Разновидност на сирење на запад - Што прави добро сирење? Дегустатор - Телевизија - WDR - дегустатор

Од Сара Вајсвајлер

разновидност

Без разлика дали Гауда, Ементалер или Едам - ​​цврстите сирења се неоспорен број еден кај нас Германците во рангирањето на најпопуларните сирења! Доволно причина за врвниот готвач и дегустатор на храна WDR Бјорн Фрајтаг да го разгледаат одблизу нашето апсолутно омилено сирење.

  • Испрати белешка: Дегустаторот | 12 септември 2020 година, 17,15 часот - 17,45 часот | WDR

Гауда - нашиот омилен на чинијата за сирење

43 проценти од Германците велат дека претпочитаат да јадат Гауда. Полу-тврдото сирење направено од пастеризирано кравјо млеко го доби името по градот Гауда во Холандија. Само „Гауда Холанд“ навистина доаѓа од Холандија. Ако е само Гауда на амбалажата, сирењето можеше да се направи било каде.

Пармезан, пармиџано или пекорино?

Колку е здраво сирењето?

Сирењето содржи висококвалитетен протеин кој луѓето можат добро да го користат. Исто така, содржи неколку вредни минерали како калциум. Но: поради високата содржина на маснотии, сирењето исто така содржи многу калории - една причина зошто не треба да претерувате со вашата потрошувачка. Луѓето со нетолеранција на лактоза можат да консумираат сорти созреани долго време; лактозата што ја содржат се распаѓа за време на процесот на созревање. Но, бидете внимателни: Ако сте чувствителни на хистамини, подобро е да користите помлади видови сирење, бидејќи подолгозреените видови содржат повеќе хистамини. Сирењето направено од козјо и овчо млеко е особено лесно сварливо. Општо земено, бремените жени и слабите треба да се воздржат од јадење сирово млеко - без оглед на потеклото.

Како треба да се чува сирењето?

Сирењето најдолго се чува на ладно и темно место. Оригиналното пакување или хартија за сирење е најдобро за чување. За совршено уживање, сирењето треба да се извади од фрижидерот најмалку триесет минути пред да се консумира. Несаканата мувла може великодушно да се отстрани од тврдото и полу-тврдо сирење и остатоците да се консумираат. Внимание: Ова не е можно со меко сирење! Никогаш не треба да јадете кора од вештачко сирење поради конзерванси што ги содржи. Кората се јаде во многу малку сорти што созреале природно и чија кора не е третирана. Ако не сте сигурни, дегустаторот препорачува отстранување на кората.