето сол, во зависност од тежината на болеста.
Одредени лекови богати со сол, како што се сирупи, шумливи таблети, таблети, треба да се избегнуваат во случај на бубрежна инсуфициенција.
Други предупредувања.
Пациентите кои примаат кортикостероиди, исто така, треба да избегнуваат сол.
Покрај отстранувањето на солта од трпезата и навиката за солење храна за време на готвењето, треба да се напомене дека постојат неколку начини да се добие посебен вкус на јадења со зачини.
Постои широк спектар на зачини што можат да се откријат: пиперка, хашиш (француски кромид), лук, хашиш, магдонос, кромид, рузмарин, мајчина душица, босилек, итн.
Ако потребата од сол е силна и предизвикува намалување на апетитот, на пазарот има диетална сол базирана на калиум и магнезиум.
Со цел да се зачува максималниот вкус за време на подготовката, се препорачуваат задушени јадења, подготвени на парна бања или во глинени садови и не варени.
Пријателска храна: свежо месо, свежа или замрзната природна риба, несолен путер, масло, свеж крем, млеко, јогурт, урда, домашна, диетална, природни билки и зачини, производи од брашно без сол, домашни колачи, свежо овошје, компоти, џемови, суво овошје, домашни супи, свеж зеленчук, тестенини, компири, обична вода или ниско натриум.
Непријателска храна: јадења од пушено месо и риба, солени, шунка, колбаси, морска храна, кавијар, готови јадења, солен путер, секаков вид сирење, мајонез, кечап, сенф, маслинки, кисели краставички, зачини од вегета, леб, бисквити, житарки за појадок, колачи, готови сендвичи, солени овошја како кикирики, конзерви, супи, индустриски пире, хемиски квасец, минерални води богати со натриум, кисели и рамни сокови.
Најтолерантната диета дозволува максимална доза од 4-5 грама сол на ден. Неопходно е да се отстрани солта од трпезата и многу солена храна, како што се сирења и колбаси.
Стандардна диета дозволува дневна потрошувачка од 1,5 - 2,5 грама сол. На списокот на забранета храна погоре се додаваат морски плодови, пушена или солена риба, утроба, солен путер и скриени соли од конзерви, чипс, индустриски зачини, индустриски овошни сокови, готова храна.
Строгата диета вклучува дневно внесување до 1,5 грама сол.