Развој на диета Дукан
Диетата Дукан е создадена кон крајот на 1970-тите од истоимениот доктор Пјер Дукан, и така го добила своето име. Како најмлад лекар во Франција, тој се справи со проблемот на дебелина во својата младост. На возраст од само 25 години, тој можеше да развие многу индивидуален метод за стабилизирање или намалување на телесната тежина на една личност. Преку долгогодишно искуство, Пјер Дукан конечно успеа да ја развие Дукан диетата фаза по фаза. Диетата Дукан е дефинитивно диета со малку јаглени хидрати, но се придава големо значење на неизлечувањето целосно на јаглехидратите од менито. Ова е обезбедено не само со четирите фази во кои Пјер Дукан ја подели оваа диета. Покрај тоа, многу е важно за Пјер Дукан кога држи диета дека телото не мора да страда од глад. За да се спротивстави на ова, на телото треба да му се даде многу храна што содржи протеини, бидејќи тие исто така создаваат чувство на ситост.
Дукан диетата придава големо значење на целосно избегнување на јаглехидрати, бидејќи тие се многу важни за организмот и му ја даваат потребната енергија.